Re: [食記] 台南-阿星鹹粥 50年在地好味道

[hltinokuo (甜甜)]

: 當天現場宰殺，成本比較高但卻沒轉嫁到消費者身上，
: 來府城新選擇-阿星鹹粥，連新加坡電視台都來採訪了，你...還不快來！
: 阿星鹹粥外觀也是老房子，樸實低調卻隱隱藏著不凡身手，
: 在地人一個一個造訪，與阿堂鹹粥有著截然不同客群，
: 在這裡一張100元可吃到好多料理，而且都是pro級的啦！
: 虱目魚粥裡有無刺虱目魚、蚵仔、小魚肚...等，
: 吃起來配料豐富呢，可不是50元就偷工減料喔，
: 這真的是物超所值的一碗鹹粥，而且魚和粥一起熬煮，吃起來鮮甜入味。
: 如果你吃到的虱目魚有土味，那可能是店家選用的是淡水養殖的虱目魚，
: 這間阿星選擇鹹水虱目魚，吃起來完全沒有土味，吃起來相當過癮呢。
: 鹹粥配上一條油條，沾著吃最是道地啦，油條單吃也是香郁有嚼勁。
: 我最推的一道就是乾拌虱目魚肚，川燙後淋上肉燥薑絲，
: 呈現虱目魚肚的原汁原味，有鮮才敢這樣做啦！
: 保證好吃到會讓你唸唸不忘，其實阿星的肉燥飯也相當好吃喔。
: 阿星鹹粥除了虱目魚料理，粽子也真的好好吃喔，
: 淋上花生粉的菜粽是南部專屬吃法，紮實綿密的口感，新加坡人可是愛死啦！
: 而肉粽則是淋上特製肉汁，裡面有香噴噴肉塊、香菇、鹹鴨蛋，
: 真的是有古早味呢，一碗鹹粥配上一顆粽子，哇！一網打盡府城早餐！
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其實這間我讀協進一年級民國79年就有了,當時有一位肚子大大個子也不高的阿婆,

在外面殺魚

然後不知何時她就沒做,不知道現在是不是已經在天上享福還怎樣也不知道

目前是第二代管理整間店面,第三代年輕一男一女只是幫忙父母應付忙不過來的客人,

所以還沒有權力管這間店,還有粽子的確是批發的非自家生產

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◆ From: 122.121.114.237
推 DAMONN:現在年輕一代 已經開始煮粥了 父母親反而是招呼客人
→ hltinokuo:員工的作業流程還是他們爸媽在發落比較多
推 tangyuli:借問~有人知道健康路一個荒廢市場裡面有間"蔡家土魠魚"
→ tangyuli:之前去攤位招牌已經不在了~thx
→ keepstudying:這間真的已經存活許久了，這間鄰近店面大概都翻過一
→ keepstudying:兩輪以上，這間斜對面過往也有美N美(N=又、而...)
→ keepstudying:也是從早期存活到現在，但可能老闆跟店面都換了
→ tedyen:有人知道夏林路上開的"阿星嬤虱目魚粥"跟這間有關係嗎
推 jyhome:好像是分店吧，要是沒記錯的話
推 jyhome:其實阿興也不錯，不過貴一些，好處就是晚上也有