推 seacalf:大推金剛饌!! 02/25 00:04
★店 名：金剛の饌
★地 址：台南市北區海安路三段67號
★電 話：(06)2223521
★營業時間：下午05:00~晚上09:30
★公 休 日：每月第二、四週星期三公休
好讀網誌圖文版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/122708381
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這次過年，家族決定捨大餐廳改吃家常小館，我們因此來到了"金剛の饌"用餐。 "金剛の
饌"位於海安路三段上，雖然就位於大路旁，但由於缺少氣派的裝潢，因此完全的沒入一
般住宅建築中，無意間也使"家常"這兩個字更加的活現。 我們這次吃的是一桌5000元的
菜色，組合則是請老闆幫忙搭配，每桌10人左右， 份量十分充足。 此外，該餐廳的白
飯也讓我們吃到飽，非常過癮。 值得一提的是，這裡的白飯使用無米樂的米粒，Q度適中
，可是老闆精心挑選的成果喔！
餐廳外觀
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餐廳內部
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剛入座，馬上來的是招牌養生烏骨全雞。 烏骨雞自古以來就是養生聖品，入藥後據說有
增生血紅素及紅血球的效用，不過由於以中藥熬煮，往往造成許多人無法接受。 不過，
金剛の饌的烏骨雞調味溫和、沒有很重的中藥味，對於不敢食用中藥的朋友們，應該是比
較可以接受。 淺嚐一口，只覺雞肉軟Q，而湯汁入胃後，全身也暖了起來。
養生烏骨全雞
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三拼-香腸、水針魚，以及松阪豬。 香腸為黑胡椒口味，多吃幾片後辣度會漸漸浮現。
水針魚雖然經過風乾程序，但仍保有些微鮮肉般的彈性，滿神奇的。 松阪豬本身肉質不
錯，但冷掉後會變得過硬。
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翡翠海鮮羹-中規中矩的羹類。 內容物包括青菜製成的翡翠、各式海鮮，以及最底層的蒸
蛋。 料豐富卻不會有過分混雜的口感。
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宮保雞丁-雞肉無敵嫩，而且火候控制的很好。 雞丁上附有一層微焦的辣醬汁，非常好下
飯。
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鮮石斑魚-魚肉成團而硬，表現不佳。
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蔭司蚵-古早味豆腐、豆鼓、撒上少許辣椒片，與主角蚵仔。 我阿公的最愛，非常復古！
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黃金中卷-麵皮有點太硬，中卷表現普通。
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鹽酥杏鮑菇&野薑花-野薑花小而巧，易於食用。 杏鮑菇體的軟度與含水量不足，口感還
可改進。
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碧玉半天松阪豬-碧玉筍(金針莖)、嫩脆半天筍，以及松阪豬。 整道菜都是走鮮嫩的風格
，因此無論是在視覺或味覺都帶給人十分清爽的感覺。
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和風水蓮-水蓮具有似海帶一樣滑溜、爽口，與Q脆的口感，搭上柴魚片以及和風醬油，又
是一到簡單爽口的料理。
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麻辣豆腐與鴨血-豆腐以及鴨血都極其入味，不過口味略重。 之中我又更愛他的豆腐，不
僅彈牙，而且咀嚼中由豆腐的孔隙釋放出的醬汁，無差別的轟炸每一顆味蕾，感覺實在是
太讚了。
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小結：
金剛の饌以烏骨雞與一般中式料理見長，但在炸物以及魚類的處理方面較弱。 價格與服
務方面則非常周到，整餐吃下來我們全家可是吃得樂呵呵呢！ 其實，經過這次春節的用
餐經驗，私以為春節期間並不一定要找大餐廳聚餐，一方面是因為小餐館沒有裝潢以及品
牌的成本壓力，價格上較為便宜，另一方面則是不會過度的擁擠，實在是不失為吃圍爐宴
的另一種選擇。
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