Fw: [食記] 台南 公園口 紅燒土魠魚羹

[heartinkslab (心如石硯)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1H9ZLDK4 ]

作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 台南 公園口 紅燒土魠魚羹
時間: Thu Feb 21 22:55:05 2013


   餐廳名稱：公園口 紅燒土魠魚羹
   消費時間：2013年/2月
   地址：台南市公園路與公園南路交叉路口(台南公園正對面)
   每人平均價位：60元


圖文食記:


http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/129008043



每次搭統聯到台南,一下車肚子便開始作響,於是便會就近覓食,

因此,統聯終點站--兵工廠一帶,便成為自己用餐的首選.

上回就近的選了"西羅殿牛肉湯",

這次,則是選擇了更近的"公園口 紅燒土魠魚羹".

我是不知這家店在台南的名氣如何,

不過似乎來這裡用餐的客人還挺多的呢...



店內只賣一項餐點,那就是紅燒土魠魚羹,

客人唯一可以選擇的,就是吃米粉或吃麵.

有時候還挺佩服這樣的店家

(這在台南頗常見,像富盛號也只賣碗粿跟魚羹而已),

我覺得,這代表著一種專業,表示該項餐點已深植人心,

完全不需要再用其他多元的餐點來吸引客人.

(通常越賣越多樣化的店家,最後往往難逃結束營業一途...)



用餐的地方就是用遮雨棚搭起來的三角間而已



單純的辣椒與烏醋調味料

(辣椒不是辣椒粉,似乎是新鮮辣椒磨成的粉,顆粒較大)



紅燒土托魚羹麵

土魠魚採炸過的魚片方式呈現,與坊間許多相仿店家相同,

看不出所謂紅燒的地方何在.

基此,我想"紅燒"指的是這個湯頭,

因為吃過很多台南的羹類美食,

他們的湯頭都是偏甜,沒有太多調味的羹湯

(如站前新光三越也有家有名的土魠魚羹,

還有赤崁樓對面的白北魚羹,

羹湯都是那種白白的勾芡湯...)

相反的,這裡的羹湯調味較重,

雖說也是有著南部慣有的偏甜滋味,

但更多的是鹹香與烏醋的口味,加上勾芡較少,

喝起來也相對的清爽許多...

整體而言,還挺好吃的...



PS:原先乍見"紅燒"土魠魚羹這招牌,

讓我想起了小時候到台南的叔叔家作客時,

他曾經買過一家土魠魚羹,

是一整大塊土魠魚下去炸過後,

再加入羹湯當中,那土魠魚的大小,

差不多和排骨飯的排骨一般...

很是懷念那時候吃到的滋味,

也不知道台南哪裡還有那樣的土魠魚羹呢?

知道的煩請分享一下囉!!^^

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※ 轉錄者: heartinkslab (101.12.170.182), 時間: 02/21/2013 22:55:42
推 MyFairyKing:之前坐統聯回台南在兵工廠下車 突然很餓就去吃這家了
→ Simonana:要像排骨一樣大小的土魠魚  真的就得在家自己做了~"~
→ MyFairyKing:算還不錯吃 湯頭是我喜歡的類型 肉則有再進步空間
→ MyFairyKing:是讓人會想再去吃第二次的店家
推 godloveit:其實可以麵加米粉喔 多十塊錢而已
推 boling45:之前家裡常拿來當早餐
→ yulymoon:紅燒就是顏色偏紅的阿
推 suansing:這家好吃!! 對面的黃家意麵也好吃
推 lupins:好吃
→ lupins:平常都點米粉＋麵（小碗）　並不會加價耶...
→ lupins:買滷麵也習慣點米粉麵...
推 godloveit:因為我都點小碗的麵加十元米粉就變大碗的了
推 how0915:那跟直接點米粉麵大碗有啥差？噗
推 finzaghi:對面不是陳家意麵 還是我記錯?@@
→ SixFeet:富盛號只剩碗稞而已，魚羹已經走入歷史了。
推 lacvert:覺得湯頭太甜了
→ baofreedom:覺得縮水了...
推 flpin:好吃～
推 slyaa:偏甜