[食記][中西區]台南牛丼專賣-旭屋

[cottonbubble (如霧起時)]

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2014.01


★店　　名：旭屋
★地　　址：台南市中西區忠義路二段48號
★電　　話：06-2209542
★營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
★公 休 日：周一公休

價位：160元起，可單點丼飯(套餐-90元)

朋友推薦食肉性格我一定要來嘗試台南的「旭屋」，
可以享受到日本牛丼飯滋味，店家客氣且小店頗有風味，
只是位子真的非常少，所以如果有空，靠點運氣，
可以來排排看。大概一輪是一小時，一到先到裡面登記位置，
接下來等待品嘗美食的空檔，就到附近的臺灣文學廣館晃晃吧。
這次還沒開門我就來等惹，看滿滿的人頭，
幸好有登記到，只有一個L型的用餐區，窄小，
店家烹煮與品嘗空間難免有油漬味殘留衣物，介意者請考慮。


近來台南日式建築與裝潢頗多，店家以牛丼為主打，
在一片早午餐咖啡聲海中做出一些與別人不同的東西。
尤其喜愛外頭的帆布棚，淡色系在一片透天建築中，格外顯眼。

店內儘量利用有限空間製造出氣氛，位子與位子間空隙真的不大。
不收服務費，但微笑與服務從未少過。
菜單經常更動，像這兩次去，有時會有韓國泡菜口味牛丼，
小菜亦隨著採買的蔬果而有變化。

套餐包括沙拉、兩樣小菜和味噌湯，若不需要亦可單點丼飯，
金額扣九十元，附上自調飲料一枚，誠意十足。

兩位型男主廚從一開門起忙碌從未停止過，
就是為了將剛汆燙在這獨門醬料中的涮牛肉片，
放置在粒粒分明的白飯上，但每當客人進來與眼神交流的時候，
都會與他們閒話家常，讓人倍感親切，很像在日本食堂吃飯。
我覺得不喜愛濃郁味道，應選擇蛋黃或者大根，真的很日式。

反而選擇重口味的蒜味奶油個人覺得較台式些，
大概是蒜頭的品種不同，搭配上奶油的滋味，
就比較沒有吃日式牛丼的感受。這都是個人的感覺，
因為像朋友就很愛這種重口味的組合。

看到可以用飲料換啤酒，一定要試一下！
送上Asahi Beer，看到杯子有冰，忍不住為店家的貼心先按個讚。


蒜味奶油牛丼290元

套餐都會附上兩樣小菜，這次我選擇的是大根與秋葵。
關於這些小點，店家都處理得相當美味，
只是有沙拉又有小菜稍嫌重複性太高，
所以如果是兩人用餐，可以一份單點一份套餐加上一杯啤酒就完美了

沙拉可選擇胡麻醬或和風醬，店家會另外用小壺附上。
胡麻有種很濃郁的油膩味，個人不是很喜愛。

和風醬味道也是頗重，還有一點哇沙米附著，嗆嗆辣辣的味道，
讓人在品嘗草類的時候有多種變化。

接下來要品嘗重點：蒜味奶油牛丼，撲鼻而來的就是這股濃郁的奶油香，
老闆說要稍微悶一下比較入味，剛好就解決這堆雜草，
終於可以來吃我那被蔥淹沒的美味牛丼。

要破壞他前有點捨不得，
但我的就是要攪拌攪拌攪拌這樣子混合著各種醬料才會好吃阿。

薄片牛肉的油花鮮甜迸發在舌尖之間，蔥和奶油混搭成為很重要的橋梁，
讓送進嘴巴的每一口都有不同的層次，
只是就跟剛剛講的相同，不曉得是奶油還是蒜頭的問題，
讓口感稍嫌台式，我猜應該是蒜頭放置的比例，
反而沒有後面的原味美味。(個人覺得啦)

厚切牛燒丼290元

就是原味的厚切洋芋片版本，這真的很誘人！
因為原味的醬汁加上煮的恰好的米飯，
厚切又更濃厚的牛肉片加入其中，
而且每一片肉質都是柔軟的，對於愛吃肉的人真的是一大幸福。

味噌湯

不會太鹹，有蛤蜊和豆腐佐之。


蛋黃牛丼

如果不喜歡太鹹可以選擇接下來兩種，偏原味但稍有變化的菜色。
看中間那個太陽多麼明亮，像是南台灣冬季高掛在上頭，
讓人白天也稍微溫暖的日和。

將中間攪拌均勻後，柔和的陽光灑在整碗牛丼上，
溫溫和和的月見牛丼，甜甜的肉質，每一口也是滿足。

今天所選的小菜是漬番茄和山藥，我比較喜歡這兩項的酸酸甜甜，
山藥稍微黏稠，感覺很健康養生。

柚香大根-單點160元

沒想到單點還附上一杯飲料，有柚蜜跟麥茶作選擇。
很喜歡柚子蜜底下果粒的存在感，但麥茶可以選擇熱的，
在暖暖的冬天比較適合。柚香大根口味，
我覺得是所有牛丼當中最清爽但最有味道的一則，
很像是村上春樹那些看似不相干平凡的人物，
最終交錯在一起的纏綿悱惻。大根在濃郁的牛丼一口口中，
串起每一個故事，讓整體不那麼的油腔滑調，淵源流長。

雖然價位上可以媲美大戶屋等日式料理專業食堂，
但品質我覺得沒有輸給他們呢！

台南這獨有的日式風景，不僅僅漫步街上可以感受到，
連味覺也漸漸追上，生活在這真的很幸福。



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So what’s wrong with the Blueberry Pie?

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※ cottonbubble:轉錄至看板 Food                                    01/13 22:56
推 ck6a83:有一次還沒六點半去就賣完了= =...
推 jimmyrex:真的滿好吃的 不過有點貴...
推 baychi999:這家完全不OK啊 帶日本朋友去踩雷確認過
推 FreeQ:那樓上在台南一定吃過比這家更好的
推 MuchoGusto:旭屋我覺得還OK,不過也希望三樓大大能推薦更好吃的XD
推 feelwen213:看起來不錯耶！我也想知道有沒有更好吃的
推 ck6a83:求三樓推薦一間 我在台南都找不到 嗚嗚
推 baychi999:抱歉我對牛丼不熟 只是之前日本友人來的時候抱著好奇的
→ baychi999:心態帶她去吃 對方極度負評 對方對橋北屋評價不錯說咖哩
→ baychi999:非常好吃 大概就這樣吧= 3=....
推 ocean101:推這間~每個人口味本來就不同
推 MooonRiver:這可以外帶嗎XD
→ MooonRiver:真的 就算是日本人 也不能代表口味的絕對啦XD
→ LumiChu:橋北屋咖哩根本是佛蒙特咖哩塊弄的
→ LumiChu:在家煮過味道一模一樣
推 redw:橋北屋本來就是家庭料理店，不是專業咖哩店，日本的食堂咖哩
推 a4a42020:就像日本的拉麵超級鹹根本都鹽巴吧，台灣跟日本胃口不一
→ a4a42020:樣
→ redw:味道大概也是那樣，有些的話，麵糊味會重些，有人愛有人不愛
→ redw:旭屋的牛丼味道不能算雷，應該算好吃了，但跟日本平價牛丼風
推 alpar:油煙味超級重、空氣有點悶。
→ redw:味不同，高級了一點點，但卻又不到非常好吃，所以地位有些奇
→ redw:特。
→ timothykuo:這間真的還好,而且很貴
→ timothykuo:橋北屋好吃的只有炸雞，其他都很不怎麼樣
感謝各位大大留言，很喜歡在台南版發表美食，
總是能拋磚引玉，又看到一間「橋北屋」，口袋名單GET~
※ 編輯: cottonbubble    來自: 114.40.32.131        (01/14 00:24)
噓 YasirPuig:橋北烏的 湯匙都 .... 旭屋普通不好不壞
推 oeoman66:不嫌遠的話，麻豆的"壽喜燒"還滿推的.....
→ andy3020:其實我也覺得這家還好...但是台南真的找不到比它好的ˊˋ
→ andy3020:在日本吃過すき家和松屋的感想，@O@
推 chenyeart:個人淺見：台南旭屋>正宗日本吉野家>>>台灣加盟吉野家
→ Umaibou:不難吃,可是這個價格不想會去吃第二次
→ rayven:在日本牛丼是路邊攤食物，價格定這麼高客人不會來第二次
推 wanderelf:真希望能知道日本人極度負評的原因是什麼??
推 redw:會推橋北屋咖哩又不推旭屋牛丼，可能比較偏向常吃調味精緻食
→ redw:品的吧。
→ redw:可能覺得很沒味道
→ redw:對用蔬果高湯當提味的菜色，可能會覺得沒味道
→ twgamerave:旭屋吃到後面會膩，這個價位在台南我會寧願吃平價的
推 ZincSaga:日本人的口味跟台灣人差很多吧，他們很愛重油重鹹
→ ZincSaga:去北海道的時候吃過鹽味拉麵，整個鹹到爆炸...
推 skykc3210:日本人跟台南人口味很像吧、人在新加坡的我好想肉燥飯~
→ rayven:日本關東人較愛吃鹹，台菜可是比和食更油
→ iamcnc:日本人跟台南人差很多吧 他們喝到甜味增湯也是會大吃一驚
推 COMEUPPANCE:可是台南有平價丼飯嗎 想問 其實我覺得台灣吉野家就
→ COMEUPPANCE:很好吃哩 可是台南好像也沒有
→ cyp001:日本的丼飯真是便宜又好吃 台灣的不知道在貴三小...朋友
→ cyp001:去年去東京自助 飯店附近有間sukiya 500日圓吃到好飽
→ rayven:台灣養肉牛不是主流產業，而且土地狹窄
推 killer4034:赤坎街的三十八番比較好吃，旭屋不會想吃第二次