[食記][北區]開元紅燒土魠:碗粿跟土魠魚都好吃

[impopo (橘子狗)]

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○介紹店鋪:[開元紅燒土魠│北區]
○地址:台南市開元路富台新村10-1號
○聯絡電話:[phone]
○營業時間:07:30Am~07:00Pm
○消費提醒: 不定時公休,建議避開假日時段前往
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●圖文網誌版:http://www.orange-dog.com/2013/12/blog-post_30.html

這家[開元紅燒土魠]..說實話..其實吃了它好多年我一直不知道它的店名..
(像是附近的萬伯..以前我也是吃了一年才知道原來它叫萬伯XD)
只知道它總是人坐得滿滿的..特別是這幾年的假日更是誇張..
店前面停的車常常都還稍微影響到開元路的車流..這也是現在台南市假日的狀況..
連我是台南人在假日都不想靠近像是保安路或水仙宮一帶..
那個遊客排隊的人潮實在嚇人..所以每次在看美食節目的時候..
都會祈禱自己喜歡的店不要被報導到XDDD..
不過我都跑去吃肉燥飯跟魚肚湯..所以多年一直不知道它的紅燒土魠很好吃!!!哈哈..
店裡面幫忙的人手非常多..點餐送餐我都搞不清楚要找誰..
不過真心建議首要任務就是先找到空位坐下來就對了..然後要開口問找誰點餐..
假日傻傻站在那邊沒有人會來幫你帶位點餐的喔!!
牆上的價目表寫了全部的餐點..
店裡面賣的除了紅燒土魠以外..還有浮水魚羹、肉燥飯、碗粿和魚肚湯這幾樣..
幾乎都是台南常見的小吃..雖然不算是翹處..但普遍來講都還不錯吃..
不過說真的..我看到最多人點的還是一碗肉燥飯加上一碗魚肚湯啊..

[肉燥飯/20元]
小小一碗..滿滿的肥肉丁..淋點滷汁加上晶瑩米飯..
帶著紅蔥頭香氣..這種南部滷肉飯才是從小吃到大的美味..
像是到台北或基隆的肉燥飯我完全吃不習慣..都是瘦肉滷的飯..
雖然它們家並不是我在台南吃到的最愛..但其實還不錯..
肉稍微軟一些..滷汁味道淡一丁點這樣

[碗粿/30元]
其實是因為朋友的媽媽很愛吃這家的碗粿..我才知道原來它們的也還不錯..
當然像是富盛號的我也還算喜歡..上面淋滿醬油膏..然後拿叉子畫個十字..
讓醬汁往下滲入..接著挖起一口..滿滿的米香與油蔥香..
加上香菇與鹹蛋黃..其實這個賣得比招牌土魠魚羹還好..

[紅燒土魠魚羹/麵+米粉/小碗55元]
現在一碗土魠魚羹真的是不便宜..開元的我應該也列在不便宜之中...
特別是它只有三塊不算大塊的炸土魠魚肉..吃得不夠過癮..
我目前心目中最愛應該算在仁德往歸仁省道邊的林仔土魠魚羹..
份量十足..點個中碗(現在有沒有漲超過55元不知道)滿滿白菜跟土魠魚塊..
吃撐應該沒問題..開元這一碗大概對我來說只能吃個半飽..
不過我卻得說它的炸土魠魚相當出色..魚肉的魚片大而嫩實..
不像有些店家的魚肉都剝得很細..所以口感很不錯..
外層油炸的麵衣火候拿捏得恰好處..咬下去酥脆生香完全不生硬..
而且咀嚼中滿口的香氣..即便是在羹湯內也不顯得軟爛..非常好吃..
只有三塊魚肉真的不太滿足..
清澈的羹湯微甜不膩..用扁魚、柴魚及蒜頭酥煮..還多了烏醋酸香的點綴..
它們用的不是我喜歡的大白菜..而是改以銀芽..雖然爽脆..但口感就讓我落寞許多..
麵跟米粉可以加在一起..這個應該就不用介紹了哈哈..
這碗招牌的紅燒土魠..裡面唯一就是炸土魠魚肉真的是值得一試的好味!
吃過這麼多碗的土魠魚..它們家的土魠魚肉真的算得上前幾名..


[滷油豆腐/10元]
很大一塊..店員隨口一問要不要點一份..
每次聽到都難以抗拒哈哈..

如果想來這邊吃..我都會建議避開假日..或者假日早點到別擠尖峰時間..
除了人多以外..假日不早點到像是魚肚湯等等的都很快就賣光了..
旁邊的無名虱目魚也是常常看到很多人..不過我還沒去吃過..
來觀光旅遊的話..附近的長榮路走過去會有一家黃記手工古早味肉包很值得買..
1個肉包只要15塊錢..其他甜饅頭也好吃..當作伴手禮帶回家..
啊如果沒吃飽..斜對面不遠處還有家有名的萬伯鹹粥可以續攤..
那邊就不用擔心吃不到魚肚湯了..還有台南激推必嘗的煎魚腸或魚腸湯..

[延伸閱讀]

台南-萬伯鹹粥│北區
http://www.orange-dog.com/2013/11/blog-post_25.html#more

台南-林仔土魠魚羹│仁德區
http://www.orange-dog.com/2010/05/blog-post_17.html

台南-阿元麵館│北區
http://www.orange-dog.com/2010/11/blog-post_8.html

台南-添福麵館│北區
http://www.orange-dog.com/2010/01/blog-post_7982.html

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推 freedomwing5:大推
推 s1301806:好吃是好吃，但太貴了XD跟台北的土魠魚羹價格有得比> <
推 Aragorn:好吃 常去XD
推 maxwelleqn:太甜
→ maxwelleqn:鄭記比較不甜
→ medama:單吃太甜 加醋以後剛好
推 k82609:豆腐要淋他們專門的辣汁 超好吃!!!!!!
推 freedomwing5:豆腐是隱藏菜色，加辣椒超讚
→ freedomwing5:但，土魠魚真的太貴了...................
→ freedomwing5:1萬70真的夭壽貴
→ medama:豆腐哪有隱藏，每個人買老闆幾乎都會問……
→ freedomwing5:一碗
→ jocelyn123:不喜歡這間的 比這間好吃多的是
→ annie1729:這間真的很甜
推 atozinc:這間只有豆腐加他的自製辣椒好吃，論肉燥飯輸隔壁家
→ atozinc:論土魠魚羹個人覺得吃完非常口渴......沒有很喜歡
推 chiate99:味道還可以，老闆娘看起來順眼
推 cycle2:以前更好吃！小時候吃到大，連住外地的姑姑都愛
推 orfan:想偷問比這間好吃的是指...?
→ Nathan1324:公園路那家好吃 尤其加黑醋後 也不會太甜
推 Raikkonen6:N大說的那間不錯 很容易經過沒看到店招牌
推 wayQQ:土魠魚不愛~太甜..只有豆腐加特製辣椒好吃...肉燥飯也SOSO
→ sget:我倒是覺得這間的肉燥飯比旁邊的那一間好吃，旁邊的肉燥好少
推 k5a:每次經過總是滿滿的人潮，雖然不少人喊貴，但.....
推 mimi5450:這間真的稱不上好吃
推 XBUCKXMR:大碗70...以台南平均價格來講也太貴...
推 SheWow:我覺得滿好吃的
→ jin0809:不好吃又貴
→ jackyiou:民族路新光三越附近那家少去，空間太小殺魚都在廁所
→ jackyiou:地上，請注意
→ ponku:他們家碗粿是跟別的店家叫的~就在附近~食尚有報過的店家
→ ToyJKW523:現在大碗是75了 昨天剛去吃