Re: [食記] 旅人關東煮:關東炊職人串燒 (沒消費 不推)

[sky6969 (CNBLUE的LOVE好聽^^OK了)]

看了版上的食記 感覺好像很不錯 今天想去嘗鮮一下


我是晚上 9 點到 看了一下生意還不錯 外面剩一張空桌

我心想 只有自己一個人 還是不要佔位置好了 決定要外帶回家邊看電視邊吃


店內服務生是一位小妹妹 態度還不錯 蠻親切的


我 : 請問可以外帶嗎?

小妹服務生 : 可以呀~ 關東煮看你是要 80 還是 100 可以幫你配


我 : (之前早已鎖定這篇食記推薦的串烤) 那串烤呢?

小妹服務生 : 串烤不方便外帶喔 不好意思!


我 : 是喔...

(很失望 沒遇過不能外帶的串烤= = 同類型的店 像是林森路的小方舟我也外帶過阿)

小妹服務生 : (又重複這句) 關東煮看你是要 80 還是 100 可以幫你配


我 : 不可以點自己喜歡吃的嗎?

小妹服務生 : 嗯... 因為今天食材的問題 不好意思...


我 : 為什麼?

小妹服務生 : 因為今天食材的問題 如果早一點來就可以


我 : (笑笑地說) ㄏㄚˊ  9 點還不算早喔...

小妹服務生 : (還是繼續重複這句) 關東煮看你是要 80 還是 100 可以幫你配


我 : 謝謝 (搖搖頭離開)

就這樣沒有成功消費 後來我買了隔壁的秋收炭烤 (470元 小貴 但食材很多 不錯吃!)


為什麼不能點自己喜歡吃的東西? 為什麼一定要店家幫忙配食材? 萬一有不喜歡吃的呢?


店家的理由是 ---> "今天的食材問題"    老實說 我還真的聽不懂= =+


算了 我還是認為吃東西是一件開心的事^^ 尤其要能吃 "自己喜歡" 的東西^^


結論 : 以後不會去消費 也不會推薦親朋好友去消費

※ 引述《nickwang (年)》之銘言：
: 餐廳名稱： 旅人關東煮
: 消費時間：2014/01/03
: 地址：台南市中西區府前路一段95號
: 電話：[phone]
: 營業時間：PM6:30-AM01:00
: 公休日：週日、週一
: 每人平均價位：NT$200-NT$300
: 有無包廂：無
: 推薦菜色：關東煮、雞肉串燒、奶油香菇、培根草蝦捲
: ★圖文網誌：
: http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/340007285
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: 【關東煮】是日本人給這種料理的名稱，在大阪關西一帶是很普遍的庶民美食。
: 在台灣其實也流行這一類的小吃，只是我們一般給它的稱謂是『黑輪攤』，近幾年隨著美
: 食無國界的交流，不少店家也赴日考察這種自江戶時代流傳至今的國民料理，進而結合台
: 、日食材而演變成屬於日式風格又兼顧台灣人口味的關東煮店
: 【旅人關東煮】則是小弟認為頗受好評大人氣店，相當對我的味，也是我N訪之後才決定
: 一拍的職人料理。
: 店家位置近府前路x萬昌街交叉口，位於滿有名的秋收炭烤附近、阿龍意麵斜對面，大片
: 的紅色【旅人】布條在夜晚更是顯眼非常。
: 這裡的特色除了關東煮之外還提供各類『串燒』供客人選擇，個人以為這裡的串燒毫不遜
: 色『關東煮』，店家烤功了得以及食材嚴選上桌，小弟每次造訪必定點上幾串大快朵頤一
: 番，尤其是雞肉串包你一吃就上癮。
: 本次消費
: 關東煮部份︰
: 高麗菜捲NT35、手工腐皮NT15、貢丸NT15、白蘿蔔NT20、高麗菜苗NT40、玉米筍NT45、章
: 魚刺身NT15、黑輪NT15 = $200
: 串燒部份︰
: 蔥燒起司雞肉串NT45+柚仔胡椒雞肉串NT45+培根草蝦捲NT40+干貝燒NT25+甜不辣NT25+奶
: 油香菇NT35  以上各一串 = $215
: 店內的各式酒類擺設都營造出日式乾杯的豪氣精神，此外店家也有提供碳酸飲料跟啤酒類
: 的飲品，來這裡除了可以大口吃肉之外，小酌一杯也是很棒的選擇。
: 關東煮食材口感描述~
: 章魚刺身︰嫩中帶脆鮮味十足
: 黑輪︰內層的魚漿香在入口後散發出來，吃起來口感飽足又彈牙
: 白蘿蔔︰蘿蔔味道鮮甜，嫩口的咀嚼感讓它瞬間消失在畫面之中
: 高麗菜捲︰
: 外層的高麗菜鮮甜JUICY，內層則包覆著肉餡跟蔬菜，越咬菜的甜味越是散發出來，加上
: 店家特製的醬汁吃起來又是更深一層的味蕾激盪
: 手工腐皮︰咬起來軟嫩又香味四溢歐賣!!
: 貢丸︰店家切成好入口的大小，方便跟友人食用，口感相當紮實Q彈
: 高麗菜苗︰
: 清爽脆口非常有嚼勁，蔬菜本身沒有多餘的調味只搭配沾醬引出菜苗的鮮甜滋味也讓味道
: 更加有變化
: 和風芝麻玉米筍︰
: 玉米筍味道甘甜非常，嫩脆的卡滋感加上和風醬調味以及芝麻粒的點綴，清爽度加倍奉還
: ，讓整道菜色更凸顯其細緻風味
: 串燒部份~
: 蒜香奶油香菇︰
: 這道菜讓我驚豔的是，經店家巧手火烤之後，香菇依舊保持著本身的啾C水份，吃起來完
: 全不會乾澀，加上奶油跟蒜末的調味讓香菇更顯鮮甜，簡單的食材卻完全擄獲我的巴肚
: 培根草蝦捲︰
: 整隻草蝦被培根肉包覆著，店家把外層培根烤的熟度控制的恰到好處，咬下去肉的香味先
: 散發出來而內層的鮮蝦味隨後撲鼻而至，雙層口感加上一分焦的功力完全感受到店家對自
: 家食材用心的程度
: 柚子胡椒雞肉串︰
: 雞肉味道絕對是嫩口派的程度，上層用柚子跟青辣椒磨成粉末狀提味，加上本身肉質彈口
: ，咬下去的瞬間肉汁會微微的跑出來，完全正中我的味蕾
: 蔥香起士雞肉串︰
: 吃起來跟柚子胡椒肉質部位是一樣的，不同的是內層有包覆著蔥花加上外層類似起司焗烤
: 後微焦牽絲的搭配，濃郁的大人味包覆著雞肉的鮮嫩肉質，三重奏的變化絕對是佳餚一道
: 椒鹽甜不辣︰
: 外皮烤成脆脆的口感，裡頭的魚漿吃起來是很札實飽滿，吃起來香Q又軟嫩
: 整體食後感︰
: 小弟認為這裡完全值得一探，除了店家真材食料之外；烤工跟湯頭的美味讓我深感佩服，
: 至於值不值得您一訪就看冰友們的觀後感了~如店內用餐人數較多串燒類部份需久候一下
: 旅人在府前路上(近東門陸橋圓環)外觀相當顯眼醒目，雖然目前店家公休是禮拜天跟禮拜
: 一，但有時候會不定休，出發前請詳見粉絲團公告~個人認為真的滿對小弟味蕾，但是當
: 正餐吃點下來也是有一個價格

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.84.185
推 SheWow:店員不敢正面回答 我也會抱持高度疑問 根本黃金比例翻版
其實那服務生妹妹態度很不錯 蠻親切的^^
推 finzaghi:不能自己挑就太奇怪了 我對這間的記憶還停留在成大那邊
真的很奇怪對吧! 我外食族當了10幾年了 也沒遇過這種規定的 囧
推 anyaa:我上次去也不能自己配...可是看大家都還是很推實在很疑惑...
推 lizbaby1:那如果自己不喜歡吃的怎麼辦？
推 yin1012:跟3樓同樣感想...
原來之前就有 "不能自己選" 的規定喔 我還以為只有今天= =
因為小妹服務生是說 : 因為今天食材的問題...   所以我還以為這奇怪規定是只有今天
那... 我也真的不懂為什麼還是有很多人推 囧
→ minoru04:搬到固定店面後一切都變了  現在配300給我還不夠吃
推 mepass:這種玩法不是跟兩元黑輪一樣強迫推銷嗎
→ minoru04:就是不給你只夾便宜的 一定要塞幾個高價的
推 longloveyu:把一些較冷門的趕緊配一配出去??@@
→ wzmildf:我以前去現在這店面沒這問題耶...還有他好像九點就真的
→ wzmildf:沒剩多少東西了....
→ minoru04:離題 話說我快2年沒去過敬一洪關東煮了 不是沒開就是找無
推 mouxey:又沒有特別好吃
推 desk90147:洪是不是搬到東興公園之後又都沒出現了?
推 loveayu1977:只是想要平均食材消耗數量而已，不一定是塞高價位商品
→ loveayu1977:，畢竟剩下冷門食材對店家來說是浪費成本。另外老闆
其實 每個人的喜好都不同 像我偏好蔬菜類和肉類 尤其很喜歡點一些高單價的食材
說不定我點的反而都會是"冷門食材"XD
→ loveayu1977:很有自己的「原則」，可以為了「原則」而犧牲客戶甚
嗯 如果說是下面這種 "原則" 我應該比較能接受 http://ppt.cc/LfC8
台東藍寶紹興炒飯店加飯　70元炒飯吃不完收140元合理 | ETtoday地方新聞
但 不允許客人挑選喜歡吃的食物 類似變相強迫消費的 "原則" 這我就不能接受了
→ loveayu1977:至是朋友。店內的東西理論上乾淨新鮮，但價位跟服務品
→ loveayu1977:質就自由心證吧！不要問我為什麼知道……
推 weirdgrape:你為什麼知道
→ iscoalarcon:你是不是上游
推 metta:你為什麼知道XD不能自己選真的很奇怪…店開久了應該知道哪
→ metta:些食材比較不受歡迎不要採買太多～且承擔食材過剩問題就是開
→ metta:店的風險之一不是嗎@@
推 mintcandy:以前很常去吃(餐車、舊店跟現在的店都吃過)
→ mintcandy:在舊店的時候就有聽過老闆會跟客人說可以幫忙配食材
→ mintcandy:不過我們每次去吃都是自己選自己想吃的 不覺得有強迫耶
→ mintcandy:但也會遇到想吃的食材賣完了 就看剩下什麼選想吃的XD
推 orfan:乖~　想吃自己去買炭火烤啦！！！！！！
也沒有很想吃啦= = 只是看到台南版上的食記 就想去嘗鮮看看
反正台南燒烤店這麼多 真的很想吃 我就會去買海安路的 "疆" 了 這家燒烤真的讚阿!!!!
推 justsp4:你為什麼知道+1~XD 不過不能自己選想吃的東西真的會不爽..
對吧對吧 吃東西是一件很開心的事 如果不能選自己喜歡吃的 那我寧願餓肚子=.=
推 SheWow:又是個謬論教育顧客 XDD
嗯哼 我沒有同理心 我也不會去吃拉麵XD
※ 編輯: sky6969         來自: 112.104.84.185       (01/09 06:09)
推 k5a:原則！ 呵呵    同意原PO,吃東西就是要開心,不合則去
推 XBUCKXMR:你遇到NPC了吧
推 ballpoint:叫人自己買炭火烤>>>>大絕已放
推 cyp001:店員妹妹的圖呢? (誤)
推 ceciliar:就是消耗快過期或比較難跑的食材吧，教育訓練做得不錯，
→ ceciliar:這種方式如果沒那麼堅持的客人就接受了
推 ceciliar:至於「今天食材的問題」，應該就是指今天要消耗的是某些
→ ceciliar:食材
推 ceciliar:以上是我在餐飲業待過的心得…
推 hanginthere3:懷念還是餐車或在舊店的時候，換到新店覺得感覺變了
推 baychi999:坑人關東煮
→ s74819:原本很愛，但也是不能自己挑之後就沒去過了
→ keitayaya:每次去都是挑自己想吃的耶~
推 liushihyao:現在九點以後就是要他配了 所以九點以後就不去吃了
→ loveayu1977:既然你誠心誠意的發問了，那我就老實的告訴你。我以前
→ loveayu1977:在前鋒路是鄰居，跟老闆很要好，幾乎每天都吃。搬到
→ loveayu1977:府前路之後也常去光顧。但久而久之沒有得到老顧客該
→ loveayu1977:有的福利，比如說明明桌數不足，但可能只有一桌，他
→ loveayu1977:寧願叫我等也不願加開二樓等等……，而且老闆都不喜歡
→ loveayu1977:酒促進駐（當時有個身材的明明很棒啊@@）。
→ loveayu1977:不可否認食材很新鮮，湯頭也很講究。只是老闆很龜毛，
→ loveayu1977:而且違反他的規矩或原則的話就算是老顧客也一樣。或許
→ loveayu1977:可以說老闆很堅持，什麼都很堅持。如果喜歡熱情如火
→ loveayu1977:的老闆，那就不建議了。畢竟價位也不便宜，沒必要受
→ loveayu1977:氣。店內空間也不夠，舒適度也不足。不過倒是可以嘗
→ loveayu1977:試看看，有些東西真的不錯吃。
推 LQC:這家人多的時候都會這樣 很機車所以之後都不去了
推 LQC:脾氣很差的我有一次還差點罵人 之後就給我點我想要的
推 ceciliar:我想請問...為什麼老闆的堅持是不能自己點，可是推文好像
→ ceciliar:又有些人可以..這個堅持是?
推 chisestar:之前去也這樣 不過我都說裡面另外要某些其他你配這樣...
→ chisestar:湯還蠻好喝的 工讀生們的服務也都有訓練過
→ chisestar:之前週末去是說人比較多所以只能這樣點0.0?
推 subwaycat:前陣子還滿常去吃,沒遇過不能自己點的,是九點後才會嗎?
→ subwaycat:如果是一律改成用配的真的會不太想去吃~"~
→ subwaycat:燒烤個人覺得還算不錯,不過速度慢,如果外帶的話,等最後
→ JHPeace:就是這個原因所以我也不會想再去
→ subwaycat:一串烤好大概整包都冷了...就算能外帶也不建議
推 wouldyou:有沒有佔據騎樓的問題?
→ loveayu1977:老闆不喜歡你全部都夾同一樣，因為店不是為你而開。他
→ loveayu1977:是這樣想的啦……
推 twgamerave:全部都夾同一樣的人不多吧 明明就是怕冷門食材賣不完
→ minoru04:我去買鹹酥雞買10塊雞排 老闆也沒說你不要只買雞排
→ minoru04:雞排不是為你一個人賣的(?)
噓 ontherun3325:欠噓 不爽不要吃 講那麼多屁話
推 biioo:樓上...原po不是說他沒吃嗎?沒在看還亂回話
推 GFDS:不爽不要噓啊 有人叫你來喔?
→ wontinhang:沒看就只會亂噓，你有沒有看內文啊
推 how0915:樓上3位他每篇都噓，不用理他
推 james21:噓的人可能是老闆吧，頗呵
→ ms0204192:我絕得不準酒促蠻合理的阿
推 tokyo291:自從要低消就沒再去了
推 han0718:大約一年前去吃過後就謝謝再聯絡了！
→ Christy13:以前在前鋒路很常去吃真的不錯 新的店只去過三次
→ Christy13:我反而比較不愛秋收 貴貴也還好 要不是同事小聚都去那
推 killer4034:不管幾點去都是老闆配，跟「今天食材」根本沒關係
→ killer4034:去年11月某天晚上八點多去吃也跟我們說「今天食材…」
推 judy00355:12月時去過 第一次點可以選食材 不久來了桌14人的之後
→ judy00355:我們要加點 店家就說因為那桌客人 現只能點套餐了
→ judy00355:憑什麼先來的客人的權益 要被後來的人影響??