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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Io1P1H2 ] 作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food 標題: [食記] 台南‧阿龍意麵(飄香一甲子的手工意麵) 時間: Sat Jan 4 22:10:05 2014 餐廳名稱:阿龍意麵 消費時間:2013年10月 地址:台南市府前路一段62號 電話:06-2286280 營業時間:12:00~24:00 大口吃!大口玩!走跳台中尋找邪惡美食! http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42687643 台南美食怎麼可以錯過府城經典的意麵呢?!某天無意間經過阿龍意麵, 發現門口總是滿滿的人潮,就決定給它坐下來吃吃看, 定睛一看發現是間超過六十年的手工意麵老店,還將蔬菜加入意麵製作, 色彩繽紛的意麵讓人食欲大開,因為食材關係還有季節限定款意麵, 可見是真材實料下去製作的,接下來趕快來看看有多美味吧!! 阿龍意麵創始於1950年,是個飄香超過一甲子的老店,賣的是簡單的意麵及滷味, 但每到用餐時刻生意總是好到爆。他們家的意麵都是自製自銷的, 用大膽的創意研發了紅蘿蔔、牛蒡、波菜等口味的意麵,加入新鮮蔬菜加以調色, 感覺很健康,但因食材關係有季節限定,我們去的時候剛好沒有波菜口味的意麵。 阿龍意麵也有許多滷味可供選擇,每一樣都滷得相當入味,加點醬油膏就很好吃了。 阿龍意麵的菜單,有原味、紅蘿蔔、牛蒡等三種口味的意麵,還有湯類可選擇, 滷味是到櫃檯自取後再給老闆切盤。滷味看起來油亮入味,加點醬油膏跟辣椒提味, 跟意麵搭配起來就是簡單的一餐美味。 我們點了原味意麵、牛蒡意麵及餛飩湯,麵的份量還不少。 辣椒醬加到滷味或意麵攪拌後都很適合,鹹香不過辣。餛飩外皮滑嫩, 內餡紮實有彈性,吃起來還蠻多汁鮮甜的,湯有些油脂,帶點油蔥香。 原味意麵上撒了些許的蒜泥、肉燥及麻醬,還有白色瘦肉片,加麻醬還滿特別, 不喜愛的也可在菜單上註明。他們的肉燥跟一般的肉燥不太一樣, 帶有一點油蔥的古早味,香氣撲鼻。意麵麵條吃起來Q彈順口,不會過硬或過軟, 軟硬適中,將配料攪拌均勻後味道鹹香好吃。牛蒡意麵則是加蒜泥、肉燥及白色瘦肉片, 沒有加麻醬。牛蒡意麵吃起來有淡淡的牛蒡味,很甘甜清爽, 加點辣椒醬提味更涮口,麵條也是非常Q彈,讓人一口接一口。 據說阿龍意麵原先在鹽水販賣,後來轉至新營、善化等地皆頗受好評, 最後才在台南市落腳販賣,一直以來都深受好評,店家用創意顛覆傳統意麵, 將蔬菜加入意麵製作,五顏六色的繽紛意麵更能提振食欲,引發好奇新鮮感, 重點麵條口感也非常Q彈,吃起來有濃濃的古早味,配上滷味就是簡單的美味, 不變的好味道傳承了超過一甲子,在此介紹給各位捧油,到府城遊玩時不妨一試。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.241.43 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (1.171.241.43), 時間: 01/04/2014 22:10:48
XBUCKXMR:其實蠻普通的 01/04 22:14
SmonSo:很好吃啊 但套上價錢後就變普通了 01/04 22:15
s99770045:太貴了 01/04 22:16
YasirPuig:擔仔麵等級的 好吃 01/04 22:39
freedomwing5:其實我覺得算不錯吃,但因為價格偏高,CP值就被拉低 01/04 22:45
freedomwing5:單就食物本身而言我覺得是不錯的,以前有鄉民說 01/04 22:45
freedomwing5:確定他家的麵條是自製的,看在這麼搞鋼的份上我覺得 01/04 22:46
freedomwing5:可以接受啦 01/04 22:46
charn2034:好吃,我覺得很多麵攤也都來到這價位 01/04 23:12
charn2034:所以阿龍意麵對我來說CP值頗高 01/04 23:12
charn2034:突然餓了......現在去碰碰運氣看有沒有休息了 01/04 23:13
hoil3028:感覺麵太乾 01/04 23:54
azukitw:鄉民果然健忘 前面停車格事件還記得的人大概不多了吧? 01/05 00:08
freedomwing5:當然記得啊,食物歸食物,態度歸態度 01/05 00:10
freedomwing5:本文或評論應該沒有人有說店家停車格事件處理得好的? 01/05 00:11
freedomwing5:東西好吃不會吝於讚揚,態度惡劣不會忘了批評 01/05 00:13
freedomwing5:就以鄉民詬病的武廟肉圓,吃兩次店家態度都很好 01/05 00:13
freedomwing5:我也很常懷疑我是不是跨越平行時空 01/05 00:14
freedomwing5:介紹店家就是這樣,每個人的觀點不同,立場不同 01/05 00:14
freedomwing5:當下的感受也不同,不覺得只能用單一評價來衡量 01/05 00:15
basslin0913:樓上吃態度都很好,我想是你有依照店家規則去走 01/05 00:16
Oxhorn:服務業如果連基礎的態度都不好 其實很難讓人相信其他的了 01/05 00:16
freedomwing5:吃飯就吃我的飯,哪來的照規矩 01/05 00:50
xSAUCEx:麵很普通 價錢高 滷味超雷..... 01/05 01:36
LWK:勿忘同理心,拒吃佔用停車位店家。 01/05 01:52
jocelyn123:現在還有邊抓麵邊找錢嗎??? 因為這樣之後就不再去了... 01/05 11:45
sillymon:服務業的態度才是最假的 膝蓋軟的人你要怎麼相信他會堅持 01/05 12:49
sillymon:拿最好的材料做東西給你? 01/05 12:49
sillymon:我實在很不能理解把態度當第一順位的價值觀...尤其是在這 01/05 12:54
sillymon:種鬼東西一律用笑臉包裝的世道 01/05 12:54
freedomwing5:樓上你說的實在太好了,比化工食物還假的微笑 01/05 13:17
freedomwing5:從質詢教育部長,到服務業態度到PTT發推文、 01/05 13:18
freedomwing5:人人都要求「態度」 01/05 13:19
sindi:我覺得滷味很好吃啊 口味偏甜 辣醬很辣也不錯 01/05 21:51
noovertime:吃過一次,也看過一邊做麵一邊接錢過、再加上停車格 01/06 01:57
noovertime:不會回頭了 01/06 01:58