[食記][中西] 林家魚皮

[KarlMarx (Heinrich)]

名稱：林家魚皮
電話：[phone]
地址：台南市中西區保安路110號
時間：週一~週日：0900~2100

網誌：http://karlwmarx.blogspot.tw/2014/01/13.html

林家魚皮最早位於海安路，後來搬到府前路，最後落腳在保安路上

鮮少外地遊客的身影，店中多是在地人，有一種台南人私房店的感覺

在台南用50塊喝到魚皮湯是一種在地人的幸福

肉燥飯八分肥三分瘦，香而不膩，小碗的份量看起來比其他間略大一點

油條是對面百年老店所供應，淋上肉燥醬汁，脆中帶軟，每次來都要點一份配飯吃才過癮

如果不喜歡淋上醬汁的人可以跟老闆說一聲

小份的煎魚腸，品相不怎樣，但卻是老饕必點的小菜

剛煎好上桌，酥香味撲鼻而來，魚肝微苦，魚腸Q彈

兩者入口後微妙的口感讓人難以忘懷

小份的魚皮湯

這間的魚皮並非是沾粉漿的作法，而是在魚皮下帶著一層鮮嫩的魚肉

通常我會蘸點醬油襯托出魚肉的鮮美，店內還有芥末可以搭配

魚湯鮮甜，配上薑絲，在寒冬中帶來一絲溫暖

一餐下來，胃已飽足，但對於虱目魚的鮮美仍意猶未盡

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◆ From: 223.142.141.235
→ truffaut:外地遊客通通被阿堂接收
推 PCMAN2005:讚
推 peaf111:這家老闆娘人超好！！