[食記] 台南‧中西區 台南小西門 稻禾烏龍麵

[boylondon (倫敦男孩)]

台南‧中西區 台南小西門 稻禾烏龍麵
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/103006327
地址：台南市中西區西門路1段658-1號 台南小西門 B1
GPS：120.12.0 22.59.15
營業時間：11:00-22:00
電話：[phone] (現場排隊取號不提供預約訂位)
消費時間：2014.01
價目表：網誌有
臉書：稻禾烏龍麵Inaka

來自日本，由日本人糠信和?擔任顧問，
標榜日本職人25年製麵技術直傳的稻禾烏龍麵，
1月20日起在台南小西門的分店開幕了，
是大台北(台北市、新北市)之外的唯一一間，台中跟高雄都還沒有，
開幕當天11點就一堆人瘋狂湧入。

稻禾為現場製麵，排隊人龍會繞過製麵室，可看到裡面的師傅正在用製麵機及切刀製麵，
這裡的服務人員到內外場都穿著制服、戴著塑片防飛沫口罩，整體環境看來很乾淨。

消費採自助式，進場前先領號碼牌，再拿取麵盤(木盤)、炸物盤(瓷盤)，
會先看到小菜及飲料檯，旁邊的炸物為事先炸好，不過人潮來來去去，
應不致於放個大半天;接著再跟煮麵師父說要吃什麼麵，然後結帳(只收現金)。

結完帳旁邊為餐具、調味料、飲水自助區，
排列的很乾淨，蔥花、麵麩自盛隨意，很大方，然後就找位子坐吧，
位子都是長條式的，中間有隔板不會跟對面對到眼。

中午點了小菜-橙汁蜜薯
炸物-唐揚炸雞、炸竹輪、可樂餅、炸蝦、炸地瓜餅。
個人推薦炸雞、竹輪及用了3種地瓜去炸的地瓜餅，
老實說炸雞稍涼了些但吃來仍有juicy的感覺，可見炸的火候相當不錯。

烏龍麵-蒜香牛肉烏龍麵$150，再加了顆溫泉蛋，
上桌放好後先喝了口原湯，嗯，溫醇回甘，好喝，
個人嗜吃蔥花所以另外再加了好幾匙，一口湯一口麵，
再夾牛肉片跟酥炸蒜片同食，很快就見底了，吃完超飽。

明太子烏龍麵$160，這道為冷麵，拌開海苔、溫泉蛋及明太子後，
食用起來更能感受到那麵條Q彈的力道。

吃完記得把碗盤拿到返卻口(回收區)，這裡不加收10%實在是揪肝心a，
對面的一風堂跟隔壁6樓的花月嵐都有，
個人覺得在這種翻桌率快速的店可考慮由客人處理即可，
可省下客人荷包及外場負擔，吃飽若覺得好吃，
排隊處有個好吃鐘可敲一下，店員會大喊謝謝(日文)，這招行銷也蠻高的。

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◆ From: 111.255.250.102
推 COMEUPPANCE:動作好快!
推 hot5566:稻禾是穗科開的，穗科是從台中發跡的
推 hot5566:穗科是素食，稻禾是葷食
推 hokksapp:小西門最想吃的店
推 hong888:看起來很好吃
推 s1301806:想吃+1，但應該要排很久吧XD
推 how0915:想吃+1但等熱潮過吧
推 jujuice:禮拜六去逛 整個地下2F人還沒一風堂多
推 ck6a83:好想吃喔> <
推 blackqueen:好吃!!六點去沒排隊!!!翻桌率很高!!吃完六點半也沒排隊
推 zeroyaking:不錯吃 個人意見:比日本的偏油 價格跟日本差不多
推 killer4034:穗科好吃！
推 baychi999:穗科是日本來的 稻荷是他的台灣兄弟店的樣子
推 hot5566:穗科是台灣本土品牌不是日本來的，創始店在台中
推 baychi999:穗科本店在日本吧！？八王子市啊？！
推 hot5566:如果有也只是同名而已，兩者沒關係
推 hot5566:他是跟日本穗科的師傅學的，但應該不算日本穗科的分店
推 hot5566:，兩者沒有經營上的關係，只有掛顧問而已
→ wjyaries:吃過台北市政府阪急地下街那家，還不錯。
→ baychi999:原來啊 感謝H大解答