[食記] 永康 大灣煎粿

[kazemings (Ming)]

★店　　名：大灣煎粿
★地　　址：台南市永康區大灣路281號門口 (大灣農會前)
★營業時間：清晨至下午1:00 (賣完就收)

網誌圖文版：http://MingBlogging.com/post/40697389

早上從民宿離開，還沒吃早餐的我感到飢腸轆轆，因為沒有供應早餐，我只好滑著手機試
圖找找台南的道地早餐味。看到很多網友推薦如阿堂鹹粥、陳氏蚵捲、牛肉湯、炒鱔魚麵
等等，但這時候不太想吃粥，蚵捲、牛肉湯、鱔魚麵又好像口味重了點，就在這時我看到
了一個奇怪的名詞──煎粿。

甚麼是煎粿？是像煎菜頭粿那樣嗎？好奇心驅使著我，我循著Google Map來到大灣農會。


位於大灣農會門口前的小攤車，阿姨正忙碌翻著煎台上的粿，見到我在拍照笑瞇了眼，相
當和善的阿姨啊！知道我正在環島，還跟我多聊了幾句。

煎台上的煎粿白拋拋幼咪咪，用在來米製成的白粿表面煎得微焦，即散發出香氣。

加入羹湯及蛋，撒上香菜即可上桌，這樣一碗煎粿加蛋僅35元，相當便宜。比較不好的地
方大概是使用保麗龍碗吧！但羹湯也沒燙得離譜到會溶出化學物質，只是對環保不太好就
是了。

桌上有三種沾醬──辣椒醬油、蒜泥、甜辣醬，我喜歡加蒜泥後再加一點辣椒醬油。

一口咬下，煎粿裏頭完全沒包任何餡，單純的塊狀粿仔，煎過的表面有一點點焦脆感，裏
頭則是相當軟嫩的口感。一碗大約有7-8塊煎粿，蛋則是將蛋黃弄破的煎蛋形式，我喜歡
這樣的蛋。

只是光吃煎粿其實也挺單調的，重要的還有它的羹湯。

這羹湯裏頭看得到蛋花、蝦米、魚碎，喝起來似乎有一點香菇的味道，搭配香菜的香氣，
將煎粿沾一下吃一口，多層次的味覺一一湧現，前面加的蒜泥與辣椒醬油也在此時發揮作
用。

煎粿的味道不重，提供香氣與口感；而羹湯喝起來黏稠，主要的味道卻來自於它。兩者相
輔相成，合作無間，一起衝進我牙關、攻陷我的舌頭、湧入我脾胃，滿足。


很不錯的道地小吃，甚至一放上FB打卡時，還有朋友立刻回：「我們新化就是吃這個。」
不過大灣似乎在永康啊 XDXD

值得一提的是，老闆娘說這樣小小的煎粿只有大灣這邊才有，我沒吃過其他地方的所以無
法評論，但好吃實在又便宜是真的。

吃完煎粿，把羹湯喝得一滴不剩，我和阿姨道別，繼續往北騎去，今晚要到逢甲住宿，時
間上該掌握好哩！

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C'est moi, c'est la vie.
愛吃、愛玩、愛拍照，生活就是如此簡單。

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◆ From: 61.228.68.216
推 luisbell:大推煎粿！
推 hiphopfj:我可以每天早餐都吃!!
推 ko2540023:推 我記得大灣市場好像有間蠻不錯的
推 regeirk:吃了20年'
推 icebread:大灣人推一個，從小吃到大的早餐。
推 hokksapp:心動了，明天從仁德過去買XD
推 mapleXD:看了也好像吃，找一天衝一下好了XDD
→ mapleXD:        想
推 solier:新化菜市場也有賣XDD新化人真的是吃這個啊!!
推 som414363:大推,這種煎粿有兩種版本哦
→ som414363:台南每個地方的都些許不同~~
→ som414363:有的在羹湯內加碎肉,有些是加在煎粿中~其實都大同小異
推 peekaboo7:他的魚碎和湯的味道很像加了鯖魚罐頭~
→ ch890312:從小吃到大!!!!!
推 amour477:我從小吃到大，真的便宜又大碗
推 yuhui530:新化真的有喔!!
推 sheaujau:我比較愛蕃薯厝那間......
推 bye881bye:有沒有是從哪裡傳出來的八卦阿!? 我從小都吃崙頂里的
→ bye881bye:大灣也有打著崙頂里的招牌在賣耶 新化也有
推 HEAtkinGdom:最近剛好有朋友帶去吃，推一個
推 beja:歸仁也有，他的是肉包在裡面。另外這家是在我國小就有了!
→ beja:我從國小吃到現在變30多歲的大叔
推 cless1785:農會這家的我覺得口感比軟我不喜歡,比較喜歡崙頂里煎的
→ cless1785:表面香脆的口感.
推 flyinsky0620:從小吃到大~~好吃！