推 Abdera:肉燥的冰糖應該加不少!肉燥飯+炸排+滷白菜幾乎每次必點!XD 02/12 00:00
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◎介紹店鋪：[江川肉燥飯 國華街│中西區]
◎地址：台南市中西區民族路三段19號
◎電話： 06-2285397
◎營業時間：08:00Am-08:00Pm
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●圖文網誌版：http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post_29.html#more
以前吃過好多家小吃就是遺漏了富盛號..
後來才又發現[江川肉燥飯]竟然也是我遺漏的名單..
於是趁過年前剛好吃完富盛號..就順路到隔壁的江川來飽足一頓..
這家在永樂市場的[江川肉燥飯]..也在老台南的時光裡佔有了五十多年的歷史..
早餐就吃肉燥飯..一開始讓我很多外地的朋友大驚小怪..
但早餐就可以吃得到這麼充滿飽足感的食物對我來講是很幸福的一件事..
小小的店舖裡面..即便平日也是人滿為患..在我還搞不清楚怎麼點餐的時候..
老闆娘就笑容滿面的過來請我先入座了..
我正納悶這邊看不到菜單怎麼點餐的時候..只瞥見牆上貼了個『肉燥飯20元』的貼條..
啊其他的東西呢??...老闆娘說小菜要到旁邊的餐檯選..想吃什麼就跟她講就好..
我生平點餐最怕這種琳瑯滿目的餐檯..因為會看了什麼都想吃..什麼都想點..
特別是像滷魚頭跟炸排骨又是我最沒有抵抗力的啊..
而原來價目表是掛在另一邊..走到外面就會看到..
所以東選西點的..一個人也要了兩道小菜跟一碗味噌湯..
[肉燥飯/20元]
台南肉燥飯一貫的樣貌就是滷肥肉丁..滿滿邪惡的油亮模樣鋪滿在米飯上..
江川的雖然也不例外..可是它們選的是溫體豬肉的皮油部位..以手工剁切為小丁..
比起一般的肉丁更小..再滷煮上一個半小時..加上切得細碎的香菜..
就是眼前這碗誘人肉燥飯..那肉燥因為有先炒過的關係..
所以已經逼掉油脂沒有那股惱人的油膩感..反而入口咀嚼在唇間會感覺到黏度..
甜度比起許多台南口味顯然是較淡的..所以能盡情感覺那膠質在口中黏而化開的濃醇感..
相較於其他的台南肉燥飯..它們家的口感讓我有些不同的欣喜..
[酥炸排骨/35元]
炸排骨這個價位已經不知道多少年沒有聽過了..而且還不小片..
不過口味跟口感都讓我覺得點得有些後悔..
原因大概是因為它已經事先炸好..然後擺在半開式的保溫箱裡面..
外層的麵衣過於酥硬..而炸粉的調味甜得誇張..吃了兩三片我就膩了..
裡面的肉質更不用講..吃起來幾乎沒有好吃豬肉的那種嚼勁跟彈性..整片都結塊了..
早知道就點人家推薦的獅子頭啊...
[麻婆豆腐/15元]
價位也是同樣不貴..老闆娘沒跟我說它叫麻婆豆腐..
因為會辣所以我就自己取名了..XD..因為我媽媽家裡做的也是這樣叫..
這是台式口味的麻婆豆腐..帶點微甜的辣味..完全沒有麻香那種..
我覺得是算蠻好吃的..因為淡辣得提味卻不嗆..
[味噌湯/15元]
銅板價的味噌湯挺大碗..裡面當然是台式日料的味噌湯口味..
甜味中有柴魚、蔥花跟豆腐配料..簡單不過的風味..
其實應該多嘗幾道小菜的..只是已經先吃過碗粿又只有自己一個人..
基本上對於老店的『時間』因素..其實不見得一定是美味的保證..(比如富X號碗粿)..
但是以江川號來說..這碗肉燥飯確實入口讓我感覺到它能擄獲人心的美味原因..
即便我已經是習慣台南肉燥飯..但江川的口味還是有帶給我小驚喜..
而且小菜的價位其實也不貴..但是不是每道都好吃就不一定..還是要吃過才知道..
如果有到這帶吃飯..算是相當可以列入考慮的店家哩!!
[延伸閱讀]
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台南-咩!灣里羊肉店│中西區
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