餐廳名稱：一方 日朝食
消費時間：2014/01/29
地址：台南市北區東豐路245號
電話：06-200-5482
公休：週二
營業時間：AM9:00-PM5:00
每人平均價位：$200-300
推薦菜色：朝午食
★圖文網誌：
http://literaryouth.pixnet.net/blog/post/350191628
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一方日朝食，這間有別於其他早午餐的類型的日系早食，店家採用嚴選食材、配合時令節
氣來更換菜色，同時這裡也供應下午茶給來訪的冰友們另一個選擇。
一開幕就不少饕客聞香而來，近期也滿常在其他美食網誌上看到一方蹤影的食記分享，但
吸引我腳步前往一訪的，卻是這裡使用的茶葉跟傢俱，就請細細品味這日式精緻的朝午餐
館所帶來的氛圍饗宴。
【一方】名字取自於「一方水土一方人」其詞語來自中國的當代作家【梁斌】《播火記》
第一卷十五：『一方水土養一方人嘛，靠山吃山， 靠水吃水~~』
對一方來說：台南就是生養我們的地方，我們熟悉的就是自己家鄉的生活采風，所以表露
對歡迎來南部的情感是自然而然的。其延伸意思應是指住在不同的地方會有不同的地域風
情文化，店名的由來相當有意思，但其命名正確性還是詢問店家會比較精準
進門後右側的四人座已被捷足先登就沒有做拍攝，淨空Space確實無望。進門左方是被鏡
面柱子圍繞的十人座，店家也表示不介意的話可以入座這一區的位子跟其他來訪的人客共
享這一方之桌，為了拍攝方便就沒有選定這裡，但五分鐘之後此區已滿，所以好險一進門
就給他喀擦下去。
吧台的高腳椅空間(4張)，也是一個人來很適合的選擇，只是沒有椅背所以sit down的舒
適度應該是不如其他位子
而這次跟友人是選定右後方兩桌兩人桌的位子，不過真正吸引我目光的則是窗口左側北歐
系列的椅子。
店家的水好喝非常，Menu本跟餐具也都相當講究，質感跟氣氛都營造的相當到位，也讓深
愛日式文化的我一進門就立刻淪陷
打開Menu，上方左側是早午餐的品項、右邊則是下午茶的菜色，菜單下方為飲品種類，有
茶跟咖啡，而值得注意的是Tea的選擇一點也不馬虎，是選用台南在地百年老店振發茶行
出品的茶葉
本次消費︰
經典魚柳一方套餐$230+薑汁燒肉小飯塔套餐$200，以上均附湯、時蔬、軟法麵包、60元
飲品(飲品可補差額)
飲品補差額換文山包種(飲品差額補$70)、金萱青茶(飲品差額補$90)，總計消費金額為
NT590
沙拉︰
店家把蔬菜切絲方便食用、原本以為吃起來是相當清淡的口感，但其實裏頭大有文章，均
勻攪拌後，花生跟芝麻味入口會散發出來、濃郁的香氣則是讓我跟友人大大讚賞
湯品︰
湯裏頭有海帶、燕麥、地瓜，配料相當豐盛，喝起來是比較清淡的滑順口感但相當開胃，
暢快痛飲後還真有點想續碗的打算XD，據店家說湯品會不定時做更換也讓其口味更有其深
度變化
時蔬︰
種類有花椰菜、蘿蔔、香菇再搭配些許柴魚片，時蔬味道新鮮爽口配上沾醬後更能帶出煮
物本身的清甜風味
軟法麵包︰
個人認為麵包外皮是帶脆硬的口感、加上不知道是否有撒上些許鹽巴的關係是帶點鹹口的
滋味，後來也忘記跟頭家詢問
主餐1-經典魚柳一方︰
這裡是用無刺虱目魚做成的握壽司，口感細嫩鮮甜、沒有魚腥味，把烘烤過的海苔包起來
吃其層次感更是美味加倍
主餐2-薑汁燒肉小飯塔︰
這幾天氣溫遽降、手腳冰冷的朋友，這道薑汁燒肉就是您暖胃聖品的最佳選擇，薑汁醬入
味後撒上芝麻口齒留香、配合燒肉的甘甜滋味，入口細細咀嚼之後著實令人回味。
特別的是只要是點百年喫茶款的茶品，店家都會附上1分鐘沙漏，漏完之後再把茶倒出細
細品嚐這百年茶款的好味道、也讓好滋味能保持在最佳狀態下飲用
金萱青茶︰
又稱台茶12號，茶色鮮綠、香氣馥郁，口感清香甘醇、入口喉蘊香氣久久不散
文山包種︰
盲飲起來是甘醇圓潤的滋味，完全沒有一絲澀味；觀其茶色翠綠帶紅、聞起來香氣幽雅、
入口後溫潤又順口
杯墊其實也大有來頭，選用MIT品牌KALKI'D的『思源』系列。
整體感覺︰
雖然飲品補差價後一個人要價NT300塊的Brunch，但店家服務態度真的相當的棒、椅子的
選擇設計味十足稍稍滿足我這北歐迷的視覺、加上餐點跟茶飲的精緻度都讓我留下相當深
刻的印象，原則上是必定回訪的早午餐店，但下次希望單純為餐點跟喫茶而去，慢活這水
土一方
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