★店 名：北澤壽喜燒
★地 址：台南市中西區公園路60號4樓 (遠百四樓)
★電 話：06-221-8080
★營業時間：中餐11:00 - 16:50 晚餐17:00 - 22:30(最後收客21:30、不分平日假日)
網誌圖文詳細版 : http://oldfather1029.pixnet.net/blog/post/40772722
(此文為試吃文，不喜者勿入，內文皆為親身體驗心得，文末抽VIP卡/飲料券！)
--
2013跨年的晚餐，曾經帶爸媽到北澤壽喜燒用餐過，
爸媽對北澤壽喜燒的評價都很高，這次終於有機會來二訪北澤壽喜燒，
北澤是從台中樹太老集團中分出來的品牌，專賣日本人歡樂喜慶時愛吃的壽喜燒，
北中南已經開了七間分店，台南店位在遠百公園店的四樓。
店內座位很多，和鄰座不會有擁擠感，通風也做得不錯，吃完比較不會有整身火鍋味!
壽喜燒相傳是在日本早期，在戶外耕作的農人以簡單的鋤具為鍋，
淋上隨身攜帶的簡單醬汁與蔬菜烹煮牛肉，沒想到竟使肉的滋味更顯豐富與芬芳甜美，
因此廣受民眾歡迎。
北澤壽喜燒採傳統的關東風味，醬汁都是從日本空運來台，不再添加任何東西，
整個醬汁是呈現透亮的顏色，具有獨特香味、不死鹹、不甜膩，
使用的壽喜鍋具也直接進口日本岩手縣傳統手工鑄造的南部鐵器來使用，
傳熱速度快且均勻，能完整的封存食物的原味，呈現食材的鮮甜!
可以自己用醬汁比例來調整湯頭的濃郁程度!
跟之前來比較不同的地方是，北澤壽喜燒順應台灣人愛喝湯的習慣，
所以菜單多了豚骨白湯鍋和辛口地獄鍋兩種新選擇，開雙鍋一人只要加收49元。
桌上的餐紙有介紹如何煮出最美味的壽喜燒，照這樣吃~~ 準沒錯了!!
先把洋蔥和蔥之類的蔬菜先放進去，先和壽喜燒湯一起煮滾!
我們還點了豚骨白湯鍋，裡面一開始就放了不少高麗菜。
店內有提供越光米、烏龍麵、寬冬粉。
我們先點了越光米，昔日是專屬日本皇室的貢米，
真的不錯吃，不過人老了~~ 只吃一碗就不敢再續 XD
蔬菜部分會先幫客人送上一大盤綜合的，大概有十幾種，
北澤的蔬菜都是每日產地直送，賣像都超好的~~ 品質一百分!
肉品部分有兩種牛肉和兩種豬肉可以選擇，店員有特地解釋不是小氣才把肉切薄，
是因為他們經過多次實驗後，這樣的肉片最適合壽喜燒，吃到飽不會怕你一直點的啦 XD
雖然我們倆都不吃牛肉，但是也是拍一下牛肉介紹一下，上回爸媽對牛肉的評價很高!!
紐西蘭低脂牛肉
選用低脂牛~~ 油花量比較少，適合怕胖的女性!
美國安格斯牛肉
這個則適合喜歡吃油花多的人，兩種牛肉口感互補!
台灣特級里肌豬肉
切的很漂亮，乍看還以為是豬仔的形狀，里肌肉的油花較少!
台灣快樂梅花豬肉
梅花豬肉油花較多，但是特別的是吃起來完全不會覺得太油膩!
提供十幾種無酒精飲料可無限暢飲，連熱飲也有，
我們先點了無糖綠和蔓越莓蘇打，都還不錯喝，
喝完採以杯換杯制，全部都由服務生幫你服務到好!
含酒精類則是需要加價，沙瓦有水蜜桃、葡萄柚和蔓越莓三種口味可選擇!
壽喜燒的傳統沾醬部分是採用生蛋汁，所以對雞蛋的品質要求很高，
北澤特別選了通過CAS認證的有機蛋，由緊實飽滿的蛋黃可見其優劣!
有機蛋加上一點七味粉和每天現切的蔥花後，再攪拌均勻就是壽喜燒的靈魂沾醬了!
不敢吃生雞蛋的朋友，還有另個微酸略帶柚香的醬汁可選擇，沾菜沾肉都不錯吃!
馬上放片梅花豬肉下去涮，不用幾秒鐘就熟了，這鐵鍋真的很強大!!
快速涮起的梅花豬肉片可以感覺到它的鮮嫩，
我們先試試看柚香的醬汁，完全不會感覺到那油花的油膩，
一口吃下去那幸福的感覺無法言喻啊!!
再涮一片里肌豬肉來試試，這次沾上用有機蛋調拌出來的醬，
沾上蛋液後，讓里肌肉顯得又更加滑嫩好入口，不小心就連續吃了好幾片
豚骨白湯鍋，我們則是拿來專門煮蔬菜部分，
小珊很愛這個湯頭，很少喝火鍋湯的她還喝了幾碗!
北澤壽喜燒提供的蔬菜選擇很多，一般的青菜鮮甜好吃不說，菇類和南瓜也都超好吃!!
加點肉品、飲品和副食品的部分，桌上有菜單可以填寫交給服務人員，
北澤採取親切的桌邊服務方式，讓客人可以在寬敞精緻優雅的日式空間輕鬆用餐!
有一台蔬菜推車會巡迴桌邊服務，推車上的東西任你挑選，
用嘴巴加點就可以，服務生會幫忙擺盤後再放上桌!
我們除了加點蔬菜外，也加點了一些日式火鍋料來試試，味道都不賴!
現在沙瓦有第二杯半價的活動，所以我們點了兩杯來試試!
北澤的沙瓦最特別的部分是用清酒去做的，酒精濃度不高，但是香味很夠!
我們各點了葡萄柚和水蜜桃，杯沿還抹了一點鹽巴，沙瓦喝下去整個又開胃了!!
(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)
不過其實我們倆戰力不強，限時90分鐘，我們大概吃6~70分鐘就飽了 XD
請店員幫我們整理一下桌面，店員順便也給了我們許願牌填寫!
小珊在許願牌寫下今年再去一次韓國玩，真是嚴重的韓劇中毒者!!
因為最後還有提供一人一份甜點，所以特地留了一點胃，
抹茶刨冰霜淇淋、寒天果漾和椰香紫米粥三樣可選擇一種。
我們選了寒天果漾和椰香紫米粥，甜點部分也蠻用心的，
寒天果漾加了一些水果，紫米粥內則是放了地瓜圓!
這次用餐相當滿意，不管是肉品或者蔬菜都很美味，兩個人吃到超滿足，
下回一定要帶爸媽再訪，他們很喜歡舒適的吃到飽桌邊服務，
最後離開前，再把許願牌掛到幸福神社的鳥居上，希望上面的願望都能實現!!
--
用快門記錄著生活
https://www.facebook.com/OldFatherBlog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.40.15.86