Fw: [食記] 台南 富盛號碗粿＆蔡家糙米碗粿

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J9ySAsJ ]

作者: wing0503 (wing) 看板: Food
標題: [食記] 台南 富勝號碗粿＆蔡家糙米碗粿
時間: Tue Mar 18 12:09:42 2014


   餐廳名稱：富盛號碗粿
   消費時間：2014年/3月
   地址：台南市中西區西門路二段333巷8號
   營業時間：AM7：00-PM5：00


   餐廳名稱：蔡家糙米碗粿
   消費時間：2014年/3月
   地址：台南市中西區國華街三段199號
   營業時間：AM6：00-PM6：00


圖文網誌版：http://wing0503.pixnet.net/blog/post/43084309

PTT文字版：

來到永樂市場絕對不能錯過的就是鼎鼎大名的富盛號碗粿，我心裡的念頭也是這麼想。
所以中午的第一餐，我就要好好品嚐大家都讚不絕口的好吃碗粿。

富盛號碗粿 碗粿 NT.30

大排長龍的富盛號，店面有重新翻修過了，為了因應人潮現在還多了號碼機。
在市場裡的店面似乎變成外帶專區，因為他裡頭其實根本沒什麼位子可以坐。
當時我們還傻傻的跟著排，不過很幸運的因為店家要消化過多的人潮，
所以像我們這種只有兩人的就很吃香，排不到五分鐘就被請進去點餐了。

如果要內用，就得去去金得春捲的隔壁隔壁等候，那裏空間大位子多，人多且要內用的要去那裡等才可以坐著吃喔！

人手很多但還是不足以應付洶湧人潮啊，剛出爐的碗粿沒兩三下就被掃光。

看其他人的文章後發現，我的竹籤不見了，取而代之的是一般的鐵叉子。
我是覺得有些可惜，如果他可以保留原本以前用竹籤的話，會有特色許多。
台南的碗粿和台北的碗粿很不一樣，口感上差異很大。
我覺得台南的碗粿比較綿密，口感比較豐富，聞起來也比較香。

叉子切下一大塊就可以看到醬油緩緩滑下，那視覺效果增添了可口的感覺。
蝦仁、香菇、肉燥還有蛋黃，料很豐富。
另外還有附上芥末醬及大蒜醬，不過因為我們想吃原味就沒有加進去了。
富盛號的碗粿很香，一開始吃進去因為口感真的和台北的太不一樣了，所以十分驚艷。

但是閃光也很疑惑這家真的有好吃到需要排隊嘛？
所以他非常具有實驗精神的跑到另外一間去嘗試吃吃看

蔡家糙米碗粿 NT.25元

蔡家糙米碗粿就在富勝號反方向、永樂燒肉飯的巷子裡。
可能因為跟市場反方向，所以較乏人問津。

我們會看到這家也是因為停車的位子較遠，走來的途中剛好看到，
但因為想吃富盛號所以就沒先嘗試。

店面十分樸拙，就是一般住家兼小吃攤的模式，裡頭客人不多，
當時去的時候還看到應該是老闆娘的兒子在挑蝦子。

門上匾額還掛著碗粿世家，至少也可以確定是營業了近十年的老店。
蔡家第一個特點就是碗粿是用在來米的糙米做成，再來就是他有葷素兩種可以挑選
對於吃素的人來說十分方便。

端上來的碗粿很香，醬油顏色比富勝號的淺一點，可以很清楚看到裡面的料。
配料都大同小異，有香菇、滷肉、蝦仁、滷蛋等一樣料多實在，碗粿本人Q彈順口。

我很喜歡他家的魚羹，非常香啊，整個完勝。
來蔡家一定要吃碗粿+肉羹，不用加任何調味料，他的清湯就非常好喝，
肉羹彈性一級棒的，我可以喝兩碗，哈哈哈。

結語：
1.碗粿本身，我覺得兩家差異不大都不錯，而閃光是覺得蔡家的彈性＆Q彈度都比較好。
2.肉羹：蔡家完勝，我跟閃光一致認為蔡家的魚羹又Q又香又有嚼勁，湯頭甘甜。

如果是衝著碗粿而去的，我覺得兩家都很好吃
但因為富盛號真的太有名了，價格高排隊人潮又多，
私心覺得還是回頭來蔡家吃，經濟實惠又省時間XD。



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◆ From: 175.182.120.71
→ Obiwan:整篇文章都打錯店名了，是「富盛號」...
謝謝！已經修正！
※ 編輯: wing0503        來自: 175.182.120.71       (03/18 13:39)

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※ 轉錄者: wing0503 (175.182.120.71), 時間: 03/20/2014 12:11:58
推 batjiro:下次可以試試對面的一味品
→ keepstudying:富盛號跟對面的一味品都同一個師傅教導出來，我實在
→ keepstudying:不認為會有什麼太大差異，尤其一味品才出去不到兩年
→ keepstudying:而我也很驚訝發現一件事：只要有人寫富盛號，就會馬
→ keepstudying:上有人推「一味品更好」...這讓我想起海安路肉燥飯分
→ keepstudying:家後的經營
→ ento:實在是因為懶的排隊 又想吃碗稞 所以推一味品
→ lewistsai:蔡家跟老古石在對街，又便宜5元，cp值比較高
→ bluesky74628:富盛號跟一味品就兄弟啊~老老闆娘去世之後分家了
→ Hammond:市區裡的碗粿其實都大同小異 但我覺得 麻豆的阿助 比較優
推 Reminsk:一味品不用排隊是真的.方便性來講好很多