[食記] 職人部落客經驗談~人生的深度，我決定

[LFking (小均)]

    牛肉湯主題答客問第2集：職人部落客經驗談~人生的深度，我決定


自從好幾個月前的第1集 ( http://goo.gl/gswEVv )受到廣大的迴響

小編便很希望能再多寫這系列，今天終於出第2集啦>\\\<

好讀網址：http://goo.gl/4aV8Dj


正文開始

 ( http://goo.gl/U3od2a )

小編雖然喝過很多牛肉湯，

平常喝牛肉湯也是要參考別人的文章，

互補意見，呈現給大家更多元忠實的面貌，

除了倫敦男孩 ( http://goo.gl/lwDDVk )，就是深度哥了，

他狩獵各種台南美食、酷愛攝影

撰寫"人生的長度天注定，人生的深度我決定 ( http://goo.gl/Y2C1e8 )"部落格

超過6年，

網誌超過1300篇文章，想吃什麼台南美食，

幾乎不小心就會Google到深度哥的文章，

深度哥最有名的文章就是

傳說中的「咖啡散步地圖 ( http://goo.gl/d7HDT4 )」(跪地)，

很認真的幾乎臺南將每一間咖啡吃過一輪加上寫食記；

再來是超人氣的「那些婚禮教我的事 ( http://goo.gl/MNOpxU )」，

幫助很多新人在結婚時作了更正確的婚禮規劃(再跪地Orz)，

 ( http://goo.gl/6mDzDA )

而在深度哥也很愛台南牛肉湯(Google會出現"牛肉" XD)

本計畫撰寫時，受到深度哥部落格很大的幫忙，

在一次緣分之下，終於與深度哥相會，

趁著清明連假，就約出來聊天了(開心~~)


接下來以問答Q&A的方式，介紹這位在地人的牛肉湯品味心得

採訪時間: 2014/04/06 09:20

採訪地點:康樂街牛肉湯 ( http://goo.gl/V21H3O )

 ( http://goo.gl/XanqWQ )  (友人:好帥啊>\\\<)


Q:深度哥第一次喝牛肉湯是哪一家？

是旗哥，一開始其實覺得牛肉湯好貴，一碗100耶

但是看好多人在吃，就自己一個人跑去吃吃看，沒想到一試就愛上了



Q:直接問重點吧XD~有推薦的牛肉湯店家嗎？

其實只要有寫文章就算推薦了，不推薦就不寫，

除非真的是很雷的店家才寫，而且還要生意夠好才寫批鬥，

我可不希望有店家因為這篇文章而受到太大的影響。

 ( http://goo.gl/EO8nJy )


(小編簡單列一下目前深度哥寫的牛肉湯文章)

西羅殿 ( http://goo.gl/PnSXiR )、新鮮 ( http://goo.gl/I9At27 )(崇明路)、

阿輝 ( http://goo.gl/7em7OB )(東門路)、幸福 ( http://goo.gl/CmrbiI )

新鮮 ( http://goo.gl/BzuNrC )(東門路)、

阿榮 ( http://goo.gl/vxjEsp )、2 ( http://goo.gl/pldsIE ))、

王家 ( http://goo.gl/2mU9I9 )、阿裕 ( http://goo.gl/Py5hSi )、

阿銘 ( http://goo.gl/aKpC3h )( 2 ( http://goo.gl/cwr6E2 ))、

廟口 ( http://goo.gl/OShKIV )

康樂街 ( http://goo.gl/ncTYn2 )、三大 ( http://goo.gl/yNZ2QN )

鄭家 ( http://goo.gl/03YoJh )(民族路)、永林 ( http://goo.gl/JQNYd0 )、

福勝 ( http://goo.gl/YsywmN )、阿枝vs石精臼 ( http://goo.gl/mZwzAE )、

瑞穗 ( http://goo.gl/9AYQzL )、吳家 ( http://goo.gl/4YJ09r )






Q:除了上面的店家，還有推薦但還沒寫的嗎?

六千和府城吧，六千的肉真的很多很嫩呀！

不過我平常日去都不用排隊，上次台南在地朋友假日去早上7點就沒了

真的超扯，不過我也笑他在地人何必跟觀光客搶XD

還有安平的文章 ( http://goo.gl/dSGjkY )，每次經過就會停下來吃呢！



Q:「戰鬥吧！ 牛肉湯」 (阿枝vs石精臼 ( http://goo.gl/mZwzAE ))

這篇寫得很精闢耶，還會繼續寫這類文章嗎？

因為現在最缺的就是時間，寫1篇文章若能在1小時內完成最好

「戰鬥吧！ xxx」是一整個系列文 ( http://goo.gl/aq9Ymt )，但花費時間太長，

尤其有了小孩之後就很難再寫這類文章了XD (小編:好可惜啊~)


 ( http://goo.gl/mZwzAE )  (超熱血的戰鬥封面啊)


Q:承上題，那選阿枝vs石精臼是特別推薦嗎?

其實那時候只是剛好連續吃了這兩家，就順手寫了...(小編: 好隨性啊XD)

 ( http://goo.gl/ufM07G )   (康樂街牛肉湯也是王浩一、蘇國治等大咖的最愛)


Q:那上面幾家能夠簡單排名一下嗎?

很難耶，大家各有優缺，但若有牛肉肉燥飯就會加分很多(露出燦笑)

尤其康樂街的牛肉肉燥飯，一整個吃起來爽度滿點，C/P值超高


Q:那府城牛肉湯的牛肉肉燥飯呢?

相較之下比較油，跟阿銘豬肉混牛肉的肉燥飯很像，

那種的就感覺少了些什麼，原本也很喜歡吳家的飯＆湯，但我覺得有點不穩定

康樂街的肉燥飯又大塊又好吃，牛肉肉燥飯就是要黑黑的飯

小編: 此外，東門路阿輝的牛肉肉燥飯也是深度哥的愛唷！

 ( http://goo.gl/wpvYQ0 )  (康樂街的牛肉肉燥飯)


Q:平常到牛肉湯店點哪些東西?

因為一家人(2大2小)的關係，能點最大碗就點最大碗一起吃

然後叫個青菜，一餐就快速解決了~

 ( http://goo.gl/AYgWI0 )   (康樂街牛肉湯上的畫，超可愛的啦>\\<)


Q:小孩也吃牛肉湯嗎?

對啊，尤其是女兒小寶 ( http://goo.gl/IsCJHi )，還會點餐呢！

「晚上要吃牛肉湯~」「今天星期二沒有牛肉湯哭哭」

小編:超可愛的啦>\\<

 ( http://goo.gl/kSeqX2 )

(小寶還曾經被老爸cos成丁小雨 ( http://goo.gl/VrJL4w )呢)




Q:深度哥曾經被自由時報採訪過，最喜歡的牛肉爐是當時採訪的劉家莊？

劉家莊以前因為住永康所以常吃，還有三大、鴻品等店也是我的愛！

 ( http://goo.gl/8z1Osp )




Q:平常吃牛肉湯的沾醬習慣是如何呢?

不沾醬油膏，會把薑絲放到飯上直接配著肉吃，

大口大口的薑絲和牛肉就是豪邁爽度高，

其實洋蔥搭配起來也很好吃，洋蔥的甜跟新鮮牛肉的甜很搭，

所以我特別喜歡桌上放薑絲的店家，好拿、方便！

 ( http://goo.gl/3m66gT )


Q:深度哥好像比較重視肉質? 湯頭就還好?

是的(點頭)，但我真的喜歡牛肉湯的湯頭，

沒有味素是很重要的，像外面吃湯麵的話我幾乎都不喝湯呢！

(小編: 牛肉湯幾乎都沒放味素，難怪深得深度哥的心呀～)

 ( http://goo.gl/q0BifV )




Q:請推薦新手如果要吃人生第一家牛肉湯的話，您會推薦哪家？

這真的不容易，一來不能太好吃以後很痛苦

二來又是第一印象，萬一不好吃以後就不會吃牛肉湯了

我推薦康樂街牛肉湯

因為這裡C/P值高，肉嫩又多，湯頭不錯，

又有好吃的牛肉肉燥飯，品質又很穩定，

阿江炒鱔魚 ( http://goo.gl/ZL0Iju )，

再吃這家牛肉湯，然後再到隔壁神農街散步，

就是我帶朋友玩的套裝行程xD   ( http://goo.gl/2hkfzY )



Q:您蠻喜歡吃炒飯的，那牛肉炒飯呢?

目前還找不到耶，炒飯要炒得好吃真的不容易

有些店家的炒飯只是放進鍋子內拌拌而已根本不夠味

若普通炒飯的話，水交社的包家香腸臘肉很棒

不知為何，臺南的炒飯很少真的好吃的，

香港在這方面就很拿手，無論是炒飯的熱度、油度、順序都很重視

有些甚至還有炒出「鑊氣 ( http://goo.gl/4YJ09r )」，台南的炒飯還很值得開發。



Q:有特別吃炒牛肉嗎?

不會耶，畢竟牛肉湯都有肉了，再炒牛肉就太多肉了，

不過會點炒青菜，平衡一下飲食

 ( http://goo.gl/QyNz9J )

說時遲那時快，深度哥的眼神一飄，

此時老闆娘殺出來─「炒牛肉? 我們家的炒牛肉超級好吃！」


 ( http://goo.gl/wiF6AT )

拿出生牛肉說，我們家的生炒牛肉不像外面還需要醃製

直接下去炒，就能炒得讓你滿意，

不好吃的話，不用錢啦！(霸氣)

我們和深度哥四目交接後，就決定來一盤了XD


 ( http://goo.gl/k3iNiI )

吃了第一口大家點頭如搗蒜，小編大推生炒牛肉啊~~！

老闆娘也補充說，他也會做牛肉炒飯

只是炒飯時間太長了，一來耗費人力，

二來訂價要很高才會不虧錢，



一盤賣200大家又一定不能接受，

這就是牛肉湯店通常看不到牛肉炒飯的原因

ps:目前有印象是這三家有賣：明智 ( http://goo.gl/GRhig3 )

牛妹 ( http://goo.gl/ChgrwY )、阿春 ( http://goo.gl/cDNJ1P )


喝完牛肉湯，我們原本打算到艾咖啡 ( http://goo.gl/rEuvBs )再續攤，

沒想到還沒開，腦內有全台南咖啡地圖的深度哥，

馬上帶我們到他也很愛的咖啡基因 ( http://goo.gl/NpnpbO )，來杯偏酸的單品與可可

 ( http://goo.gl/o45Oui )


Q:除了喝咖啡，有推薦其他飲料嗎?

荷稼 ( http://goo.gl/ngSbNV )、

綠色奇蹟 ( http://goo.gl/iR2pOl )的綠豆沙、

還有最近瘋狂開的大苑子也都還不錯


 ( http://goo.gl/WHnhWR )


Q:如何經營部落格呢? 流量來源?

平常是兩天更新一次，用下班或假日寫文章；

流量幾乎都是搜尋來的，寫食記的好處就是文章總有一天會被看到；

同時也經營Plurk ( http://goo.gl/DdcE8f )和網友們互動，

吃飯會PO照片上粉絲團讓大家猜，

一開始大家還不太會猜，還要故意留提示，

現在有些網友超猛，剛PO文10秒內就猜出來了XD

 ( http://goo.gl/SpFqOw )


Q:如何挑選店家呢?

直覺吧(堅定)，有些店家你一看、一走進去就覺得感覺不對

每個人都有自己的好惡，你應該要知道自己的好惡，

並且相信自己的直覺，踩雷通常是自己不相信直覺的錯，不是任何人的錯




Q:萬人迷老婆珊卓小姐 ( http://goo.gl/seGpf )也是部落客，

萬一同時想寫同一家店該怎麼辦?

我會直接給她寫，老婆最大嘛哈哈！

 ( http://goo.gl/7HwXIJ )

(也太幸福了吧~全家超人~~~)



Q:為何Blog取名這麼一長串？

這個嘛~(一種常常回答這個問題的表情XD)

人生呆著看電視過也是一天

四處玩樂吃吃喝喝開開心心過也是一天

過什麼生活都是個人的選擇，沒有對錯

但我們的環境已經是生存以上生活以下的情況

為什麼不讓自己的生活品質好一點呢？




後記。

原本小寶要跟我們一起來的，可惜爬不起來XD

聊完之後，小編們深深地認為深度哥真是有深度的人，

對於食物，有自己的一套觀點與深刻的見解

又帶點幽默，深度哥笑著自稱自己是「歸化臺南的台中人」



Nor ( http://goo.gl/KjMnxv )大大曾說，看部落格食記的幾個觀點：


一、當你看到一篇圖文並茂，讓你有按圖索驛的想法時，

我建議你可以先看看他過去的推薦名單中。



二、從他的推薦名單中，看看有沒有你曾去過的餐廳，

再回憶一下你造訪那些餐廳的經驗。



三、如果他的推薦名單也是你喜歡的餐廳，

你就可以開始追隨這個部落格。



四、如果你追隨的部落格讓你連續失望兩次，

你要考慮放棄他，或許這個部落客已經轉型變成行銷導向。



 ( http://goo.gl/Pok3pc )



深度哥闖蕩江湖掃地雷100％自費，也不接試吃邀約，

為的就是將一家店最真實的一面給表現出來，

好的也好，壞的也好，店跟人一樣都有兩個面相，

該稱讚的就該稱讚，該改善的就該改善，

甚至考慮寫文章的時間，盡量在能幫助店家成長的時機點寫文，

忠實寫出自己的觀點，雖然偶爾引戰，但他也都很誠實的回應，

甚至有老闆上來請他回去品嘗，他也很願意回訪。


低調的深度哥與他深刻的部落格－

 ( http://goo.gl/Y2C1e8 )

在這裡推薦給大家。

ps: 如果您也認識愛吃台灣牛肉的人，也歡迎來信聊天:P


// 本文使用 Blog2BBS 自動將Blog文章轉成縮址的BBS純文字 http://goo.gl/TZ4E17 //


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.234.56
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1396969789.A.22B.html
※ 編輯: LFking (140.114.234.56), 04/08/2014 23:12:11
※ LFking:轉錄至看板 Food                                          04/08 23:12
推 finzaghi:第一次知道有這人物@@
→ LFking:真的很低調XD
→ reesion:原來是我要征服大 XD
噓 qwer1988:消夜文 怒噓!!我肚子快餓死了
→ qwer1988:我明天早上去吃完六千 我再來補兩推 被這篇氣死
→ qwer1988:超餓
→ LFking:quer1988: 那請務必吃到啊XDDD
推 qwer1988:我覺得版主可以MM這篇,這樣以後大家吃牛肉湯 就follow
→ qwer1988:這篇就好 哈哈
推 Goodwhite:推
推 qwer1988:話說 深度哥 人帥 老婆美 小孩可愛 讚
推 juniorpenny:看完，肚子好餓啊XP
推 baychi999:我個人是只愛吃六千 府城 跟崇明路靠近林森路交叉口那間
→ LFking:歡迎樓上推薦～～～
→ jiern:去高雄吃過一家朋友推薦的牛肉湯，吃一口牛肉  牛肉竟可以
→ jiern:在嘴裡化開，一碗牛肉湯價錢跟台南一樣       從此我不太想
→ jiern:在台南吃牛肉湯
→ jiern:那家店跟台南一些知名牛肉湯用的肉品都是善化來的，差別在
→ jiern:切牛肉的刀功，台南都切太厚  吃進嘴裡要咬才能散開  根本
→ jiern:沒有化開的口感
推 kuan820116:推學長!!!
→ YasirPuig:深度哥可惜了 沒有喝出銅板的味道
→ reesion:我反而喜歡厚的
推 reader2714:厚的+1
推 tea2009:好餓QAQ
推 aa66214:好想吃牛肉湯!
推 tree691114:個人最推安平的文章
推 JOJOttt:文章好好吃啊~~~
推 laiyinru:推 深度哥
→ LFking:YasirPuig認為哪裡有銅板味道@@?
推 anedo:石精臼有牛雜湯要另外點喔。不知道有沒有版友專寫牛雜..XD
→ anedo:聽朋友說一些店家的牛肉是請熟識的計程車從屠宰場載的
推 whj0530:
推 kstin:請問J大說高雄好吃的是哪間?感恩
推 sssoooyyy:文章牛肉!! 推
推 lokialice:想知道j大說的+1
→ LFking:anedo: 沒錯很多都是計程車載喲 至於牛雜店家不多呢
推 minimylove:戽斗斜對面有間招牌"鄭"的牛肉湯也很好吃!!
推 honeccc:我做過肉品業,我敢說我做的牛肉湯一定打趴市面上9成5
推 gethope:安平文章和永大路中華
※ 編輯: LFking (140.114.234.56), 04/10/2014 18:20:01