推 a60525025:從小吃到大 不過現在都要排隊 04/25 20:01
餐廳名稱：速立邁沙威瑪
圖文版網誌：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/119418728
消費時間：2014年/3月
地址：週二、五 小北成功夜市、週四、日 花園夜市、週三、六 武聖夜市
電話：無
營業時間：18:00 - 0:00
公休：週一
每人平均價位：40
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：沙威瑪
座標（度分秒）：花園 23°00'32.5"N 120°11'59.0"E
武聖 23°00'19.7"N 120°11'32.5"E
成功 23°00'38.1"N 120°12'28.6"E
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要介紹夜市小吃很容易，但要找出有歷史性的夜市小吃就
相當困難了。
沙威瑪，在夜市中到處可見的小吃，用一塊潛艇堡的麵包
夾入燒烤的雞肉，是一種再簡單不過的平民美食。但今天
站長要介紹的速立邁沙威瑪，可是打著第一間沙威瑪名號
，屹立在台南夜市30年的老店。
大約在30年前，站長第一次吃到了沙威瑪這種食物，還是
小鬼頭的我深深地愛上了這一種口味。當時的速立邁沙威
瑪老闆與老闆娘都十分年輕，除了在台南三星夜市（已結
束營業）有位置之外，還在博愛派出所對面的地下人行道
旁擺攤（3388隔壁）。每一次只要被大人帶著逛北門路，
都一定吵著要吃這裡的沙威瑪。時至今日，速立邁沙威瑪
已經變成台南夜市中的排隊名店，但那令人難以忘懷的美
好滋味，還是跟30年前一模一樣絲毫沒有改變。
今天我們來的是在花園擺攤的速立邁沙威瑪，一到攤子前
面就可以看到老闆熟練的切著烤雞肉。後面可以看到裝潛
艇堡的籃子，據說這裡一天要準備30籃的麵包，數量十分驚人
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烤雞肉的機器不會自己轉，要老闆手動的轉轉轉，但轉的
同時香味也開始擴散開來，讓等待的客人都緊盯著自己點的沙威瑪到底好了沒
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老闆每切下一愧肉就必須要補上特製的醬汁，
這個動作絲毫不得馬虎，不然口味可會大打折扣
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當老闆把烤雞肉切下後，旁邊的工作人也開始將雞肉裝進
潛艇堡裡面，再加上洋蔥、蕃茄片、美生菜、美乃滋、蕃
茄醬、黑胡椒，之後在讓老闆於烤爐上過火到潛艇堡的表
面微焦，一份令人垂涎三使的沙威瑪就完成了！當然，不
喜歡生菜或醬料的人也可以提前說不要加這些配料
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沙威瑪近照，各類酥菜的顏色與雞肉的香氣，讓人忍不住
想一口咬下去！站長建議買了之後買上吃，涼了味道可會
差很多喔！如果一定要外帶回家的話，記得用烤箱烤個30
秒左右才會稍微恢復剛出爐的口感喔
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樂活台南
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