[食記] 台南-醇涎坊鍋燒意麵

[danny3652003 (發哥)]

有圖有文網誌板: http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1948648

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醇涎坊鍋燒意麵-鍋燒料理



店家地址：台南市中保安路53號
消費日期: 2012/02
營業時間: AM 07:00 ~ PM 20:00
公休時間: 無
連絡電話: [phone]
店內消費: 大約五十元上下
推薦菜色: 鍋燒意麵



PS:東西真的便宜又大碗~怕吃不飽的朋友可以加麵喔




在保安路這條街上

可以說是高手林立

整條街上都是有名的台南小吃

從"阿龍熟肉""浮水花枝羹""下大道米糕"

"蝦仁肉圓""牛肉湯""醇涎坊鍋燒""黑白切"

每一間都是獨特的美味

胃口大的朋友可以試試看從街頭吃到街尾

至於價錢也會令你滿意的

我個人還蠻愛吃鍋燒意麵的

之前還寫過台南的鍋燒意麵

<民族鍋燒意麵>http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/783923
<阿每鍋燒意麵>http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1756080
<響亮冰舖>http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/820859
<小荳荳>http://www.wretch.cc/blog/smith781113/35296173

大家可以順便參考一下



今天來到的這間醇涎坊鍋燒

賣的東西很簡單

只有鍋燒系列跟滷味

除了鍋燒意麵價格是五十元之外

其他的細絲、烏龍、冬粉、米粉都是四十五元

另外加麵是十元
加炸物則是十五元

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=66&f=1973093248.jpg&p=3

這裡的廚房是屬於開放式廚房

十分的乾淨也很衛生

很方便看到廚師煮麵的整個流程


我點了鍋燒意麵加麵 50+10元



整碗麵的分量還蠻大碗的

但是我之前看別人的網誌

這間店應該是用古早味的鋁鍋

去裝整碗鍋燒意麵啊

怎麼會是用碗呢???

難道是因為加麵的關係

這樣就比較沒有古早味的感覺了

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=66&f=1973093247.jpg&p=2

整碗麵吃起來十分得清爽

湯頭味道很鮮甜也很燙嘴(加分!!!)

我個人對湯頭的要求不喜歡太重的口感

尤其不喜歡加入沙茶的鍋燒意麵

這間"醇涎坊鍋燒意麵"就很合我胃口

裡面的配料包括了蛤蜊、炸物、魚板、青菜、雞蛋

炸物吃得出來是炸旗魚

味道掌控得不錯沒有腥味

也不會太過於油膩

沾過湯汁之後味道很合

但是不知道是我吃不出來還是老闆放錯了

看別人網誌應該另一塊炸物是炸火燒蝦的

但是我今天這碗兩塊炸物吃起來似乎都是炸旗魚

麵的時間掌控有點煮太久了

所以有點軟掉了

我喜歡吃硬一點的麵

有嚼勁的感覺吃起來比較棒

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=66&f=1973093250.jpg&p=5

朋友點的鍋燒烏龍 50元

整碗麵是由各種元素所組成的

吃起來味道十分的調和也很舒服

大家如果有來保安街

一定要來一碗古早味的鍋燒意麵

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.116.109.121
推 littlbit1111:加麵就會改用這種碗了.至於火燒蝦.有一段時間都沒了
→ littlbit1111:都給兩塊旗魚炸..吃大碗的.是會飽的啦
推 heyshi:要吃蝦可能要中午前去才會有，蝦子的量好像沒這麼多
推 TNmp5:現在都沒在用鋁鍋了~
→ heyshi:不用鋁鍋了是因為清洗不方便...
推 japango520:\醇涎坊必推/
推 omena:鋁鍋煮食容易釋放出有毒物  可能和阿茲海默症有關
推 Ilou:我也喜歡這間的鍋燒意麵
推 flattire:水仙宮市場裡有一間沒名字的也很棒!!!
推 trtc:這間(的料)跟民族路赤崁樓旁的鍋燒意麵很像
推 aaron770708:昨天中午有去吃  有蝦子
※ nature423:轉錄至看板 NCKU-ee102                                 03/04 14:01
→ toeer:這家鍋燒我家人都超級不愛~
→ TNmp5:樓上推薦一間吧~
推 amuro11:小北夜市有一間阿和小吃,我覺得不錯,份量也夠大
推 loyalbeast:吃完阿和後就對這間沒興趣了
推 srewq:我喜歡這家  這家的湯頭很棒  也不會有加味精的那種口渴感
→ srewq:每次都是麵還沒吃完就先把湯喝完了
推 andy3020:台南市吃過的鍋燒意麵我最喜歡這家的湯頭