[食記] 嘉展當歸鴨 不為人知的美味鴨肉羹

[shinzero (傑洛斯零)]

餐廳名稱：嘉展當歸鴨
   消費時間：2012 年/3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
   地址：台南市金華路四段37號
   電話：[phone]
   營業時間：下午17:00至凌晨01:00[隔週三休]
   每人平均價位：40

   圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/flyzeroex/12387381

今天要介紹是位於台南市區的小吃『嘉展當歸鴨』，
但是我要介紹的卻是他讓我跟我哥為之動容的「鴨肉羹」
過年的時候第一次吃到，後來回台北還帶了好幾碗，這次下南部第一個想到的就是他
為什麼我介紹的是不是他的招牌當歸鴨?
因為我不愛中藥太重的東西，所以我沒吃過，說不定出乎意料之外的好吃也說不定。
但是我今天要介紹的是料多實在又味美，
"吃完帶著走一碗"還可以自己在家煮給你的哈尼或是阿那達吃。

位於金華路上，非常明顯的金黃色招牌『嘉展當歸鴨』
店面就是一般的店面加騎樓店面，隔壁也都是賣吃的，看來是吃宵夜的好去處
菜單還有營業時間跟公休日，平均價格都在40左右，真的是平民小吃

噹噹噹~今天的主角「鴨肉羹」來也
小小的一碗卻有大大的滿足，吃過一次後就覺得很多鴨肉羹真的是太糟糕了
先從肉來說好了，我在台北吃的昂貴鴨肉羹都是"鴨肉片"，

現在想想真的是鴨肉還是雞肉可能也傻傻分不清
因為都已經變成肉片了，所以也難以分辨到底是什麼了。

我數過這一碗只要40塊的鴨肉羹，裡面居然有5塊鴨肉，

而且不是那種骨多肉少的鴨肉，有幾塊還是鴨腿肉!一口咬下去鴨肉輕易跟骨頭分開。
而且他是跟蘿蔔一起燉煮，讓鴨肉吃起來更鮮甜，蘿蔔也吸滿濃郁的鴨肉湯汁

很多人應該跟我一樣不太喜歡台南的"羹"類，因為他的湯頭都是甜死人不償命，
而且都是黑漆漆，像是黑糖羹一樣

這碗鴨肉羹卻不一樣，雖然湯頭一樣偏甜，但是卻可以感覺到蘿蔔熬煮出來的乾甜，
配上鴨肉的鮮甜，反而不會讓人覺得甜到受不了

加上少許的醋，讓這湯頭的味道更加提升，真的讓這碗鴨肉羹更是加分不少。

走之前記得要外帶一碗，回家自己煮，加些料小小一碗吃不飽卻有滿足感
這邊所搭配的是冬粉，先將冬粉泡一下，加熱湯的時候直接丟下去一起煮，

滾了之後又用小火慢燉即可
(煮之前記著加點水，因為羹類容易煮到燒焦!)

其實我個人最推薦的是"寬粉"，他是冬粉的一種，但是久煮不爛，
而且比冬粉還要吸湯汁


完成!! 記得加點醋，好吃的鴨肉羹冬粉就可以上桌了。
冬粉吸了滿滿的湯汁，每一口都可以感覺到這碗鴨肉羹都在你嘴巴裡散開。
冬天的夜裡吃著這碗真的是感動到極點。
PS: 這次下南部帶了六碗回台北慢慢吃，口水真的快流出來了。

嘉展當歸鴨
地址:台南市金華路四段37號
電話: [phone]
營業時間: 下午17:00至凌晨01:00[隔週三休]

 CP值數: ★★★★★
環境清潔: ★★★☆☆
再來一次: ★★★★★
美味指數: ★★★★★
服務態度: ★★★☆☆
推薦指數: ★★★★★

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.240.198.61
→ goodboyyy:強推中華路中華西街口那間~
推 stpc6:這家真的讚!
推 Haileys:我都吃雞肉絲飯配當歸下水湯!!!
推 gb5770:超推！這家的肉燥飯超級好吃
推 olalaolala:剛剛跑去吃 覺得還好 可能是我口味不太習慣吧
→ olalaolala:飯類的我喜歡吃大橋那間坤當歸鴨 當歸湯的話我喜歡麻豆
→ olalaolala:戲院附近那間@@
推 suansing:這家的鴨肉羹和當歸豬腳也很好吃~
推 betteyyen:我喜歡這家的肉燥飯!!!
→ shinzero:下次去吃肉燥飯 雖然不知到何時才有機會(遠目)
→ shinzero:話說我一直有個小疑問 為什麼外帶的飯比內用貴xddddd
推 how0915:因為要容器裝，而且量會比碗裝多（很多店都這樣