推 salespace:好想吃 08/19 16:55
→ medama:感覺不錯 等人少一點再去吃 08/19 18:23
推 evenphough:真的等很久 我也考慮等未來食卷機出了 速度快點再去 08/19 19:59
推 minamityt:看起來不錯 想吃了 08/20 02:58
推 bopinungi:千萬不要假日去,會排很..久... 08/26 11:18
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GC7nJNp ]
作者: etbaby (純真) 看板: Food
標題: [食記] 台南 八峰亭
時間: Sun Aug 19 13:40:32 2012
網誌圖文 http://etbaby.pixnet.net/blog/post/37947847
店名：八峰亭
店址：台南市中西區萬昌街15號
營業時間：1100-1400／1700-賣完（週三公休）
*用餐日期：2012/08/18*
「八峰亭」在本月的13日(週一)才開幕，網路上的推薦力量與傳播速度真是不容小覷，小
小的店每到用餐時間已湧現排隊人潮。
店家開店時間是中午11點，我們在11:08抵達，店裡已坐滿，前面已經排了十多個人了…
等待不無聊，研究菜單吧！菜名看起來都頗像，主要是叉燒肉及青蔥有無的差別，貪小便
宜精打細算的友人一邊研究比較了好一會兒。
八峰亭的拉麵湯頭以豚骨湯頭為主，另外可加價為味噌湯頭，不過第一次來訪，我們都先
嚐嚐豚骨湯頭，最後我們決定點：豚骨叉燒拉麵(五片叉燒)、豚骨青蔥叉燒拉麵(三片叉
燒)。
其實原本不是點五片叉燒的拉麵，而是點最基本的豚骨拉麵+叉燒飯，沒想到這天沒有賣
叉燒飯，明明不愛吃很多肉的友人便發狠換成了五片叉燒的豚骨叉燒拉麵!!!
看到店門口的招牌，表示下一位就是你啦！看看手錶，我們居然等了一個小時，真的是破
我的紀錄啦！
另外，店家座落的位置，中午時間很容易有大太陽曬入，因此中午要去用餐的朋友記得要
帶把陽傘啊，排隊的時候相當需要。
↑ 依照客戶喜愛可調整的項目
八峰亭的拉麵硬度、湯頭濃淡、背脂(豬背油)都可以依照每個人的喜好做調整，今天在外
頭點餐時，會先點好每個人拉麵要什麼樣硬度的麵條、湯頭濃淡、背脂等，然後先付款。
現在都還是另一位店員幫忙點餐，之後店家的食券機來了之後，大家就可以自己操作食券
機點餐了~
八峰亭真的是家小店，店內座位數約10個，因此一下子便客滿真的是很容易的事。
客人入內坐下之後，後方也只剩一人可側身走過的空間，如果店還要走動收拾碗筷，略為
不便，因此店內消費採半自助式，老闆將拉麵煮好後，放到客人面前的高檯，客人吃完後
再把麵碗端到高檯放置就好囉。
店裡的窄小空間，其實也不適合三五好友聚會聊天，如果要帶小朋友過去用餐，爸爸媽媽
就要辛苦一點照料啦～
↑ 豚骨叉燒拉麵／200元 (五片叉燒)
友人點的拉麵裡有海苔、青蔥、黑木耳絲、筍干、叉燒五片，這一碗的重點完全在那五片
份量非常足夠的叉燒！
↑ 再近一點瞧瞧這叉燒，很厚一塊！第一眼很難相信叉燒肉這麼厚一塊。
↑ 不相信？那挾一塊讓你看看好了…目光初估約1cm厚。
↑ 豚骨青蔥叉燒拉麵／210元 (三片叉燒)
我點的拉麵配料都一樣，有海苔、青蔥、黑木耳絲、筍干、叉燒，不同的是我是青蔥加量
，叉燒三片，青蔥加量拍起照片畫面又更豐富了（重點到底是來吃飯還是拍照呀，哈）
噢，因為這天我們有排到隊，老闆Kaku桑都給排隊的人海苔加量唷！
↑ 我的三片叉燒
別讓我的照片給騙了！你是不是覺得這三片叉燒薄薄的呢？那你就大錯特錯了，這些叉燒
的厚度跟五片叉燒的厚度都一樣啊啊啊啊啊~
叉燒是特選豬梅花肉，其成本就不少了，再看到每片叉燒的厚度，我一邊吃一邊覺得老闆
開這店好像不是營利事業，是佛心來著的。
八峰亭的叉燒可以說是整碗麵的主角，約一公分的厚度，其厚實口感帶給客人的滿足感就
不用說了，叉燒肉淡淡的鹹香與梅花肉香味，簡簡單單卻帶出了食材最初的滋味，卻是讓
我深受吸引的主因。
↑ 滿滿三星蔥
不相信有很多青蔥是嗎？那讓你看一下怎麼拌都會有青蔥出現樣子…
吃了1/3碗之後，我默默分了些青蔥給友人，因為這青蔥出乎我意料之外地多，讓我有點
不太習慣啦，哈哈哈。
黑木耳絲的口感增加整碗拉麵口感的豐富程度，筍干也吃得出是用心特製的味道，大概是
因為湯碗不大，配料都被掩在碗中，用餐時才逐漸發現配料的份量也著實不少，有種尋寶
的感覺。
豚骨湯頭及豬脂我都選擇一般程度；湯頭十分地濃郁，加上豬脂，口感濃郁，嘴巴裡一層
又一層都是滿滿的豬肉味啊，哈哈哈；我自己本來吃東西就偏重口味，選擇一般程度還滿
合我胃口的，對吃清淡口味的友人而言就有點油膩了，因此提醒大家在選擇湯頭前也要將
自己的飲食習慣考慮進去哦~
麵條是老闆找店家特製的，我的麵條硬度選擇是略硬口感，整體吃起的感覺滿合我的口味
；整碗麵的份量還蠻剛好，其實整碗吃完，女生朋友應該會很飽，除非你真的很大食量，
不然應該是不用加麵啦。
※
這次很可惜的是沒吃到叉燒飯，有詢問了一下老闆kaku桑，他說叉燒飯是用叉燒比較邊邊
不適合作拉麵叉燒的部位，會適當天叉燒肉的狀況而定，如果沒有適合的，當天就不會提
供囉！good，又再一次感受到kaku桑的堅持呀。
整體來說，是很推薦八峰亭的拉麵唷！下次希望有機會能吃到叉燒飯及沾麵:)
當天排了一個小時才吃到，在外頭曉得很熱，但到了裡面涼快地吃著好吃拉麵，聽著說日
語的廣播，大家有點安靜地吃著拉麵，好微妙的感覺。希望未來不用排那麼久啊~
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-Dreamer*s Simple Life-
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※ 轉錄者: etbaby (122.121.252.162), 時間: 08/19/2012 13:41:03