[食記] 台南超美味無名早餐-豬肉蛋餅 土司蛋肉

[DAMONN (肉魯....旅行台灣)]

店名：無名早餐 豬肉蛋餅 土司蛋肉
地址：臺南市中西區金華路四段17號  協進國小對面
時間：0530-1230 全年無休

詳細圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/damon624/11392980

賣了近一甲子的無名早餐攤子，自家製作的蛋餅皮，獨家醃製的豬肉片，
這份豬肉蛋餅不知征服了多少台南人的胃，
位於台南市協進國小對面(金華路四段44巷子口)，
可是識途老馬的台南人才知道的美味，
從早上五點多賣到中午十二點多，
阿姨承接媽媽的攤子一直賣了約50幾年，
阿姨也不知道大家都怎麼叫他們這間早餐，
但只要提到豬肉蛋餅就是指他們了，
豬肉是很傳統醃製的口味，
煎熟的豬肉放入蛋餅裡面，
真的是銷魂到不行的好味道。

阿姨穿的很時髦運動風，拿著有歷史的招牌被拿來當作擋油煙工具，
上面字體看得出時代久遠了，阿姨貼心的問說：『蛋餅皮要不要煎酥一點！』
聽到這句倍感窩心啦，每天都會自己調漿煎蛋餅皮，
很少見到會自己煎蛋餅皮的店家了，自己煎的蛋餅皮比較厚實比較軟Q。

位於鎮港海安宮巷子口，協進國小正對面的無名攤子，
外觀看起來跟一般早餐店似乎沒什麼兩樣，
走近一看才發現那有著很厲害的招牌，
還有超特別的豬肉蛋餅、豬排蛋餅，豬排豬肉指的是同一個東西喔。

扛棒寫著是30年獨創口味，看看這斑駁的招牌痕跡，
早已經又經過了20幾年，所以加起來總共50幾年歷史，
阿姨說當初為什麼蛋餅會加入豬肉已經不可考了，
這裡最受歡迎的排名是：1.豬肉蛋餅、2.土司蛋肉、3.饅頭蛋肉，
本來只點豬肉蛋餅的我，又馬上加點了土司蛋肉，再外加一杯豆漿！

豬肉約是半片大小，獨家醃製的味道令人難忘，
一切都是出自於媽媽的獨門配方，看著煎到金黃色的豬肉，飄香四溢啊！
豬肉蛋餅外皮相當酥脆，光是吃普通蛋餅就非常美味了，
加上煎的軟硬適中的豬肉，真的是讓人超滿足的一份早餐！

每天都會自己製作蛋餅皮，這份用心和堅持讓每個人都吃的到手作美味。
蛋餅皮就是用這個小鍋子煎的，煎完後會在放涼冷卻，
這樣蛋餅皮會比較Q，我來的比較晚了，所以無緣看到阿姨煎蛋餅皮的過程。

吃完了豬肉蛋餅，阿姨又馬上煎起了吐司，這裡吐司不是用烤麵包機烤的喔，
而是抹上乳瑪琳後放到煎盤上煎，很多古早味都會堅持使用乳瑪琳，
若覺得這個不健康的人，可以跟阿姨說不要抹喔。

吐司最後會抹上一層透明奶油，煎起來焦焦的吐司是我的最愛，
即便已經吃了一份豬肉蛋餅，看到這份土司蛋肉，我依舊是食慾大開啊！
吃的時候會流下奶油融化的汁液，一口咬下，真的是超級好吃到爆炸啦！

來到無名早餐店千萬不能錯過豆漿和米漿，都是阿姨自己煮的喔，
尤其是豆漿喝起來有碳燒味道，而且豆漿味道很濃稠喔！
低調到不行的老店，卻是在地到不行的早餐，吃過一次保證愛上！
價位也真的都很便宜，饅頭夾到蛋的名稱也太好笑了。

來台南旅行，早餐除了鹹粥、粽子、牛肉湯的選擇外，
可是還有很多美味喔，這間豬肉蛋餅、土司蛋肉是必吃的在地美味啦。



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◆ From: 111.255.15.224
推 Android2:這家在我家附近，國小也是讀協進國小！但是我卻不知道這
→ Android2:間店的存在~囧 改天一定要去吃吃看!!!!
推 baychi999:經過好多次沒注意過@@
推 housemale:明天去吃看看 感謝分享
推 QkooQ:經過卻沒有試過
推 ro165x:民國86年每次放學協進前門都是人山人海,下午都是吃他的熱狗
→ ro165x:還有薯條~
推 ro165x:還有她女兒留長髮蠻好看的!!
推 chiangnung:協進+1~可是我也沒吃過0.0....
推 freedomwing5:犯規宵夜文
推 hozuki:我在減肥...看了好餓好想吃........T^T
推 momochan:今天早上起來馬上來去買
推 sheaujau:看到豬肉蛋餅未看先猜協進對面
推 k5a:ro所言她那留長髮的女兒就是現在的運動時髦風阿姨 這樣！？
→ valkyriea:現在去買還有嗎？XD
→ DAMONN:營業時間是五點半～十二點半！早上～
推 ro165x:k5a跟本又不是~想也知道老闆娘的女兒當然是20初頭,你太誇張
推 poiuy:以前國小都會去吃 但之前是一位老奶奶?
推 coolg:家裡附近耶~明天就去買來吃吃看@
→ plmoknijb:小時候吃過
推 k5a:哪會誇張?  = =,你自己說86年，現在101年,原po又說阿姨是承接
→ k5a:他媽的攤子，時間算一算不是正好嗎？
推 azukitw:路邊招牌寫豬"排"蛋餅,本來以為像是炸豬排的那種包進蛋餅
→ azukitw:結果是薄薄一片豬肉,兩相對照感覺有點失望