餐廳名稱：雪嶽山韓式料理 台南新天地店
消費時間：2012年/9月
地址：台南市中西區西門路一段658號B2(新光三越新天地B2)
電話：(06)3031235
營業時間：11:00~22:00(烤肉供應至21:15分)
好讀圖文網誌版:http://triccsegg.pixnet.net/blog/post/42616848
========================= 本文 ==============================
突然間的大雨,讓我們躲進了新天地中覓食,這次的目標是這家-雪嶽山韓式料理. 雪嶽山
位於B2美食街,店面主打石鍋拌飯,滿容易讓人誤會又是一家販賣昂貴又普通的攤位,深不
知他們的葫蘆裡竟然有賣韓式銅盤烤肉! 店中位置並不多,19:00時前往,整整等了30分鐘
才有座位.
雪嶽山店面
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001775
雪嶽山的座位區,分為左右兩區,全部大概只有10桌出頭.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001785
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001791
單點料理的價位約150元~300元不等,套餐則有ABC三種可以選擇. 同行者加我共3位男性,
點選的是C套餐1380元,吃得滿飽的. 不過C套餐是設計給4人食用,因此可以推論如果是點B
套餐的話有可能還要再加點1~2道菜才會吃飽.
套餐菜單
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001773
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001757
C套餐包含了:招待小菜組合五樣,銅盤烤肉,手切安格斯牛排(120g),水梨豬排,豬梅花,包
肉生菜,蔬菜石鍋拌飯,與海鮮煎餅.(本篇食記的照片都是生肉,不喜請勿繼續閱讀)
招待小菜-泡菜對我來說不會很辣. 右下角的是海帶芽,微冰,吃起來酸酸甜甜的,十分開胃
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001799
銅盤烤肉之烤盤-使用圓形的銅盤,中間煮肉,四周凹槽煮菜.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001805
銅盤烤肉之牛肉-照片中只剩原始一半的份量,另一半被我們吃了. 銅盤烤肉的肉片並不薄
,但是烤的時候卻不用將之完全攤平,也不需花很多時間即可烤熟. 烤熟的肉特色是質軟密
度高,加上入味的醬料醃製,非常適合一次夾取多塊,大口配飯食用.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001837
銅盤烤肉之蔬菜與豆腐
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001899
銅盤烤肉之沾醬-醬油配上麻油. 其實肉本身已經很有滋味了,所以倒是沒甚麼在沾.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001807
接下來介紹炭火燒烤爐部分. 這裡的烤爐雖然是使用木炭,不過溫度不會太高而且也沒有
煙味,烤起來非常的舒適.
烤爐與烤爐上的豬梅花
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001817
手切安格斯牛排
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001821
水梨豬排
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001841
所有的肉全都事先醃漬過,口味鹹中帶甜. 烤熟時,肉會變得十分軟Q,經過店員協助將之剪
成小塊後,就可搭配包肉生菜一同食用了.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001903
包肉生菜-總共2~3種菜葉,每種都有自己獨特的口味,記得都要嘗試看看喔!
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001869
蔬菜石鍋拌飯-味道普普,可能是因為沒有肉的關係. 鍋巴也沒有很多.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001845
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001849
海鮮煎餅-餅內水分過多導致有點軟,如果可以再脆一點會更好吃.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001857
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001861
炒魷魚-套餐上沒有這道菜,不過我猜這可能是做海鮮煎餅剩下的魷魚. 魷魚的口味有點類
似海邊賣的烤魷魚,肉質新鮮,彈性十足但又不會太韌.
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001887
http://triccsegg.pixnet.net/album/photo/42001891
以上就是C套餐的所有菜色.
雪嶽山的剪刀剪肉,生菜包肉,以及很難使用的韓式扁筷都是滿道地的韓式用餐方式,而口
味上則做過在地化的調整,不至於太過重鹹. 價格方面(每人約460元)雖然不是我吃過最划
算的韓式料理,不過以他的菜色,服務以及座落位置來說,我覺得還滿公道的. 下次逛新天
地累了,可以考慮來這用餐喔.
--
建蛋的生活軌跡 歡迎大家參觀
http://triccsegg.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.114.44