推 courage4:好讚的分享 08/03 23:26
【台南】深夜食堂真人版～節氣料理。小滿食堂
（台南市中西區國華街47號後棟，IORI右側小巷內
試營運時間PM4-9，預約為主 (06)220-1088）
食堂圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/46235480
小滿，又是個從讚裡挖到的寶！
年中時發現它，古樸的店名太可愛，趕緊連結店家FB
取自24節氣之一的店名，代表物至與此，小得盈滿
勉強推測是老屋中餐，其他的就沒有概念了
六月底前往探路，即便問了正興咖啡館也找不著小滿所在
只好帶著空空的肚子跟滿滿的疑惑離去
其後，時時發簍店家FB，終於等到7/21對外試營運
連小滿在哪兒賣啥吃都沒概念，位子就訂好了這樣（菸）
訂了平日五點，是日午後大雨狂作，猶豫良久，還是決定冒雨前往
意外碰上合該公休中的蜷尾家門戶大開
是說這蜷尾家紅到無須介紹，真想拍照，假日前來無異自尋死路
前陣子特意平日前往，卻給無預警（事後FB也無說明）的公休掃了興
在滂陀大雨中不期而遇，不曉得該哭該笑
當天供應抹茶/杏仁口味（一枝70，三枝200元），立馬注文抹茶一枝
躲在大雨斜射的小傘裡，一手拿冰，一手拿相機，還要閃躲雨漬，忙得不亦樂乎
抹茶香醇不苦不澀，比一般waffle紮實的餅乾殼也很合口味
評價兩極的硬質餅乾棒跟霜淇淋真是不搭，但確為虎姑婆食物無誤，開心完食
一枝70元不算貴，也確實好吃
然而，若是假日前來人擠人，加上時間成本恐怕不太划算
望著坐在店內吧台的客人，想等對方離開好入內拍照，罷特！
雨越下越大，對方手上的冰即便空了，仍舊沒有移動的打算
沒多久，又有一群朝聖客直接往店內鑽，眼見拍照無望，只好淚別蜷尾家
離開之前問工作人員小滿在哪？對方手朝IORI一比 - -
哎呀呀！居然在巷子內！
這麼準，五點嘟嘟好，想說平日下午又未臻用餐時間，應該沒啥人吧？
才這麼想，大門從內推開來，順勢望入，驚訝發現人真不少
定下心來，環顧四周，我笑了 - -
小滿真有看頭！
罹患黃光恐懼症，遇到昏黃燈色都會拼命調白平衡
然而。在小滿，黃光之溫暖，之懷舊，太迷人，無須也不該調整
挑高老屋，木造樑柱，樸實的鐵花窗，色沈的木質老櫥櫃，色淺的新製方木桌
數疊大的榻榻米和室區塊，在這兒聚餐說有多自在就有多自在
以為只有兩人，會給安排在方桌區，給領進內側大圓桌區時，一整個不議思
舊門板，老菜櫥，手作，新書，傳承米，每個角落都值得細細端詳
以節氣為主題的彩繪黑板也很有趣
小滿最令人驚豔的不只是把舊元素玩出新個性的空間，而是店內的氛圍
踏入店內瞬間，見著圍坐吧台的客人們與店家談笑閒聊
不誇張，第一時間想起的就是深夜食堂的畫面
一般來說，除非迫不得已，客人不太會視吧台區為首選
從客人與店家的互動判斷若非熟識，至少已來用餐過
不是才開始試賣嗎？小滿的魅力真驚人！
驚人的不止如此
前頭說了，這是個暴雨狂降的平日
六點多離開時，幾乎到了滿座的盛況，當時暗自慶幸沒給雨嚇跑
造訪隔天倫敦大介紹了小滿，更是鬆了一口氣
要是之後造訪，拍照良機肯定不再（咻～擦汗～）
感謝倫敦大的介紹，對當天餐點的用心瞭解更深
由鱻魚店二代目與花蓮出身致力推廣家鄉好米的友人合作，小滿重點在鮮魚好米
180元飯糰及280元雙主菜套餐，均附冷菜、鮮蔬、湯品，且不定期招待甜品
雖有手寫菜單，其實採浮動菜式制，以該日採買當季素材為主，故稱節氣料理
以此角度來看，說是時時變化也不為過
帥版謝哲青（刪）工作人員親切介紹，二代目真誠關心口味合適與否
舒適的氛圍，溫暖的款待，飲食的經驗已完滿了一半
（冷菜）
薯泥綿密水潤，好吃
熟透的海鱺卻有生魚片的Q脆，鋪底的山藥滑潤爽口
加上味醇的紹興酒提味，從口感到滋味都很有層次，接受與否就要看個人了
（鮮蔬）
清脆的四季豆淋上的XO醬為店家自製，鹹鮮度高，拿來配飯超讚
（雙主菜套餐，松阪豬肉+虱目魚）
原定菜單主菜之一是牛肉，還在想說男友不能吃啊
幸好當天不少預約客人不吃牛，更改為Q脆味美的松阪豬，好個塞翁失馬（笑）
尋常的黃豆豉煨虱目魚配上醃漬入味清脆爽口的當季黃瓜，質感大增
不管是海是陸，都是下飯好伙伴
（花蓮米厝傳承米）
第一次吃到來自花蓮富里的高雄139號（米種名稱）
口感綿延軟糯Q嫩，有那麼點像煮透了糯米，很是奇妙
食量大的朋友不用怕吃不飽，在小滿，米飯可無料續碗
（三種口味飯糰）
這天的飯糰口味有鮭魚、芥末黃瓜、及菜脯
軟Q的米飯異於一般粒粒分明的飯糰口感，在調味上也看得出用心
或許，就是因為太用心，有些口味我沒有說是菜脯（刪）嚐來稍嫌複雜（沈吟）
柴魚片下得不手軟的海帶豆腐味噌湯，從湯頭配料到分量都誠意滿點
雖是中餐，也不忘來個甜點收尾
古早味的涼圓豆沙綿密，能冰得更沁涼就再完美不過了
完食心得：
極少在外吃中餐，實在是中式料理人多才好點
很喜歡這種中式套餐，無須顧慮用餐人數，一人也能輕鬆享用
菜單依時節變化，每次來都是驚喜
餐點精緻，菜式豐富，好米無限續，甭怕吃不飽
加上好環境好服務好氣氛，肚子跟奇檬子都顧到了
都說開店重點是location, location, location
小滿的出現，證明只要有熱情有特色有實力，位置再鳥（刪）偏僻都不是問題！（挺！）
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