Fw: [食記] 台南 歐野基串燒屋台

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GDu-7Tq ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台南 歐野基串燒屋台
時間: Fri Aug 24 22:28:21 2012

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30642464
時間：2012/4


    台南有許多日式串燒店，雖然台北也不少，不過台南的串燒比起台北來說，
    價位便宜了不少。

    位於中成路上的歐野基串燒屋台，店面不大，一旁還搭著棚子，但卻十分具
    有日本風味。老闆曾經去日本與大陸學過烤肉的技術，所以歐野基的串燒混
    有日式風味與新疆孜然風味。


    店內的擺設佈置十分地有日本風味，雖然大多數的客人都是做戶外棚子的屋
    台座位，只有我一個人坐室內。

    調味料的部分則是放在串燒台的前方。

    在價位的部分，的確大多數都比台北的日式串燒便宜許多。

    京都甘味糯米糰子串燒$35


    沒想到甜點是最先上來的，團子烤得皮薄而脆，內裡軟Q，沾裹著黑糖漿吃，
    十分香濃。

    骰子牛肉串$30

    牛肉似乎帶點淡淡的孜然香氣，肉汁香甜，帶點焦香。

    豬TORO串$30

    本以為豬TORO是豬頸肉，沒想到卻是五花肉，肥肉的部分頗多，吃起來軟軟
    嫩嫩，倒是不會讓人有油膩感，但鹽燒的味道有些淡，不夠味，蔥段倒是挺
    為香甜。

    醬燒鮭魚飯糰$50

    三角飯糰涮上醬汁後烤乾，表面的飯粒吃起來十分香脆，彷彿鍋巴般的口感
    ，咬在口中卡滋卡滋地，口感十分不錯。

    雞翅$25

    雞翅使用的是二節翅，皮烤的薄脆，肉倒是有些乾，肉汁稍少。

    大和雞肉丸$50

    歐野基的雞肉丸不像日本那樣是長條圓柱狀，而是呈現一顆如丸子般的樣子
    ，上頭加上了七味粉、美乃滋與海苔絲，醬汁帶有清香甜味，肉丸口感鬆軟
    ，裏頭還夾帶著軟骨，增添了更多的口感，相當不錯。

    腓力雞蔥串$35

    雞肉使用的應該是帶皮雞胸肉，所以在口感上不若雞腿肉那麼滑嫩，稍微有
    點乾，雞肉中間包夾著蔥段，蔥段仍是頗為香甜，但鹽燒的味道還是淡了點
    ，還是再沾點七味粉比較夠味一些。

    雞骨力串$30

    雞骨力使用的部位為膝軟骨，帶點肉而骨頭較厚而硬，然而肉汁也比較豐富
    ，油脂較為甜美，與三角軟骨有不同的滋味。

    就整體而言，歐野基是家不錯的串燒小店，尤其適合與三五好友來吃串燒喝
    酒聊天，店內還提供日本惠比壽啤酒，只可惜我騎車而無法飲酒，不然還挺
    想嘗試看看惠比壽啤酒的滋味。

    歐野基串燒屋台
    地址:台南市中成路56號
    電話:[phone]

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※ 轉錄者: blueherobest (118.165.26.79), 時間: 08/24/2012 22:28:26
→ xshane831:去這間要小心被老闆娘酸 有一次去因為等太久東西都沒上
→ xshane831:就跟小姐多要一盤招待小菜來吃 (本來是只招待一盤)
→ xshane831:就聽到老闆娘對店員講得有點大聲 "有些人就是衝著我們的
→ xshane831:小菜來啦" ....所以要慢慢等 不可以多要小菜
→ xshane831:小菜也不過是蘿蔔切絲那種東西
推 BLACKJACKHSU:這間我跟我朋友都覺得上菜很慢！！！我朋友是直接
→ BLACKJACKHSU:歸類在「雷店」.....