推 iele:我覺得集品的蝦仁飯味道不錯但太濕 萬伯的蝦仁飯乾一點比較 11/30 09:03
→ iele:合我意 11/30 09:04
推 zeroyaking:i大 到萬伯吃 可以順便來我家吃綠豆湯!! 11/30 11:06
推 iele:我去買過囉 11/30 13:15
→ iele:到台北前我還專程去喝你家綠豆湯哩 我覺得挺讚喔 推 11/30 13:16
推 fashionshow:推萬伯而且矮仔成也好吃很多 11/30 23:21
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Gj-msXE ]
作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [食記] 台南集品蝦仁飯(吸飽蝦汁的米飯才是重點)
時間: Fri Nov 30 07:13:54 2012
照片區：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=268
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8942248
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純文字版如下→
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消費時間：2012/7
店名：集品蝦仁飯
地址：台南市海安路一段107號
電話：(06)226-3929
營業時間：0930~2100
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逛完了草山月世界之後，我就跟閃光吵著說要吃蝦仁飯，是說閃光一直說他有帶
我來去過，我一直說他鬼打牆，我只有吃過裕農路上的蝦仁飯，並沒有吃過矮仔
成或是集品，我還一直跟他說去我的網誌找證據，我根本完全沒有介紹過這兩間
蝦仁飯，還一直信誓旦旦說我有吃過，終於抓到時間可以來吃了。
不過因為閃光不是很餓，所以我只能選擇帶走在車上吃，只能點蝦仁飯來嚐嚐了
，不然我也好想喝鴨蛋湯，但是我看他是用塑膠袋裝，感覺沒有碗的樣子，我只
能放棄了，不過現在蝦仁飯也可以宅配了，還有鴨蛋湯樣品試煮，不過我這麼長
跑台南，還是親自來吃比較方便。
台南市海安路一段小吃，如蝦仁飯、浮水魚羹，都是饕客口中的美味。其中日式
風味、台式手法料理的集品蝦仁飯相當受歡迎。集品蝦仁飯老闆傳承葉旗財老先
生柴魚高湯秘方；習自林明男老師傅米飯料理與手藝，將日式風味蝦仁飯美味發
揚至巔峰。
這就是蝦仁飯$45，我在現場等待的時後，一直聞到炒飯的香氣，在旁邊等待肚
子都餓了。
蝦仁飯是以高級鰹魚熬煮２小時的柴魚高湯為底，將和青蔥爆炒的蝦仁濾出的珍
貴蝦汁，在大火中與西螺米飯和豬油不停攪拌，使米飯充分吸收醬汁精華，最後
鋪上熱炒的火燒蝦仁而成。
上頭鋪的粉嫩嫩的蝦子，其實我本來也想點肉絲的，不過我在現場看的時後感覺
肉絲還好，而且加了肉絲就要$60，這價格有一點貴，所以我還是挑重點吃吃好
了。
不得不說，這蝦仁飯的滋味超棒的，尤其是現炒好的蝦仁飯拌著豬油的香氣，飯
吃起來是比較濕潤的口感，但是卻是吸飽湯汁，有點像會飯的感覺，台南特有帶
甜的味到，吃起來不會很膩，和青蔥、蝦仁、醃蘿蔔一起入口，多層次的口感在
口中爆開，有著火燒蝦的清甜、醃蘿蔔的清鹹、青蔥的脆感，完全被濕潤的飯粒
包裹著，其實我覺得光吃這飯就好有味道，豬油和醬油的香氣，多扒幾口飯都甘
願。
7/20：大東夜市隨意逛(劉冰鎮滷味+四川麻辣串串香)。
7/21：喜得炭火燒三明治→國立台灣歷史博物館→1934街役場古蹟餐坊→草山月
世界→集品蝦仁飯→武聖夜市(檸檬愛玉+老正牌雞蛋糕)。
7/22：旗哥牛肉湯牛腩湯→洛克爍克自助式剉冰、雪花冰、豆花。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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女人是水做的，細膩無比，是需要被捧著手心呵護的，
弱水三千，只取一瓢飲，
在你手心的那一瓢水，方是珍貴的，
失去了，就真的是再也得不回來了。
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※ 轉錄者: greenthumb (219.86.164.175), 時間: 11/30/2012 07:14:15