[食記] 玩攝影。品原味～茀立姆。FILM早午餐

[purinbabe (布丁)]

【台南】玩攝影。品原味～茀立姆。FILM早午餐
（台南市中西區民權路二段64巷6號 [phone]  AM7-PM12   PM2-7）

原味圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/44649835

一看到副標許淵富攝影大師舊宅的茀立姆。FILM早午餐介紹，一整個凍美條
坦白從寬，之前根本沒聽過三零年代攝影大師許淵富大名
不過，光是聽到打開聯合、佳佳西市場，便曉得店內空間設計精彩可期
選日不如撞日，立即訂位，正好趕上試賣期折扣最後一天（踩腳，拉手，Yes!）

FILM地址看來簡單，要找還得靠眉角
先來到粽子太大常常蒸不熟的(刪)百年老店再發號
在這一帶騎樓停好機車，往對面福德祠與麗仕登服飾中間巷弄走進
稍微拐個彎，看到右上方搭了木造閣樓的百年老屋，便是FILM所在
正在外流連，在地耆老經過，見我們探頭探腦，親切主動攀談
寥寥數語，道盡此處曾有的繁華及今日的落寞
不樂見老屋熱的朋友，或許討厭背後的商業氣息、或許不喜老屋改得失去原味
然而，以現代居住標準來看，幽深巷弄裡的老屋怎麼都不是住家首選
能在有心人士的規劃下重生，不也是美事一樁？

從門外向內望，第一眼見著的便是許淵富大師俏皮的笑容
宅子前方規劃為吧台與展示區
年輕工作人員們著黑白制服，清爽俐落
特別想提畫面右方的輕熟男疑似店長
從專業度、應對進退、乃至服務熱誠判斷，肯定在服務界有相當經驗
相較於其他顯然是新手的年輕小朋友，與之互動愉快又窩心

盡可能保留老屋的梗概，才是老屋新生的重點
別忘了抬頭望望櫛次鱗比的屋樑與斑駁的磚牆

待位之際不用怕無聊，展示區介紹了許淵富大師的生平
創作超過一甲子，許淵富擅長從基本寫實風格出發，聚焦於人群不同的生活面向
自公園國小退休後，全心投入藝術推動工作
以黑白攝影補抓的生命片段，妝點FILM每個角落

九點抵達，以為算早
可除了多人長桌區是保留給10點的客人，一樓其他座位全滿
其後有機會拍到一樓的四人座位，牆上電源開關木框一架，趣味就來了

內側工作區主要負責的工作是製作現磨豆漿
說這是FILM與其他brunch最大的不同也不為過

二樓輕鋼架搭出的木造小閣樓本來是不開放的
不過，在客人的建議下，並考量人潮狀況，這天給領上了二樓
樓梯轉角處搭了透明玻璃，延展出老屋瓦原色
閣樓樓板踩來不甚紮實，但灑了一地的透亮陽光實在太令人喜愛
窗外新舊交錯景致也深富衝突的美感
透明浪板包覆木作牆板，或許有人覺得突兀，我倒是很喜歡
特別是陽光穿透浪板在淺褐地板上漾出虹彩，像是給一道道小彩虹環繞，極妙

開頭提到的輕熟男疑似店長到底有多貼心呢？
分明都出餐了，樓下有座位空出，還特地上來詢問是否要更換座位
假掰的我想到可以換setting，連忙說好
事實證明，人太假掰是會有報應的(刪)
孰知一樓燈色稍怪，比不上自然光源透亮的二樓
加上折疊圓桌椅腳非。常。不穩，用起餐來頗矮又
有機會上二樓的朋友，請好好享受，無須留戀一樓（揮手旋轉入舞台）

FILM除了主打攝影與空間設計，另一重點是素材嚴選
試賣期間推出180元均一價的完美早午餐
主餐有炒蛋、太陽蛋、班尼迪克蛋與水果沙拉蛋四種
附餐飲料除了一般的咖啡果汁，建議試試現磨豆漿系列

4/1正式營業後，早午餐將提供至中午12點
休息兩小時備料，下午兩點開始午茶時段，提供鬆餅甜品等輕食
正式版菜單將媲美繪版般精緻，令人好生期待

（南瓜濃湯）
真的很濃的南瓜濃湯，只用了新鮮南瓜與鮮奶，不掺一滴水
說不出好不好喝，只能說，很生機飲食啊（絞手指）

（水果沙拉蛋，180元）
丹麥白煮蛋水果沙拉各踞一方，光從名字判斷，絕對無法預見成品是這模樣（笑）
白煮蛋淋醬清爽不膩，水果沙拉色調搭配與豐富度挺好
丹麥單吃偏乾，沾著油醋醬，清水化雞湯

對了對了，提到油醋，一定要再次稱讚輕熟男疑似店長
送上餐點時，工作人員已為一片生菜淋上橄欖油、紅酒醋各一匙
店長經過，主動詢問是否想嚐嚐不同的油醋搭配
問說跟原先淋上的不一樣嗎？
對方直搖頭，表示這可是鑽石級橄欖油與高檔紅酒醋
聽到鑽石眼睛就亮晶晶，要，當然要（搓手）
跟橄欖油不熟，哪懂各等級的差異
不過，入口的滑順清爽確實美好，讓不優丹麥大變身的功力也令人折服

（班尼迪克蛋，180元）
雖然愛吃brunch的捧搖都曉得啥是班尼迪克蛋（eggs benedict）
還是容我為不識班尼大名男友解說一下
以英式鬆糕鋪底、加上火腿、水波蛋
最後淋上濃郁柔滑不油膩的荷蘭醬（sauce Hollandaise），便是班尼迪克蛋
FILM的班尼迪克蛋黃不算濃、鬆糕不算紮實、荷蘭醬不算柔滑
至少檸檬清香出來了，質地也清爽不膩
真想吃美味的班尼迪克蛋？同樣價位，應該有其他更好的選擇

（現磨黑豆薏仁/芝麻豆漿）
豆漿應該沒有加糖，就算有，也少到感受不出
喝得出不稀釋的用心，也嚐得到比黃豆更明顯的黑豆生味
記得攪拌後再飲用，因為杯底沈澱著滿滿的綿軟薏仁與芝麻細粉
是說也沒附湯匙啊（遙望～）
跟南瓜濃湯一般，吃慣精緻飲食的朋友大概喝不來，肯定很健康倒是

完食心得：
FILM適合什麼樣的朋友呢？
一來，絕對要對空間設計感興趣，簡單說，就是要喜歡有fu
再者，口味清淡、注重養生的朋友，應能吃出精選素材的箇中滋味
若是小鳥胃，肯定更滿意
畢竟以正式營運早午餐價位200元，不能算便宜
若不符合上述條件卻硬要(刪)來這兒，恐怕會雙輸
若您是FILM訴求的對象
恭喜您，不管是早午餐或下午茶，在這兒肯定能度過美好的茀立姆時光

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◆ From: 59.116.39.61
推 jugobe:入口小,車難停,沒料就不供應,進不去.....實在很不推.
→ baychi999:上去人超多我就打退堂鼓了
→ LFking:好隱密
→ LFking:"若是小鳥胃，肯定更滿意" XDD
→ tuhsiaofu:這家店為什麼這麼紅？有人可以告訴我嗎？
→ jugobe:因為新開難找,老屋翻新.
推 weijidai:打開聯合的系列作阿 沒聽過打開聯合也絕對看過
→ weijidai:他們的案子 藍晒圖 安平樹屋 佳佳西市場等
→ weijidai:最近開的正興咖啡也是他們的作品 而且他們工作室
→ weijidai:就在隔壁
推 salespace:的確是覺得有FU 但食物不會再去吃第二次
→ salespace:不是不好吃 只是沒有好吃到想再過去吃的動力