Fw: [食記] 台南 祿記 包仔祿

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台南 祿記 包仔祿
時間: Sat Oct 13 00:59:21 2012

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30669306
時間：2012/5


    初次聽到包仔祿，還是同梯的岡山弟兄所說的，叫我來台南一定要來吃吃，
    於是在周末的早晨，驅車來到別名包仔祿的祿記。

    祿記藏身於民宅區的小巷弄中，在台南生活了一段時間，對於這種深藏在小
    巷中、民宅之中讓人難以找到的美食，已經絲毫不感到意外了，似乎在台南
    ，好吃的店就是要如此低調平凡且難以尋找。

    但可別因為祿記如此像家庭手工業代工工作室的外表就低估她，祿記成立於
    清光緒年間，第一代老闆為泉州來的石德祿，一直到了現在第四代的石珍錡
    ，一直堅持古法手工製作。祿記除了別名為包仔祿外，也稱為光緒包子，祿
    記還是台南眾多包子點心店中，唯一列入官方文獻記載的美味點心，至今已
    有一百三十多年的歷史了。台南真是處處充滿驚奇，往往在妳不經意之處，
    便是個百年老店或老屋。

    水晶餃$15


    據說祿記的包子很不容易買，每一出爐便很快賣光，若無預定可是很難買到
    。我到的時候已經沒包子了，便買了水晶餃。祿記的水晶餃與一般常見的水
    晶餃大大不同，是圓形外表，帶著橙黃色的外觀。以清蒸的方式處理，看起
    來稍有點像客家番薯包。此外，祿記的另一特點是使用木炭生火的方式來加
    熱，這也是傳統的做法之一。

    水晶餃的外皮略黏，口感有些像肉圓，十分彈牙，而吃到內餡則是更為驚人
    ，內餡的筍子與肉料入口，瞬間化為一股香甜，其清香與肉甜真是讓人口齒
    餘香，久久不散，著實是令人驚喜的美味，讓人不覺想一個接一個地吃，不
    愧為百年傳承的美味小點。只可惜沒嘗到包子，相信應該也是另一番美味才
    是。

    祿記 包仔祿
    地址:台南市開山路3巷27號
    電話:[phone]

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◆ From: 118.165.3.201

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※ 轉錄者: blueherobest (118.165.3.201), 時間: 10/13/2012 00:59:27
推 baychi999:水晶餃超級難買
推 saikyungdada:  去的時候都剩水晶餃@@
→ loewe:這家肉包好吃,但好貴。我以為肉包才是超級難買
推 flyawayme:我以為饅頭最難買
推 elainexing:水晶餃超好吃
推 faith1111:肉包最難買，但真的很好吃！
推 kunchelin:水晶餃是全台少數非用塑膠當外皮的... 我去也都剩水晶餃
→ kunchelin:想吃,還是把電話記下來,預訂卡實在.
推 imatb:喜歡他們的肉包~但真的很難買...
推 truffaut:這家是預約制的 現場買很難買到 另外肉包是包肥肉的
推 sexdoll:我愛水晶餃