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作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台南早餐海安路 - 六千牛肉湯
時間: Wed Jun 20 21:57:49 2012
店名：六千牛肉湯
地址：台南市海安路一段63號
電話： 06-2227603
營業時間：早上5：00~9：00(每週二公休約八點就會賣完）
消費時間：2012/06
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圖文網誌無音樂版本：http://carlming.pixnet.net/blog/post/31503416
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來台南唸書也一陣子了
身旁的朋友常常會問我說你來台南覺得什麼東西最好吃
我一定不由思索的說出這家六千牛肉湯
台北的牛肉湯都是牛肉麵不加麵的湯和牛肉肉塊
但台南的牛肉湯是新鮮的牛肉片加上熱水現燙
新鮮的滋味由此可知
善化那邊就有屠宰場了
於是才會保留溫體牛肉送至台南市區
吃過七、八家後還是喜歡這間的味道
天還沒亮就可以看到一些熟知的常客來此
因為新鮮的牛肉是是限量的而限量是殘酷的
常常看到人家太晚去就沒肉可煮了
早上五點的肉也比八點最後一碗吃起來還香
所以能早來就早點過來吧
通常我都是沒睡覺或隔日有重要事早起才會過來
給自己一個獎勵不然會覺得早起很沒意義
白飯一碗十元
醬料是偏甜的
其他不沾就很美味了
主角牛肉湯一碗120
雖然感覺比外面的牛肉湯貴但是肉我覺得應該有外頭的快兩倍
而且肉也很厚實香甜
配上偏濃一些的湯頭一吃就停不下來
可免費續湯一次
第一碗湯有牛肉香甜味
第二碗就淡多了可以加一點米酒變成不同口味和香氣
從這邊可以知道這家牛肉湯的香甜味並不是味精
是單純牛肉肉汁的香甜味
通常我會去拿一個空碗放旁邊等湯送上來把牛肉放到空碗上
這樣可以保持牛肉的嫩度
第二碗湯時再把吃到一半的肉倒進去裡頭
保有一些原始牛肉的甜味
大約六點半到七點半是人最多時還需要排隊
聽說老饕也會點牛骨髓湯來喝
我不太敢吃所以沒試過
炒類的也比較偏貴也沒點過
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每次早起吃完後就覺得超滿足的
讓一切疲憊都消去了
很多人覺得台南人早餐都吃牛肉湯
其實我覺得並沒有太多人這樣
只是這家牛肉湯實在太早就賣完了
而牛肉屠宰時間在半夜
所以造成這樣的錯覺
下次來到台南一定要來吃一碗喔
不要覺得太早就偷懶會後悔的
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