Fw: [食記] 台南 六千牛肉湯

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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台南 六千牛肉湯
時間: Sat May 26 09:02:25 2012

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/30587798
時間：2012/4


    在我心目中每個縣市都有其代表的特色美食，而且是我每次去都必吃的食物
    ，如嘉義便是火雞肉飯，而台南則是牛肉湯了。台南的早餐文化十分豐富，
    不同於台北的燒餅油條或是漢堡三明治及近來興起的西式brunch，在台南早
    餐的選擇可是非常多的，而牛肉湯則是我來台南最想吃的早餐。


    六千牛肉湯只開早上，營業時間好像是到九點而已，所以要吃還得起個大早
    來才行。

    台南的牛肉湯都是採用本地牛肉，當天現宰的溫體牛肉，雖然美國牛很好吃
    ，但台灣本土牛也是很不賴的。一般來說，都會點碗牛肉湯加白飯配著吃，
    不過我之後還要去吃別的，所以只喝湯不吃飯。點完牛肉湯後，只見店員將
    切好的牛肉放入碗中，將滾燙的清湯倒入碗中便送上來。

    牛肉湯$120

    剛送上來的牛肉湯，牛肉還是呈現粉嫩的粉紅色。台南牛肉湯的妙在於以熱
    湯燙生肉，隨著時間的增長，牛肉的熟度也會跟著變化，從生肉至熟肉，口
    感與滋味也隨著變化，這正是台南牛肉湯最為迷人之處。所以一送上來別遲
    疑，趕快吃，第一口嘗起來的牛肉呈現著鮮嫩的口感，略帶彈牙，溫體牛肉
    十分香甜，絲毫沒有腥味，不輸美國牛的美味。隨著時間過去，牛肉逐漸變
    熟，口感也隨著變為更彈牙些，而至最後全熟時，肉質則是轉為有點扎實而
    硬，不復彈牙。總之約略會有三種不同的口感可以享用。

    六千的湯頭十分清爽，帶著一絲清甜與甘味，肉量十分地多，可以說用澎拜
    來形容，著實相當不錯。

    六千牛肉湯
    地址:台南市海安路一段63號
    電話:[phone]

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※ 轉錄者: blueherobest (118.165.48.22), 時間: 05/26/2012 09:02:36
→ exponential7:越來越貴了
推 andy3020:變一百二了喔>"<  天呀
推 s1301806:120這個價錢已經很久了吧!
推 gj940102:好吃  可是要早起=  ="
推 KuoJia:想當初一碗才50元 怎麼現在變成這樣...
推 oa0416:我心目中台南的排名是虱目魚 羊肉 牛肉...
→ brella:不知道在貴什麼
推 e1000060:這家真的貴很多了~囧
推 gabin2000:好吃!
→ wuwubaba:50是幾年前阿 120這價錢快10年了
推 flyawayme:50塊一碗是多久以前阿.....
推 baychi999:我記得前陣子吃大碗的好像漲到180 最近去漲到200嚇到
推 bribe8911:50的是之前安南區阿枝牛肉湯,現在搬到小北去了,改賣80
推 jimmyrex:阿枝的肉愈來愈不好吃了...
推 sushi4dd:阿枝前幾次吃超驚人 後來真的越來越普通......