推 ohmyya:麻醬麵蒜味很重 12/05 21:57
台南 王媽媽麵店，記憶裡的眷村味也是返鄉遊子的滋味
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台南，王媽媽麵店
消費時間：2012. 11月
店家地址：台南市文南路128號 （小女兒店）/
台南市永華路 65-1 號 (王媽媽&大女兒店)
電話：0915252395(小女兒店) / 0929712557(王媽媽&大女兒店)
營業時間：午11:00—14:30晚17:00-22:00(小女兒店)
08:00-14:00(王媽媽&大女兒店)
平均價位：45 NTD (麵)
可否刷卡：n/a
店休：周三(小女兒店)
不定(王媽媽&大女兒店)
媽媽因為愛吃陽春麵，竟然落得這陣子被朋友譏笑為「窮酸」。
媽媽非常迷惑：「怎麼會喜歡簡單滋味竟然會是種錯？」
陽春麵，賣的是一份甚為不華麗的樸實，
簡簡單單，真正的清湯與掛麵，
起源於江南，借琵琶譜的《陽春白雪》之名，
將這品飲食的清簡描述的貼切。
打從幼稚園有記憶以來，天天中午都是吃王媽媽陽春麵，
說來驚人，還記得大班之時，自己就能吃掉一碗，
後來到了小學四年級之時，更是能一人嗑光大碗陽春麵還要外加餛飩。
至於我那小時候甚麼都不吃，尤其看到肥肉燥就要唉唉慘叫的弟弟，
也是只肯吃王媽媽的陽春麵。
談不上來為何，那麼樣的簡單，怎麼能那麼樣的吸引人？
疊成之字形的麵條，臥在單單靠豬大骨熬的高湯裡，
融在高湯裡的尚有一股撲鼻而來的濃厚大蒜味，
湯上飄著一大匙不同於他家作法、較為瘦多肥少的精燉肉燥，
這大蒜與肉燥的巧妙搭配，
一碗下腹，更是要叫人從骨子裡都要竄出滿點的精力；
顏色乾乾淨淨，看則清淡，實則味醇，
整碗下肚，一品雋永好味。
結婚後搬到北部的表姊回來台南了，
媽媽特別吩咐我趕快帶剛懷孕的表姊上館子，
我說：「姊姊，台南這陣子特別多有特色的老房子餐廳，有這樣那樣的，
妳跟姊夫想去哪家呢？」
摸了摸隆起的肚子，姊姊說：
「天啊～你以為我回來哪裡？這裡是台南耶！
沒有吃上一碗王媽媽陽春麵，還叫『返鄉』嗎我？
我不要山珍海味，我只要一碗陽春麵。」
陽春麵，再簡單又如何？
之中的樸實味，原來是一種家族的相同堅持。
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