→ MooonRiver:從小吃到大 也漲了好多 09/15 15:13
推 freedomwing5:這家還蠻不錯的 夠水準 09/15 15:42
→ TW00500203:這家人也不會很多的說離成大很近很方便XD 09/15 17:27
推 dontblame:好吃 漲價不少 老闆臉有時很臭 09/15 19:01
推 ieww:最近發現還有一家也不錯：民族路的八三，鍋氣很足很香。 09/15 22:35
→ TW00500203:好喔下次就去吃看看 差點看成三八XD 09/15 22:48
推 jason6409:終於有看到這家的食記了~~~不過價錢真的漲了不少 09/16 01:43
推 GYGARY:這家吃過不錯! 09/16 02:15
推 k5a:我家人最喜歡吃這間，偏偏我不吃鱔魚 09/16 04:41
推 Banie:這間的缺點就是老闆臉很臭而已，可以加麵+10元 09/17 20:03
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ffmuteki9 (let us be who we are) 看板: Tainan
標題: Re: [食記] 台南開元路 阿銘鱔魚麵(炒鱔魚麻油腰花)
時間: Sun Sep 16 01:20:17 2012
想藉標題一問。
上個月我去買了民族路的江鱔魚意麵，
雖然是外帶的，但大概十分鐘之內就有倒出來吃
江的鱔魚我覺得好吃是會脆脆的，雖然外帶時會因為袋子包住而悶軟
當場吃是有口感的
而上個月買來吃時魚一咬卻有種散掉的感覺
我們三個人吃，其他兩人吃也是一樣的口感
這不是悶到軟掉的原因，悶軟了魚肉也不致於會有散掉的感覺
最近有人去吃一樣有這狀況嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.254.218.78
推 young112114:上個月中月底吃過約4次，都脆脆的！ 09/16 02:19
推 TW00500203:鱔魚軟掉代表是過熟了 可能是因為外帶熱氣餘溫悶燒 09/16 02:37
→ TW00500203:所以才會有軟軟的感覺 所以鱔魚通常下鍋都快炒個幾秒 09/16 02:38
→ TW00500203:越熟的話會越軟喔~不知道有沒有解答到 09/16 02:38
→ ffmuteki9:那可能那次買炒過熟了吧。因為我每次外帶回去路程都一樣 09/16 02:49
→ ffmuteki9:也都直接打開來倒在碗裡吃，是會偏軟但不會有散掉的口感 09/16 02:50
推 TW00500203:對阿 軟到一定程度就散掉了XD 09/16 03:01
推 ylp272:上週末阿江現場吃也是炒爛了，魚又少...個人覺得進福好多了 09/16 07:55
→ ffmuteki9:可是進福味道我不喜歡… 09/16 14:33