→ ottoroan:上次看到食記特地去吃.. 肉燥飯真的是超失望. 12/14 23:54
→ pahoo:沒有煮爛的肉燥真的很難吃... 12/17 23:47
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之前吃香菇肉羹的時候 按這裡，就發現對面這家小吃店超多人
在挑嘴的台南可以吸引這麼多人，相信一定有獨到之處
古早味魚丸湯
地址：台南市北區忠義路3段27號
時間：06:30-15:00
電話：06-226-8822
習慣到小吃店裡必點的肉燥飯，不過一上桌就讓我皺起眉頭
台南的肉燥可以聞名全台，就在於那熬煮很久，吸滿醬汁的肉燥
那入口即化的口感、香氣逼人的氣味，就是久久無法忘懷的滋味
結果這碗肉燥飯的肉燥，光是用看的就知道剛滷不久
一入口果然無法融於米飯之中，久咬不爛無法輕易吞下
台南老店習慣的將魚皮裹粉下鍋，之前就說過這不是個人喜愛的作法
不過還算鮮美，這是大碗魚皮湯，這家的小碗湯只有20、30很便宜
另外點了小碗苦瓜封湯，這道料理老媽非常擅長
苦瓜的甘甜與包在裡面的蔥花豬肉內餡，形成了美妙的協奏曲
這邊的有達到清甜的水準，至於那更深層的滋味可能要回家才喝的到
其實店內有許多配菜和菜色可以點，只是個人實在看了半天不知道點啥
第一次看見如此多人的老店，竟然無法使我融入其中....
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