推 lysmi:推這家 服務超好的 是用心的小店 06/17 00:38
【台南】貓咪。執事。英國茶～公主茶園
（台南市北區富北街64號 PM12-6 (06) 222 - 8340 週二店休）
英倫風情圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/45493680
其實，公主茶園早在去年秋季前往富北街探衛屋的路時就注意到了，罷特！
見著不算起眼的門面，便選擇默默飄走
直到慢慢發現食記介紹這兒 - -
有！店！貓！
哎呀呀，這我就愛了（搓手）
不過，正值老屋迷戀期，當然還是把新生老屋放前面
公主茶園就這麼壓壓壓壓到了現在（遙望～）
從公園南路彎進富北街，很容易能發現色調粉嫩的公主茶園
透過玻璃窗，見著女孩兒跟店貓玩耍，忍不住笑了
眼角隱約撇見啥，向來時路八庫幾步 - -
一旁疑似無人居住的舊式住宅，鐵門上的貓咪彩繪，猜想是公主茶園的傑作？
賞圖完畢，進茶園去，當心，別從落地玻璃破門而入，正門在小巷入口
瘦長的畸零地，僅放了三張圓桌、有三靠窗椅，載客量約十人，相當迷你
跟重金打造的高檔英倫風當然不能比
但看得出創業維艱的年輕人努力營造出舒適環境的想法與巧思
媲美藝術品的茶罐、仍能運作的復古電話、隨處可見的鮮花擺飾
每月從圖書館精選的新書，一則善用公共資源，二則增添閱讀變化性
店家的用心，確切感受到了
不過，本日重點不是環境，而是她，芳名Giri的夏吉里
源自紅茶產地印度丘陵Nilgiri，蘊含店家希冀她跟山一樣堅強的期望
慵懶的午後，Giri忙著睡覺，突然來個回眸也太萌了吧（暈倒～）
從沈靜溫柔的老闆手中接過信封，給主人？
原來老闆自稱執事（manor），尊稱訪客為主人
來到這兒，不只有好茶，還有賓至如歸的享受
因為老闆夏九月熱愛紅茶而誕生的公主茶園
最初僅供應茶飲，餐點是在客人的反應下慢慢增加
從飲品到鹹甜食皆有，選擇性頗佳
除了菜單列出的茶品，常有新茶登場，下次造訪，或許又是不同的驚喜
一定要說，茶品的價位非常可愛啊！
一般燈光美氣氛佳冷氣強的午茶店壺茶行情價200元
公主茶園的茶款特別不說，價位從150-180元，算平實
重點是提供其他店家沒有（起碼我沒見過）服務，光是享受它，就值回票價了
老早決定要點古典點心塔
但看到令人好奇的傳統奶油茶，問說這是啥？原來就是scone
再問點心塔裡有scone嗎？有啊，那當然是點心塔勝出
雖說含150元飲品的點心塔是一人份，分量兩人共享正好
點份點心塔，加款茶飲，不到500元的雙人英式午茶時光相當划算
愛吃多些的我，加點的是原名toad in the hole的約克夏香腸派
方才說的公主茶園特有的服務是啥？就是桌邊服務
而且這茶沖得可正統了，從溫壺、沖茶，每個步驟都嚴謹萬分
看著老闆細心地動作，深深覺得品茶不只是飲食，不只是藝術，還是生活態度
（Fortnum & Mason鑽禧茶，單點150元）
男友注文的大吉嶺沒了
老闆推薦限量的Fortnum & Mason鑽禧茶，表示全台只有公主茶園喝得到
是說孤陋寡聞的我沒聽過Fortnum & Mason啊（羞）
原來這是創立於1707年的英國皇家御用頂級紅茶品牌
這款鑽禧茶是為了慶祝今年伊麗莎白女皇二世登基60週年而推出的限量款
聽到限量就不行的我連忙說好好好
不懂茶品，只能直覺地以感官品嚐
這茶質地清透，香氣高雅，就在幾乎覺得略有澀味之際，又輕巧地收了力道
遵循英式茶傳統，提供的是熱牛奶，跟鑽禧茶很搭的牛奶，不夠可以再加
老闆，直接來杯米路苦普立司～（大誤）
加了牛奶，質地瞬時變得溫潤飽滿，卻又沒有奶茶的厚重，非常順口
（古典點心塔，300元）
從最初只供茶品，到現在鹹甜點皆有，端賴店家努力鑽研
點心塔幾乎所有品項都是自家烘焙
「吐司我們還在努力中。」老闆娘帶著甜美的笑容說著
午茶吃法應由下而上，從鹹到甜
底層的三明治，嗯，吐司偏乾啊
中層的scone是公主茶園正式推出的第一款餐點
咬開咀嚼中漾開的奶油香氣醇厚濃郁，潤澤度掌握得宜，單吃就很棒
正統的scone應搭配clotted cream，smith&hsu便是如此
由於不易取得且價格昂貴，店家在多方嘗試下，選定現在使用的軟質乳酪
最佳賞味方式是果醬與乳酪一起塗抹，罷特！
難搞的我覺得果醬有點甜、乳酪有點油，索性單吃scone
頂層的巧克力泡芙、咖啡瑞士捲、與伯爵紅茶餅乾，私心偏愛後者
（約克夏香腸派，160元）
介紹約克夏香腸派之前，要先談談約克夏布丁
不是布丁的約克夏布丁（Yorkshire pudding）是道英式家常菜
別以為是黃澄澄晃啊晃的那種布丁，其實更像鹹煎餅與泡芙的結合
利用極高溫度的烤盤讓不加發泡劑的蛋麵糊瞬間受熱
成品外脆內嫩中心凹陷，花一般，填入烤牛肉與醬汁，便是餐桌上常見的開胃菜
公主茶園提供的約克夏香腸派原名toad in the hole，直譯蟾蜍在洞
聽來很不開胃的名稱，據傳是傳統英式家常料理
將絞肉與剩菜加入約克夏布丁麵糊入烤箱烘焙，就是飽餐一頓
由於烘焙後的麵糊膨脹，肉餡沈底，就像蟾蜍窩在洞穴裡，故名
現在作法多是使用香腸及洋蔥取代絞肉
接觸焗烤碗底部的麵糊熱呼呼地帶點脆度，隨著溫度降低、熱氣氤氳，慢慢變軟
麵糊本體口感近似沒發起來的麵包，軟而不爛
很難說好不好吃，全看個人口味與接受度，倒是豬肉、牛肉香腸紮實又夠味
整體算是重口味的一品，罷特！
或許是表面加上不少起司？不像表面膨脹至帶Q度的約克夏布丁應有的質地
不曉得店家有無可能推出純粹的約克夏布丁？
光是成品的特殊造型肯定就很有異國風情吧
完食心得：
喜歡公主茶園，應該說，喜歡店家真誠的笑容與執著所愛的熱誠
不懂品茶
但光看老闆桌邊服務時的專注、每個細節都不馬虎的專業，就好生感動
當然，貓公主Giri驕傲的神情也很令人著迷
然而，撇開情感層面不談，公主茶園的客觀條件似乎弱了些
論裝潢與空間氛圍，當然比不上知名店家
以午茶來說，兩人不到500元的價位相當平實，茶品除外的餐點倒無太大驚喜
所以，什麼人適合到公主茶園呢？
如果您愛貓，愛茶，還愛寧靜自在，不愛制式，不愛浮誇，不愛人擠人
來到公主茶園，肯定能享受愉快的品茶時光
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