[食記] 新化排骨麵 善化店

[jwh0508 (tata)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1GAniIx3 ]

作者: jwh0508 (tata) 看板: Food
標題: [食記] 台南 新化排骨麵 善化店
時間: Wed Aug 15 11:44:15 2012


   餐廳名稱：新化排骨麵
   消費時間：2012年/8月
   地址：台南市善化區中正路451-1號
   電話：[phone]
   營業時間：1100~2100


圖文版 http://tatahuang.pixnet.net/blog/post/31037543


新化排骨麵，就只單賣排骨麵，沒有餛飩麵也沒有牛肉麵

光靠這單一菜色就讓生意如此強強滾，還開了不少分店，美味可見一般


入座後店家就會送上一槃招待的小菜─青木瓜絲

酸酸甜甜的非常開胃


排骨麵 〈大條麵〉 NT$60

大條麵是寬扁麵條，口感較軟爛



排骨麵 〈小條麵〉 NT$60

小條麵則是細圓麵條，比大條麵還要來得Q彈有咬勁，我自己是比較喜歡小條麵的口感

如果不喜歡這種麵條的，店家還有意麵、冬粉以及米粉可供選擇，價格也都一樣是60元



他們家的排骨不是一大片的肉排，也不是排骨酥，而是帶有軟骨的肉塊

排骨先經過油炸再拿去蒸，軟骨燉得軟爛，完全不用費力咀嚼，肉質入口即化

清澈的大骨湯頭喝起來清甜順口，完全不死鹹



燙青菜  NT$30

有別於一般都是用肉燥調味，他們家的燙青菜是採用豆瓣醬

豆瓣醬微甜微鹹微辣，吃起來比用肉燥調味的還要來得清爽




--

黃小千の宅女私日誌
mY wOrD My WoRLd
http://tatahuang.pixnet.net/blog

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.104.185.144

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: jwh0508 (59.104.185.144), 時間: 08/15/2012 11:45:24
→ terry77720:新化的吃過一次就不想去了
→ UNICORN81:肉很少... 建議吃大豆豆看看^^
→ WILLIEYEN:奇怪吃過兩三家完全不懂為何生意會好?