作者danny3652003 (發哥)
看板Tainan
標題[食記] 陳記紅燒土魠魚羹
時間Wed Jul 11 23:50:50 2012
陳記土魠魚羹-麵食料理
圖文網誌板:
http://www.wretch.cc/blog/smith111344/1230485
店家地址:台南市中西區民族路二段46號
消費時間:2012/06
店家電話:06-228-3453
營業時間:AM: 11:00 ~ PM: 23:00
店家公休:無
店家價位:
大碗60元
小碗50元
PS: 在新光三越旁邊~很好找的喔
因為近年來漁業捕撈技術的進步
大海中的資源正慢慢枯竭中
土魠魚的價格越來越貴
這間"陳記土托魚羹"
也是我當學生時的記憶
讀一中時每天放學到補習班的路上
一定會經過這間"陳記土魠魚羹"
都會看到堆得高高的炸土魠魚
當然日換星移
小小一碗土魠魚羹也從一碗四十元漲到五十元了
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=16&f=1785434785.jpg&p=2
有時運氣好可以看到師傅現炸土魠魚
這間的炸土魠魚塊
都是炸一定固定量
賣完之後在馬上油炸的
所以吃在嘴裡的炸土魠魚塊
總是酥酥脆脆的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=16&f=1785434783.jpg
土魠魚羹(麵) 大60元
這邊可以選擇是要加入"麵"或是"米粉"
兩種滋味各有千秋
這間的湯頭有點偏甜
很適合台南人的口味
而且勾芡十分的嚴重
但是湯頭的顏色十分的清澈
可以看到湯頭中有魷魚的影子
湯頭中的高麗菜
也是十分的清脆
吃起來很爽口
絲毫不受到湯頭的影響
麵到是一般的油麵
我猜因為是勾芡很嚴重的關係
所以炸土魠魚塊放到湯頭中時
仍然可以保持酥酥脆脆的口感
這間的炸土魠魚塊十分的巨大
一口是無法塞入口中的
有時還會被肉汁所燙到
大家用餐時請小心
另外這間的用餐環境是沒有冷氣的
又在大馬路邊
所以每次吃完之後總是滿身大汗
大家如果不介意
到是可以來試試看
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