作者yucon (攝影‧旅行‧拈花惹草)
看板Tainan
標題[食記] 小滿食堂。節氣料理好味道
時間Tue Jul 31 19:38:07 2012
餐廳名稱:小滿食堂
電話:06-2201088
地址:台南市國華街3段47號 (IORI茶館後方,不建議使用導航搜尋)
營業時間:16:00~21:00
Blog圖文版:
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小五跟我們說,正興街還少一間可以坐下來吃飯的地方,想要吃早餐,中式有阿婆魯麵,
西式有正興咖啡館,想要買個飲料;有波哥及布萊恩,再不然泰成水果的現打果汁更是營
養滿分;天氣熱要吃個冰,蜷尾家一直是熱門到不行,個人最愛泰成的芒果冰;想要吹冷
氣吃個下午茶,IORI茶館或是正興咖啡館都是好選擇;一旁的彩虹來了雖然跟吃的沒關係
,不過也很值得來逛逛,算了一下真的少了一個好好可以坐下來吃飯的地方。
原本IORI後棟的空間,屋主出租給其他人使用,租約到期後,屋主問謝小五要不要租下來
,因為空間太大小五不需要使用到,所以推坑allen與小藍兩人合作,於是小滿食堂就這
樣慢慢成型了。因為小五的關係,慢慢的認識到一些台南的人事物,allen與小藍都是在
小五的生日趴中認識到的,allen是鱻魚店的二代,回台南工作後就一直在家中幫忙,來
自花蓮的小藍,在台南定居後,自創品牌「花蓮米厝」來行銷自家花蓮米,取名為傳承米
,也利用自家米做成其他的產品販售。
從得知小滿食堂要開店的消息後,就很期待這一天的到來,吃過這兩人家中的東西,很合
自己的胃口,剛開店生意就強強滾,幸好有先行訂位,不然這一天來這兒必定是撲空了,
小滿食堂的位置就在IORI的後棟,這排三連棟的房子結構都差不多,前棟為雙層樓建築,
後棟為日式樑柱老房子。
取名為小滿食堂,此為24節氣之一,原意為物至於此,小得盈滿,小滿以節氣料理為主,
不定期更換主菜。
走進小滿,第一眼就被屋簷上的木造樑柱給吸引住,看到已經斑駁的樑柱,想必將來的維
護將是一大考驗,跟前棟的IORI裝潢相比,是完全不同的世界,
前方的用餐區除了吧台外,還有一般座位及塌塌米,空間內擺放了很多店家的食材及調味
料,店內許多擺設都很值得好好玩味。
除了前半部的空間外,後面還有一個小空間,營造出飯廳的味道,想到了在西市場謝宅內
的日子,一旁黑板上還畫著24節氣對應的農作物,相當符合花蓮米厝農家的味道。
飯糰餐,搭配冷菜、鮮蔬、及三種飯糰口味,分別是鮭魚、醃瓜脯、菜脯,另外還有湯品
及甜點。
鮮蔬,四季豆佐XO醬,最驚豔的是上頭的XO醬,小滿特製的XO醬,味道獨特相當開胃。
店內所使用的米是花蓮米厝的傳承米,傳承米的口感蠻Q的,鮭魚飯糰的味道跟之前在鱻
魚店吃到的差不多,鮭魚的味道不會太重;醃瓜脯飯糰則是比較驚豔,至於菜脯的味道感
覺弱了些,不知道是不是有受到醃瓜脯的影響。另外飯糰食用時還附了紙套,不過尺寸的
設計上太大了些,不方便取用,還是直接用筷子夾比較方便。
雙主菜套餐,這一日雙主菜分別是藕香燉嫩骨、虱目魚煨酸瓜,同樣有冷菜、鮮蔬、湯品
、甜點,另外白飯可以一直續到飽。
藕香燉嫩骨,主菜的部分可以說是鱻魚店吳媽媽的私房菜,平日喜歡研究料理的他,之前
到鱻魚店吃飯都可以吃到很家常的料理,在小滿這兒也是如此,在口味上比較清淡,排骨
肉相當嫩,好吃。
虱目魚煨酸瓜,跟飯糰用的酸瓜是相同的,不過在製作上略為不同,這兒的酸瓜口感帶點
嗆辣,但是控制的很好不會過頭,反而變得清爽開胃,而底下的虱目魚也是相當入味。
山珍海味湯,取此名字主要是食材的關係,有山上的筍子,還有用魚肉做的丸子,另外再
搭配青菜、蛋花,真的是一碗非常豐富的湯品。
吃完小滿後,又到泰成吃水果,原本打算是請老板切好幫我們送到小滿來,不過因為生意
太好,先把位置讓給想進來吃飯的朋友,老板問了我們吃得怎樣,給了個正面的肯定,這
兩年多來,泰成老板一直看著正興街的變化,對於這些新的店家,老板也都是很支持。
相對於現在許多台南老屋都用咖啡店的方式來經營,沒有太大的相異之處,小滿食堂採用
節氣料理,走出另外一條路,我想這會是個正確的方式,老屋的價值,不該侷限在某個方
向。
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→ medama:有價目表麼? 07/31 19:42
→ yucon:飯糰餐是180,雙主菜是280.... 07/31 19:55
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→ pinkyisgone:看完價錢覺得 原PO好大器阿.... 07/31 20:23
推 cyp001: 有錢 07/31 20:36
→ Quintina:這家是我同事開的 但是最近忙還沒去交管過XD 07/31 21:45
推 Adsllkkspp:氣氛很棒,但是主餐280的價位真的頗貴 = = 07/31 22:41
推 jumpballfan:氣氛看起來不錯 價位到是很可怕..... 08/01 00:12
→ amorice:前幾天被朋友帶去吃,吃完後……真的是我的胃只有小滿, 08/01 01:58
→ amorice:然後結帳時聽到金額,我的火是滿的~ 08/01 02:00
→ amorice:看看那精美的雙主菜啊~ 08/01 02:02
→ tuhsiaofu:觀光店不適合台南鄉親造訪 08/01 08:24
推 cuckooflower:太貴了,還是留給正興街最多的文青觀光客吃吧 08/01 15:14
→ wcwwcw31:那雙主菜180我都嫌貴了~更遑論那空虛的飯糰餐~ 08/01 19:10