推 muscleless:魚冊湯很好喝 每次必點 09/16 07:51
店名：夏家手工魚麵
地址：台南市中西區府前路一段343號
電話：062144406
時間：AM1100-PM0900
網誌圖文版：http://maxmarcowei.blogspot.tw/2012/09/20120519.html
從在台南讀大學時，小人我便是民生路卓家汕頭魚麵的老主顧，每當做（ㄆ
ㄚˇ）公（ㄑㄧ）關（ㄌㄚˋ）時，多半有幾次都會帶來這裡，讓對方驚嘆原來
魚也可以做成麵條來吃，順便讓對方覺得「喔威威好懂得吃唷！」這樣...
不過其實也不是那麼厲害，我也頂多就是上網時看到別人有在介紹才知道的
，像今天吃的這間位在府前路上的夏家也是，說來慚愧，一直到離開台南多
年，到現在才真正的吃到這家也饒富風味的美味魚麵。
地址是在台南市中西區的府前路343號，簡單來講，走府前路過了孔廟時就該
開始找停車位了，或者就找一下伍淑蘭，他們就開在旁邊而已。
不只牆壁上有菜單可以看，各位也可以拿著紅單回到座位上翹個二郎腿抖啊
抖的點餐，這點我覺得就比卓家方便許多，記得剛去的幾次，因為犯了「這
個也想吃、那個也想吃」的毛病，輪到我時就跟阿喪支支吾吾了起來，冷汗
直流，無法釐清在我腦海中究竟是魚餃湯佔有重要地位，抑或是魚冊湯才具
有重要戰略性，我只記得後來我點了個魚酥飯...加了顆滷鴨蛋而已...
想多吃點綠色蔬菜？沒問題，燙青菜是您的最佳選擇，當然還會淋點肉燥增
添風味，如果不喜歡的話應該也可以請阿姨不要幫你淋肉燥，或者說您很喜
歡吃肉燥的話，也可以請阿姨多幫您淋點肉燥。
魚酥肉燥飯，淋了龐貢貢～貢貢乓的肉燥在白飯上，再撒上覆蓋掉整個碗的
魚酥，搭配著幾片爽口的漬小黃瓜仔，這口味可是令人無法忘懷的記憶啊！
既然有了龐貢貢的滷汁，不拿來滷點丸仔油豆腐蛋蛋的怎麼說得過去咧？這
是不能或缺的好物啊！滷得夠入味是它們的共通點，口感上便各有千秋了，
丸仔有咬勁，像在吃粿一樣，油豆腐軟嫩，滷蛋更是彈牙的會噴汁呢！
接下來便是主角上場啦～手工魚麵是也～因手工製造而呈現不規則粗細的魚
麵，經高湯煮熟後加入青菜、些許海苔，雖然小小一碗，但是上桌時的香氣
撲鼻，不輸小時候每當半夜時被帶去外面陽春麵攤位吃麵時那蒸氣的香味啊
～（話說回來，以前的麵條似乎比較香齁？是因為麵粉種類變了嗎？）
魚麵口感似麵但是較為粗糙，有一種讓人想要細細咀嚼的深奧在裡頭，搭配
著清甜惹味的香氣，在不知不覺當中，很容易就幹光了一碗，建議情侶如果
感情還沒有進入到會互相容忍體諒的階段，放膽的就來個一人一碗吧！以免
在交往初期便看清了對方的真面目，雖然知道對方是愛吃鬼這一點好像有時
也會對戀情意外的加溫啦齁，哎呀我不懂戀愛的感覺啦哈哈～～
最後，我們當然還需要一碗裡面放有絕對是手工口感的魚餃、魚冊的綜合湯
來當做這個Happy Ending啦～那湯的滋味真的是令人難忘唷，好似喝得到融
化在裡頭那些魚骨的精髓一般，真要說起來，在高雄找不著於麵吃的我們，
這碗湯就是會常常讓我們想念的味道。
話說其實上次不知道開車經過哪邊其實高雄好像也有賣魚麵的店家，在哪倒
是忘記了，畢竟只是驚鴻一瞥。就口味上來說，民生路上的卓家與今次吃的
府前路夏家並沒有說存在什麼巨大的差異，基本上就是大同小異的，青菜蘿
蔔各有喜好，相信一定也是各有擁護者，只是有時假日去台南時，光是還沒
有開到卓家門口，就能遠遠看見蠢蠢欲動的大批人頭了，這叫我們只是想要
光著屁股悠閒地吃碗麵享受一下午後時光的人們情何以堪啊...所以啦～如果
真的不想要排隊像領糧一樣的吃那一碗令人緊張的魚麵的話，夏家也是一個
好選擇唷！
店名：夏家手工魚麵
地址：台南市中西區府前路一段343號
電話：062144406
時間：AM1100-PM0900
- 稍微吃了個卓家汕頭魚麵女婿開的夏家手工魚麵 完 -
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