[食記] 宇味拉麵

[o5432100 (雲劍傲風塵)]

消費日 2012/10/11

圖文
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以前老覺得台南的拉麵店好少,今年卻一拖拉庫開了好幾家,
這下是不怕沒得吃,要煩惱的是該吃那一家?有一家要排隊,
不太想吃個飯還這麼搞工。有一家開在百貨公司,聽說口味
算是很有創意,我還沒膽下去試水溫。

吃這一家,單純只因為路過看到,而且免排隊,
看起來感覺似乎可以試試。
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旁邊有一大鍋高湯,看老闆一段時間就會拿起像船槳的攪拌棒攪弄,
還會拿湯匙去撈鍋邊的雜質,感覺很用心在自己的東西上。
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一進去就看到廚房,往裡頭去是用餐區,廚房和用餐區有隔起來。
點碗和風海鹽來吃看看,挑了吧台的座位,看老闆煮麵、舀湯、
擺料,一碗麵就這樣上了桌。

喝了口湯,感覺還蠻順口的,偏鹹但不死鹹,因為用了海鹽,
老闆還問合不合味口,可以再幫我做調整,不過這鹹度對
我來說剛剛好。老闆對吃的人的感覺也很在意,還真是
有讓人"揪感心"呢。
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不錯!喜歡的配料都及格,我可不想再看到魯蛋或
水煮蛋擺在拉麵裡,那實在很讓我錯愕,吃前在某
家掛拉麵店之名卻賣一般湯麵的回憶,想來還是
覺得很鳥~
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三片切得薄薄的叉燒肉,肉雖薄卻很有嚼感,味道也不錯。
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另外加了一球麵,會先煮起來放在小盤子裡,建議早放早好,
這麵冷掉會很糾結,放在湯裡不太好攪散。口感上雖然不
是很彈Q,但嚼起來還算紮實,慢慢咬著會吃得出麵香。
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我要再來一碗辣味噌拉麵,當我這話一出,老闆、員工、客人,全部
都看著我,感覺很訝異吧?...我是很瘦沒錯,但這不代表我食量小喔!
老闆看我又點了一碗,相當開心吧?把我這碗麵的叉燒升級,這是
單點叉燒當小菜才會用的部位,肉質柔軟,滋味很不錯。
看來我的食量,偶而也會為我帶來點好運。
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調合三種味噌而成的湯頭,口感十分濃純,每一口入喉,就有被
烈燄掃過的感覺,而且還會留下餘勁,話雖如此,但這辣度到還
在我能忍得住的範圍,喝到我一直冒汗,身體也暖和了起來,現
在天氣入夜轉涼,正合適來上一碗。
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這趟吃下來感覺很不錯,不過看店裡生意還真有點冷淡,
不免感到可惜,相信再一段時間會更好吧。


最低價的口味才90,最貴的口味才120,
加半球麵10元,以拉麵的價位真的很公道。

地圖
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番外篇

劍獅是貓眼睛耶!
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呵~有看到貓嘛?
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推 a000000000c:感覺還不錯，有空來去捧場  :D
推 amywin:老闆味道有時會跑掉 要跟老闆說一下 老闆都挺虛心接受的
推 arthursli:那我第一次吃沒什麼滋味是我運氣不好!!
推 mygodisme:1點去吃,客人還滿多的,稍微等了一下
→ mygodisme:我吃辣味噌拉麵,肉.蛋跟麵都還不錯,唯獨黑木耳太硬我不
→ mygodisme:喜歡....辣度跟鹹度可以接受,以後再來試試其他口味~
推 g21412:這間的辣味噌真的好吃