開了四年 我現在才知道
抽個空 去喝杯咖啡
還不錯
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/phoneann/16913159
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Date：2012.4.18
世紀的牧羊人，有次牧羊時發現羊群興奮的跳動著，
原來羊群吃了一種紅色的果實．好奇的牧羊人鼓起勇氣嘗試這神奇的果實，
開啟人類和咖啡的第一次接觸
<摘自．跳舞的羊>
難不成，這就是咖啡的起源？？
姑且不論是否為真實
這個故事為咖啡添加了浪漫元素
I like it.
我與跳舞的羊
認真說起來...有那麼一點淵源
這淵源促使我來到這
至於是什麼淵源呢？？
安涅在此懇請大家
看完之後.....
別海扁我呀
我與老闆David
的女朋友
是台南社區大學
英文老師 江Passion
不同班
的學生
(：安涅...你不扯，不行嗎？？你不扯，你會很難過嗎？？)
(：Simon桑...這是我的Style...說不定讀者就愛我這一味！)
(：而且沒關係要找關係，找不到關係要強迫發生關係，這句話你沒聽過喔！)
(：如果卡卡知道你想跟人發生關係，不曉得你有沒有關係...)
跳舞的羊
空間不大，頂多20位客人左右
而這一晚，在這不大的空間接收到熱情的訊息
一切只因隔壁桌
某某大學研究所的在職專班的研究生們正舉辦戶外教學
我跟Simon有幸成為旁聽生一起研究討論
研究內容大致如下
A大姐：「前幾天，我去中國信託某某分行，看到一個漂亮的女孩，問她：『如果沒有男友記得等我兒子國外回來，再介紹給妳當男友』」
B大哥：「馬上拿起電話撥給他在中國信託的友人問：『你們公司有沒有某某行員，如果有她的名字是？？』」
C大哥：「走...明天來去中國信託排隊....還有 ....小聲點....小心隔牆有耳！！」
安涅：「Simon 走...明天我們去排隊...」
Simon：「等等...讓我先在FB搜尋一下她的資料....」
大家：「真假...這樣能找得到？？」
Simon：「賓果....找到啦...A大姐...是不是這一位呀？？」
A大姐：「對系依....我的眼光不錯吧！！！」
請原諒安涅無法把原音重現
當時的氣氛真的是很歡樂
而且....那位姑娘...真的還挺水的
但為了保護當事人...請大家原諒在此公布她的FB與工作地點
更何況...安涅不是她的朋友...也不認識她....
或許大夥覺得奇怪
戶外教學 in Dancig Sheep？？
安涅只能說
戶外教學，是文言文
喝咖啡，聊是非，是白話文
喝咖啡是放鬆的
在此就不討論台灣教育體制的奇妙現象
況且我沒讀過研究所，不曉得研究生的生活形態為何，更不方便多做評論
最近安涅開始學習喝黑咖啡
以前對黑咖啡的刻板印象
總是又苦又難喝
如果沒有放糖或者加奶精，根本喝不下去
自從幾年前去過 赤崁東街．GEORGE HOUSE Fine Coffees
透過店員當時的介紹與解說
讓我了解到，原來黑咖啡的品種與品質對於口感的影響極多
因為那次喝了一杯好喝的單品咖啡
讓安涅慢慢改變原先的觀念，試著接受不同地區的黑咖啡
拿鐵...不再是我唯一的選擇
冷泡=冰滴？？傻傻分不清？？
媽媽咪呀...店家這也太大方了吧....冰滴咖啡一天的產量不是很少嗎？？
後來才知道是我搞錯了
冷泡咖啡有如冷泡茶的泡法
每個剛進門的客人，店家總是會奉上一杯
這次安涅點的咖啡是
非洲區：盧安達珍珠豆
會選這的原因沒有別的
只因有一次在遊覽車上...安涅看盧安達飯店這部電影看到睡著
因為對什麼咖啡豆都不懂，只好挑一個自己聽過的名字來喝囉
阿拉比卡(Coffea Arabica)
佔世界產量的四分之三，品質優良，由於咖啡樹本身對熱度及濕度非常敏感，
不適於生長在高溫、低溫、多雨、少雨的地區，
故其生長條件─至少高於海平面 900公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的品質愈好。
此品種咖啡因含量較低 (1.1 - 1.7％)。
咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，豆呈橢圓肩平型，溝紋彎曲。其特微為香濃而品質較佳。
盧安達咖啡豆是阿拉比卡種，最好的咖啡種在機無湖(Kivu)附近。咖啡香醇，酸度高，香味怡人。
<摘自網路>
據英文老師Passion提到
鬆餅材料全都由老闆David一手包辦
除了獨門配料之外再加上店家的用心
堪稱一絕呀
(：如果我沒記錯，這鬆餅是我點的...而且...你一口都沒吃..)
(：是呀...怎麼了？？)
(：那麼...你有欺騙讀者的嫌疑)
(：哪有...我只是轉述我聽到的...你哪隻眼睛看到我說「我吃啦」這幾個字...)
等到戶外教學下課後
才有空和David好好聊聊
聽著他訴說著關於咖啡的歷史以及咖啡機的演進
從他的言談中，我能深深的感受到他對於咖啡的熱情
這幾年的台南，興起了許多老屋改建成，不論是改成咖啡屋or民宿or二手書店也好
先前在網路上看到一些關於老屋改建的文章
有人覺得在消費老屋
也有人支持創新
各有各的理論
對於老屋改建的議題 Yes or No
安涅不在此多做評論
安涅只覺得 Yes or No 只是每個人的立場不同罷了
不過我常在思考
硬體設備只要有錢，只要肯用錢砸，誰都麻可以砸出來
唯有對於咖啡的熱情以及對於自己事業的堅持
才是真正的核心價值
雖然我與David第一次見面，但我從他身上有看到這一點
另一方面，從他身上我也看到了屬於鄰家大男孩的靈魂
從哪邊看呢？
店裡隨處可見的公仔
我想...也只有大男孩才會這樣吧
要在有如雨後春筍般的咖啡廳中
成為擁有自我風格的茗店
除了要有熱情與堅持外
最終還是回歸到咖啡廳的產品
「咖啡」
我問了問David
全台南像跳舞的羊，擁有自己的烘豆機，應該不多吧？？
沒想到居然得到一個令我驚訝的數字
在台南眾多的咖啡廳裡，居然有「20幾間」都有屬於自己的烘豆機
這還要不要讓人活呀？？
David又分享了他自己的經營之道
跳舞主所走的通路有 「公司行號」 「同業代工」 「自煮咖啡的熟客」
白天大多的時間...David都關在這個小房間烘焙他愛的咖啡豆
至於實體店面的營業
主要是為了分享他對咖啡的喜愛與結交來自五湖四海的朋友
當然...累積更多的客源，我想也是主因之一
至於David長像為何呢？？
請看上圖啦！！
別看他這個樣子...我覺得他挺有商業頭腦的
在熱鬧的北門路商區，車位總是一位難求
跳舞有提供小小收費停車場的服務
內用咖啡「一小時免費」
平日30/時，假日40/時
我問Daivd 你總不可能整天顧在這邊吧
會不會有客人比較晚回來 而你已經下班了 錢該怎麼收？
會不會有客人趁著你不在的時間 偷偷把車開走不付錢 ？
David回我
大多的客人都主動的將錢放在收費處，不然就是事後再回來付錢
而且...有時店裡比較忙時，不能出門買飯...停車場的客人也會幫忙買便當
當然也是會有落跑不付錢的，但這是極少數
聽到這個...安涅很開心
社會上大多數的民眾還是充滿道德心與公德心的 讚啦！
此外....Daivd還將二樓出租 當個二房東
我只能說....真是一位精打細算的老闆呀！！
我特愛這個鐘
David分享
設計者不希望人們被時間綑綁
所以才會設計成１／４的鐘
我喜歡這個概念
不過...實際用起來...似乎不太方便
(：某人不是說..喜歡這個設計嗎？)
(：是呀...怎麼了嗎？？)
(：這設計的出發點，就是不希望被時間綑綁，方不方便很重要嗎？ 這是看FU的啦~~~)
(：的確.....)
店家資訊：
地址：台南市衛民街59號
營業時間：PM12:00~PM6:00(一) PM12:00~PM9:00(二~日)
電話：06-2285239
無線網路：有
停車場：有 請事先與店家聯絡 (第一小時免費)
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