推 bwnzer:這家我小時候也常吃 不過他跟人家不一樣都是用帶骨肉~~ 03/03 23:11
店名:慶發鴨肉羹
住址:林森路2段101號
<店家介紹>
慶發專賣店數十年的歷史，位於林森路二段的巷子內，深受台南人的喜愛口味，老闆對鴨肉的了解所以才可以變化出不ㄧ樣的口味變化，這樣的成績可不是三天兩天就研究的透徹，還是經歷過一段的經驗累積才會創下這數10年的歷史。老闆每天不停的在研究如何讓這鴨肉料理變的更加的好吃，也希望讓每位特地來品嚐的客人，享受到更美味、更多變的料理。慶興鴨肉羹，還販賣了許多不同的古早味小吃，也非常歡迎有興趣的訪客，一同來研究。
如果您有來到傳統小吃的府城，別忘了來此品嚐ㄧ下不ㄧ樣的口味喔!
<小波介紹>
我很喜歡跟老爺到處吃吃喝喝的,一方面是因為老爺那挑剔的嘴巴,另一方面,也是自己是愛吃的一族.
老爺都會很興奮的邊吃邊介紹他童年的回憶,非常有趣.
他說,以前這一家在東門圓環那裏,生意非常的好,那時候,他住在東門菜市場附近,非常熱鬧,
後來,東門菜市場落寞了,慶發鴨肉羹才搬到林森路.
很平價的價錢,我通常都點鴨肉羹和米血,炒米血
不過別的部落客也有分享其他美食,可以參考一下唷!!!
http://portable.easylife.tw/2172 慶發鴨肉羹介紹
老闆不把鴨肉全部下水煮,這樣會在吃的時候沒有味道,所以,都是要加鴨肉的時候在下水~
我最喜歡吃乾米血,尤其是要配東成醬油膏+新鮮的薑絲,這樣味道才夠味.
米血也沒有太爛,但是也沒有太硬,就是那種咬起來,剛好入口即化,綿綿入口的地步.
一般在台南吃炒米粉,都會有一種米粉咬不爛,米粉太乾,還有一般都是加肉燥提味.
但是慶發是加上鴨肉羹和一點點肉燥,當然這樣米粉不會太乾,
我和老爺都會一人吃一半,其實這樣分量剛剛好.
這種有骨頭的鴨肉羹,不僅可以吃到鴨肉,吃完以後還可以ㄘㄥˋ骨頭,再加上骨頭裡面的骨髓,
這樣吸吸吸吸吸~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~出來!!!
非常入味可口~
在加上一點點一點點勾芡過的鴨肉羹,哇塞!!味道有到位喔~~~
台南人不可以不知道的辣椒醬~~~~
味道夠味,而且又非常濃郁!!
不管事送禮自用兩相宜,加了這味~
就100分拉!!!
老爺吃了10幾年了,我們有時候會去吃,兩個人雖然吃不多,但是吃完以後卻異常滿足.
老店就是老店,口味還是老的好,朋友還是老的好,老公還是.............................................
現在的好XD
大家來台南可以吃吃看啦!!
我是覺得....................粉好吃!!!
內有圖文:
http://tw.myblog.yahoo.com/cooltter8/article?mid=5375&prev=5378&next=5364
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