[食記] 台南-老兵麵館

[danny3652003 (發哥)]

有圖有文網誌板: http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1957507

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老兵麵館-麵食料理





店家地址:台南市前鋒路與四維地下道交叉口
消費時間:2012/03
店家電話:無
店家公休:無
店家價目:
紅燒排骨麵 55元
榨菜肉絲麵 45元
乾麵 35元
湯麵 35元
餛飩麵 45元


PS: 這間麵吃起來有股淡淡的中藥味，排骨肉也很鮮嫩




這間"老兵麵館"位於成大附近

前鋒路與四維地下道口

可可貝里的後面

因為沒有名片

所以沒有確切的地址

而"老兵麵館"這名字也是我自己取的

因為這間麵館也沒有名字

這間麵館默默的佇立在街角

但是到了用餐時間時

總是高朋滿座

人潮絡繹不絕

有很多的熟客

一來先跟老闆打招呼

寒暄兩句後

就坐下來吃麵

台南的小店

賣的不在只是一碗平淡無奇的麵

而是濃濃的人情味



到麵店當然要夾魯菜

滷菜都很便宜

素腸 10元
豆干 5元
海帶 5元

基本上都是五元到十元的價格


這一盤有海帶、豆乾、素腸 總價 20元

超級便宜的

份量也是沒話說


燙青菜 20元

不建議點燙青菜

因為份量頗少的

而且只有小白菜可以挑選

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=82&f=1899949322.jpg&p=2


再來就是我大推的"紅燒排骨麵" 55元

這間所用的麵寬度是介於"寬麵"跟"意麵"之間

吸水性比"意麵"好；比"寬麵"差

麵的份量算是蠻多

普通人可以吃得飽

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=82&f=1899949321.jpg&p=1

很推薦這間的"紅燒排骨"

一般的紅燒排骨的做法

是先打扁之後

裹粉下去油炸

炸完在下去滷


但是這間的排骨

完全是原汁原味

沒有加工過

下去滷煮的

肉超級嫩又不會失咬勁

湯頭有股淡淡的中藥味

與清香的肉香

喝起來感覺很舒服

沒有加入任何的味精

喝完之後嘴巴不會澀澀的

好喝!!!!

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=82&f=1899949327.jpg&p=5

乾麵 35元

與"紅燒排骨麵"的差別就是差在一塊"排骨"

這邊很推他們的"辣椒油"

不知道是自己煉的辣椒子油

還是外面買的

聞起來香而不嗆

吃起來麻而不辣

可以沾麵或是配上滷味

味道一級棒

好吃~~~

很推薦大家來吃吃看

喝喝他的紅燒排骨湯喔

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◆ From: 140.116.109.121
→ mitaina:前鋒路110號?
推 kikie:客人的車子都停到馬路中間，實在很誇張
推 Dancingfire:真的有老兵麵店....在灣裡...上過電視
推 flowerweiwei:每次回家一定會去吃!好吃真的!!!
推 s90236a:看標題以為是在講灣裡那間
→ Dancingfire:對呀...所以我才會回說真的有老兵麵店...
推 imsmallfrog:這是"韋家麵店"吧?！李安最愛的麵店