→ lien:這間好吃~ 03/12 11:29
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推 noise:炒飯品質穩定 我炒飯只吃這跟薇拉 03/12 12:01
推 lightpisces:這間生意超好的 在我家附近而已 03/12 12:57
有圖有文網誌板: http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1950474
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陳師傅炒飯-炒飯料理
店家地址：台南市林森路二段192巷2號
消費日期: 2012/03
營業時間: AM 09:30 ~ PM 19:00
公休時間: 每周二
連絡電話: 06-234-9041
店內消費: 一人大約70元上下
推薦菜色: 南瓜濃湯
PS: 店內的位置不多~要吃要趁早喔
這間"陳師傅炒飯"位於林森路上
在長榮中學的斜對面
算是在菜市場的外圍
我會知道這間"陳師傅炒飯"
是法律系友人介紹給我知道的
我個人還蠻愛吃炒飯的
<東東快炒> http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1930358
<勇伯擔仔麵> http://www.wretch.cc/blog/smi316003700/1927476
炒飯的精華無疑在"快"
如何讓所有的食材能夠在一定的時間之內
快速的翻炒、讓各種食材的味道能夠釋放出來
進而相互包容、融合各食材的味道
達到一種味覺上的平衡
另一個要點是"火力"
炒飯要做得好吃
瓦斯爐的火力是很重要的
好的火力會讓飯粒經過大火翻炒後
去除掉多餘的水分
留下微微的焦香味
最後一個要點是"翻炒"
讓所有的食材
再翻炒的動作中
釋放天然的香味與特殊的味道
最後讓米飯能夠完全的吸收進去
這些就是做好一盤炒飯的要點
這間的售價大約在四十五元到六十元之間
除了賣炒飯類之外
也有賣燴飯類的食物
很特別的是還有賣南瓜濃湯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=78&f=1401265461.jpg&p=2
我點的 南瓜濃湯 20元
味道十分的農厚跟純樸
湯中除了南瓜之外沒有其他的料
連南瓜的纖維也沒有
喝起來的感覺很奇妙
一開始會有種微微苦的味道
但是喝到最後會很順口
我相信熬煮的過程之中
並沒有加入其他的添加物
調味上有點過於清淡
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=78&f=1401265465.jpg&p=6
我點的牛肉炒飯 55元
牛肉選用的是肉絲條
些許的牛肉絲跟剁碎的高麗菜下去拌炒而成
在等待上桌的同時
我可以很清楚的聽到廚師在炒飯時鍋杓與鍋子的錚鳴聲
吃起來並不是很乾爽型的炒飯
屬於有點微濕潤的炒飯
不知道是不是牛肉絲
經過拌炒後流出湯汁的關係
吃在口中的口感很舒服
蛋花湯 20元
份量還蠻足夠的
湯頭的味道很鮮美
並沒有加入胡椒粉
這間店走得似乎是清淡路線
蝦仁蛋炒飯 50元
蝦仁加上火腿下去拌炒而成的
蝦仁的量給的不夠多
但是五十元的分量算是很划算的
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smi316003700&b=78&f=1401265458.jpg
看起來的份量不多
但是整個套餐(一飯、一湯)吃下來
十分的有飽足感喔
我個人建議下次來可以再加個十元的飯
可吃得更飽喔~~大家可以來吃吃看
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