推 erena:它的商業午餐還不錯 星期六也有喔 04/21 21:07
餐廳名稱：台南 TOMATO 義式餐廳
地址：台南市東寧路51號2樓
電話：06-2346000
無音樂好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tiersen/21701198
好久沒吃西餐了，今天中午帶老媽去吃東寧路上的「TOMATO」，
TOMATO是明新喜餅開的西餐廳，位置就在明新麵包的2樓，
之前就聽聞TOMATO的用餐環境跟食材都不錯，
今天中午就跟老媽來打打牙祭。
餐廳開在二樓，一樓樓梯口有個胖胖的廚師雕像，還蠻好認的，
雕像的牌子上寫著今天的套餐主菜，讓客人一目了然。
近期推出的主打菜是美國和牛～
餐廳內部空間：
這裡是一進門櫃臺的位置，其實非假日的中午生意也很好，
因為我是第二組客人，算是蠻早到的，所以現場還有蠻多空位。
TOMATO所有位置都是靠窗的，所以光線非常明亮，
有百葉窗跟窗簾遮擋一部份中午的太陽，所以也不會太悶熱。
MENU：
中午有比較貴的排餐，也有商業午餐，
排餐裡面有一道「主廚每日創意私房料理」，
服務生說今天的這道創意料理是「藍鑽圓鱈佐干貝」，價格是1080元。
我點了一份「碳烤澳洲冷藏法式羔羊佐黑松露沙司」，
老媽點的是「碳烤紐西蘭PS級冷藏菲力牛排」。
餐前麵包：
既然前面提到TOMATO是明新麵包喜餅開的餐廳，
想必套餐裡面的麵包類食材也是他們的拿手項目囉，
這道餐前麵包送上來的時候，還真是讓人傻眼，因為SIZE超大的啦～～
我心想：「光吃這一條就飽了吧？」
搭配麵包的是羅勒橄欖油醬還有無鹽奶油。
麵包切面有完美的氣孔，麵包送上桌的時候還不停冒著煙，散發著麵粉的香味，
雖然外表不起眼，不過這條絕對是我吃過的餐前麵包裡面前三名好吃的，
外面是薄薄的脆皮，裡面是鬆軟但是咬起來又很Q彈的麵包，
帶有一點濕潤的口感，跟乾乾的法國麵包不同，沾羅勒醬的話是絕配。
不過這邊提供的無鹽奶油就不怎麼樣了，沒有香味也沒有鹹味，
所以麵包還是沾羅勒醬或是待會的濃湯比較好。
前菜之一，墨魚沙拉：
只要新鮮沒有腥味，這道菜應該怎麼做都會好吃吧，
口感QQ的，不錯～！
另一種前菜，蕃茄海鱺沙拉：
雖然說用油醋醬調味，不過幾乎沒有味道，
海鱺腹肉表面微炙過，裡面是生的，
吃得到脆度，口感還不錯，不過味道太淡了。
雞肉凱薩沙拉：
中規中矩的凱薩沙拉，凱薩醬調的味道還不錯。
鮮蝦沙拉：
兩尾蝦子 + 蘿蔓 + 酸黃瓜醬 + 油醋醬，
終於有個比較有味道的沙拉了，
不好意思，我還是屬於比較重口味的人，太清淡的東西實在不適合我，
對我來說這道沙拉比凱薩沙拉好吃多了。
蕃茄海鮮清湯：
送上桌的時候盤子裡面有煮熟的蝦子、小扇貝、魚肉，
熱湯是由服務生在桌邊淋上，看來是學夏慕尼的，可能是覺得這樣比較炫吧，
不過夏慕尼的海鮮湯是生的魚料，送上桌後淋上熱湯燙成七分熟，
但是TOMATO的海鮮湯的魚料已經是熟的了，
也許是不想讓魚肉泡在熱湯裡面泡得太熟吧？？
血紅色的海鮮湯，喝起來鮮味十足，好喝。
南瓜濃湯：
很濃稠的南瓜濃湯，加上一小塊脆餅，
光喝湯的話，是海鮮濃湯比較鮮美好喝，
不過南瓜濃湯可以用來沾麵包，搭配麵包吃也是好吃啦。
接著就是送上主菜跟配菜囉，
TOMATO的排餐配菜是由服務生送綜合餐盤到桌邊，讓客人選擇要什麼配菜，
大部分的人都是選「都來一些」，所以服務生就會各夾一點到客人的盤子裡，
今天的配菜是：花椰菜、羅勒蕃茄、烤馬鈴薯、墨西哥脆餅。
我的主菜「碳烤澳洲冷藏法式羔羊佐黑松露沙司」：
是的，「羊小排只有兩支！」，
看來就是要客人細細品味這法式羔羊細緻的香味與口感，
喜歡大口吃肉的人，只能吃兩三口就沒了～
很嫩的羊小排，烤的熟度剛剛好，切開以後肉汁汨汨流出，
羊小排帶有一圈薄薄的肥油，因為是羔羊肉，所以沒有羊臊味，
骨邊肉就不用客氣了，直接拿起來啃吧，烤得焦香的骨邊肉也是美味。
用來佐牛羊排的鹽也很講究，
有夏威夷岩鹽、海鹽、玫瑰鹽三種。
老媽的「碳烤紐西蘭PS級冷藏菲力牛排」：
PS級是指紐西蘭的牛排分級法，最高級的稱為PS，跟美國牛肉的PR級差不多，
雖然老媽不敢吃太生的牛肉，不過今天的菲力熟度還是選擇五分熟，
因為菲力已經沒有什麼油脂了，如果再更熟，就像吃肉乾了。
切面：
切開的時候，老實說我覺得熟度有點過頭了，已經是快要全熟的熟度了，
不過我個人是不想當奧客叫廚師重做啦，
反正老媽也不敢吃太生的牛排，就這樣吃吧，
幸好吃起來還算柔軟，雖然菲力沒有肥美的油脂，但是沾著醬汁吃也還算OK。
甜點：
TOMATO的甜點是服務生推著甜點盤到桌邊，讓客人任選的，一共可以選三種，
今天的甜點是布朗尼、蔓越莓軟糖、香蕉蛋糕、乳酪蛋糕、
梅子綠茶凍，蜂蜜蛋糕。
我選的是軟糖、布朗尼、香蕉蛋糕：
我個人偏好濕潤紮實的蛋糕，所以布朗尼跟香蕉蛋糕對我來說非常適合，
除了蛋糕以外，蔓越莓軟糖也是出乎意外的好吃啊，
內部很濕潤，表面糖的顆粒還有碎碎的果肉吃起來都很好吃，
真想單買一些軟糖回家慢慢吃～～。
阿薩姆紅茶：
表面有加鮮奶油，所以攪拌以後變成奶茶。
冰咖啡：
很溫和的口感，沒有什麼焦味或是酸味。
最後就是帳單的部分：
今天午餐跟老媽兩個人吃了約兩千六百塊，價格在台南應該算高檔，
對荷包的殺傷力也不小。
心得：
TOMATO的用餐環境還蠻舒適的，讓人很放鬆的感覺，
前菜、沙拉的部分口味有點淡，
主菜的羊排好吃，不過份量很少，男生鐵定吃不飽，
牛排的部分熟度有點過頭，可惜了那塊PS級的菲力。
價格的部分，TOMATO的定價也是一直在調漲的，
兩年前法式羔羊套餐是1080元，現在已經漲到1280元了，加上服務費以後破1400元，
只能說....錢越來越不值錢了。
下次我想還有機會再來用餐，不過應該會點商業午餐來嘗鮮，
比較高檔的套餐，應該就不太考慮了。
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