[食記] 品香菜粽肉粽專家 試吃

[iRURU (茹茹)]

店名：品香菜粽肉粽專家
地址：台南市東區府連東路41號


   圖文分享：
   http://w01111014.pixnet.net/blog/post/31059760



這次試吃的粽子是台南的品香菜粽肉粽專家唷~得知有驚人的八寶粽試吃

超想試試的！

這是台南第一家以連鎖加盟方式經營的粽子店，在台南頗負盛名~

這次則是體驗四種口味~




是盒裝的設計耶~粽子禮盒送禮大方又得體！這間店在台南很有名~

創始人原本就是粽子的愛好者，經營粽子生意前，常藉著工作之便

品嚐各地不同風味的粽子，擷取各家特色，進而研發出獨具風味的品香肉粽。

而品香第二代接手後，除了更重視品質衛生控管外，對於粽子本身的

口感、風味也不斷的力求改進、創新，並且於92、93年榮獲國家品質保證金像獎

及卓越商品企業金獎的肯定。



這次體驗的四種口味分別是：八寶粽、傳統肉粽、月桃葉花生粽
五福粽(山藥蓮子)

粽子真的很大很大呢~尤其八寶粽，我看該兩個人才能幹掉它~~~~~~~~

我發現每種粽子的粽葉都不同耶!然後綁線上還好有標示口味

不然我光看也分不清.



粽子真的很大顆~又是拿我哥的最愛來比~這可怕的八寶粽贏了贏了~~！！

長度贏、大小也贏！光拿一顆就很有份量耶，以前吃粽子都要吃兩顆

這個光一顆就飽啦



箱內有粽子的介紹~居然有大滷麵耶，我很喜歡吃這種東西，有機會要去試試^^

品香肉粽創立於1983年，原名''天香''~1988年才改名為''品香肉粽''。



這個是傳統肉粽~

看起來料不少耶，而且糯米部份是有調味，不是我討厭的那種白白肉粽^^

肉塊部份吃起來軟硬度剛好，帶有明顯的咬勁，不是軟嫩的口感唷~

但是因為它吃起來不會讓我覺得一直在咬肉絲難下嚥的感覺，所以肉塊

還OK啦~入味程度中等，可以再更香！蛋黃部份當然就是增加它的香氣

但是我不喜歡粽子有蛋黃，我都怕會太乾~這間的蛋黃也OK，不會太乾硬~

香菇QQ的口感我喜歡，但是我最愛的居然是糯米部分耶~糯米本身的調味

不會太重口味，就是蝦米、油蔥那種簡單的香味，有入味進去~所以

每顆糯米都非常的香，是屬於耐吃不膩的香味，我喜歡~~~~清爽也不死鹹^^



我不害怕這種肥肉，反倒我覺得肉粽若是沒有這種些微的肥肉在裡面

吃起來的口感可是會有點乾澀耶~而且這感覺有滷過還真是香耶~~



不知道是不是我不夠退冰完全，總覺得米粒不夠粒粒分明...但是看的出來

糯米中有一些爆香的香料混在裡面，真的很香~這種就算只包肉塊也會很好吃!!



這顆是無敵巨大的八寶粽~

裡面的配料有：滷肉、祖傳肉燥、香菇、鹹蛋黃、魷魚、蓮子、栗子

雪蓮子、花生等，這真的很大一顆，我一顆都不見得吃的完....

這一顆粽子可是有足足400g重耶!!



這顆一樣米粒也是不夠粒粒分明~好想到現場去吃吃看，現場或許

糯米部份會更好吃，餡料大致上都是鋪在最上方，餡料以及糯米

的比例我覺得傳統肉粽比較好，或許是八寶粽的餡料都小小的

所以顯得糯米比例還挺多的~糯米部份一樣有爆香的香料混合在裡面

也是很香很好吃，口感也是QQ的還OK~好愛他的糯米調配的香味喔^^



裡面有這幾顆小小的配料，分別是：花生、雪蓮子、以及蓮子，都是還蠻健康

養生的一些食材在裡面~這三種配料吃起來的口感都很鬆軟，沒有過多調味~

都是食材本身散發出來的味道喔!!



裡面還有一些魷魚，吃起來QQ脆脆的，味道不會腥~而鹹蛋黃不是超大一團

所以吃起來也不會過乾~滷肉塊部份的數量比較少一些，小小塊的，吃起來

有口感咬勁但是不乾硬，但我發現它好像瘦肉跟肥肉都會分開的還挺明顯的~

若是肉塊部份能夠肥瘦混合的好一點，應該會更濕潤，口感也會更好~更香!!



我都是用蒸鍋去加熱粽子的~告訴大家這間粽子的加熱方式：

 ‧電鍋蒸熱：解凍後..等電鍋蒸氣冒出，再把粽子放入蒸熱25分鐘

   八寶粽須蒸熱40分鐘。

 ‧隔水蒸熱：方法與電鍋方式相同。

 ‧微波爐加熱：用微波加熱，較無法顯現出粽子原味，建議將粽子

   放在微波專用盒內，撕去粽葉蓋上盒蓋..以微調方式控制加熱時間
  〈一開始時間不要調過長〉
    如沒有微波盒的話，不要拆粽葉，用泡水方式微波，以免粽子變得又乾又硬。

 ‧水煮法：將水煮沸，將粽子放入滾水中，開中火，水位須高過粽子
   約煮20分鐘；八寶粽35分鐘，關火在悶5分鐘即可食用。



這個是月桃葉花生粽(菜粽)

這個粽子最大的特色，就是使用月桃葉去包製粽子~粽子一蒸好

馬上就可以明顯聞到一股很特別的香氣，這個味道很像我媽媽買的

紅龜粿的葉子香味，難道是一樣的??裡面主要的配料有：雪蓮子

以及花生，就這麼簡單的菜粽~是屬於台南的地方粽。



糯米部分也有著粽葉的特殊香味在裡面~~但是不知道是不是我蒸太久還是

本來就是這樣~糯米整個黏在一起，應該可以說是沒有半顆可看出粒粒分明...

我非常的不習慣這種口感唷....而這口味的粽子本身調味很淡很淡，這個

若是當早餐的話，應該會感覺很好消化



花生以及雪蓮子都有鬆軟，但是很奇怪的是~我吃起來覺得雪蓮子

居然比花生還要鬆軟，所以花生燉煮的時間或許可以再多一點點

這樣整口粽子吃下去，整口綿密入口即化~這樣應該就是台南

地方粽的特色菜粽摟~~~



這個是五福粽(山藥蓮子)主要的配料有：長糯米、香菇、蛋黃、祖傳肉燥、山藥

蓮子等配料~當然山藥蓮子就是主角摟~~~其實我覺得這間的粽子看起來的餡料

都還挺豐富的~不會很單調，而且餡料的比例也挺多的，因為

我很害怕粽子好幾口，都是在吃糯米，一直沒吃到肉塊或者餡料的話

這對我來說就會是個不好吃的粽子~~~




這糯米好吃，雖然這顆我有特別再退冰一點~可是還是覺得米粒不夠分明

還是有點黏在一起耶~~~>< 但是比之前幾顆好許多啦，讓我更下定決心

下次要衝台南去吃吃看店面~應該很值得我期待現場吃到的美味粽子！！



山藥以及蓮子都挺鬆軟的~口感也很軟綿好吃~但是我覺得比較

美中不足的是，吃起來的口感比較不夠濕潤，若是再濕潤一點的話

應該口感會更棒~!!這顆粽子老人家應該會蠻喜歡的，因為本身的調味

還蠻清淡純樸的調味方式~味道很耐吃，又比較健康~~



這口味的粽子肉塊也比較少一點，其實滷肉塊還不錯，只是我覺得香氣中等

若是可以再更有滷肉的香氣一點，我相信這顆粽子應該會更不錯吃~但就是

目前唯一美中不足的是糯米的口感~~但這間的口味是我會想去購買



對嚕~除了八寶粽很大之外，我覺得其他顆粽子也真的不小~~忍不住拍一張

我手拿粽子的比例給大家看看，這個吃ㄧ科就夠了，料也多~糯米也香，我

現在就想衝台南去現場吃啦~~~~~~~~

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→ tuhsiaofu:品香居然有試吃:)
→ spacemouse:其實沒有很愛他們的肉粽
→ quire:吃過一次 就....再見了! 謀尬藝
→ GodKen:肉粽非常普通，大滷麵就還OK
推 hollowable:我喜歡這間的菜粽
推 furuuchitw:小小聲說,第二代更小氣,三個阿姨都是領時薪,但是未滿
→ furuuchitw:勞基法所規定的金額,更沒有勞健保,也沒有加班費
→ furuuchitw:還要求要等徵到人才能離職