[食記] 八吋和風壽司

[finzaghi (琴之森)]

八吋和風時尚細工壽司(要訂位
06-2900706
台南市東區裕農路628號
12:00~吃飽　17:30~21:30
有500 800 1000的價位　要以上的價位 或是特殊菜色也可以跟老板說
這次我們是點1000的

好久沒為單一的店家寫食記(因為懶@@
不過為了要賺P幣　只好撩下去了

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醬菜　味道不會很死鹹　還不錯
不過我沒吃完這個@@

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現磨芥末　不會像普通的那樣的嗆辣
而是更增添了香氣
不過我還是很懷念在日本吃的芥末　
真的就是跟食材相輔相成　互相提顯特色的存在啊

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真鯛　
吃起來蠻清爽的  感覺的出白肉魚那種Q彈爽口的滋味

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軟絲　上面放的是海膽
軟絲的口感跟滋味很棒　
而海膽的味道  濃郁香氣十足　又無腥味　還不錯

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白子軍艦捲　這道是我在今天的菜色中最為喜愛的一道了
其實我沒吃過白子　這還是我第一次吃白子
普通印象中的白子都是在日本節目中　放在火鍋裡頭熬煮的(對不起我是電視兒童
今日第一次嘗試　軍艦捲的手法　真的讓我很驚豔啊
那濃郁到不行的味道　入口即化的口感　真的極為享受
加上微微的酒香　好吃到讓我想跟老板再點來吃的說

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赤蝦  蝦子本身很甜 加上魚子醬更是增添風采
只不過下面的檸檬片我覺得是個敗筆
雖然是想要讓味道調和有更多層次些　
但檸檬的酸味反客為主　充滿了整個口腔　反而沒辦法即時享受到蝦子的甜度了

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魚肝茶碗蒸　這個不用說
之前還沒改成這種型態時　他們家的茶碗蒸就一直是我的最愛
現在來吃　依舊是軟嫩滑順　好吃到不行

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迷你海鮮丼　
裡頭有比目魚　馬糞海膽　鮭魚子  就是大概一口的程度
好吃到我想跟老板點大份的來吃XD

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烤蝦頭
蝦頭的濃郁滋味　經過燒烤後更凸顯了出來
也讓我想到在日本吃的炸蝦頭　也有異曲同工之妙

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照燒海鱺
充滿油脂的部位　吃起來就是入口即化　口味則是偏強烈

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酒蒸鮑魚
這應該要算是我今天第二喜歡的菜色了
鮑魚經過蒸煮後　肉質軟化　口感不會像橡皮筋一樣難以入口
但也不會太軟爛　大概就是有點Q彈且易入口的程度吧
而且老板的調味恰到好處　　鮑魚肝味道更是濃郁　　真的很棒
好吃到我偷喝了熬煮的湯汁　可是有點鹹@@

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旗魚
選擇的也是油脂多的部位　走的也是濃郁風

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紅酒松板豬
這道熱炒(?)也是很棒  除了紅酒跟豬肉很搭之外　
還有一點點胡椒的辣味跟香氣畫龍點睛　

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鮭魚
選的也是濃郁油脂多的部分　
　
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最後一道　煎蛋
很甜很棒很好吃
老板說他有在單賣煎蛋　要提前跟他預約
只不過我怕我訂了之後　會控制不了自己　馬上喀光的@@

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甜點　奶酪　普通


整體來說　感覺還不錯　吃的出老板的用心
但個人覺得炙燒的菜色太多了　或許可以多嘗試幾種不同的料理手法
然後魚大部分都是走油脂多濃郁風　或許也可以多選擇清爽的部位會更好些　　

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 58.114.137.139
推 masanini:價格？
※ 編輯: finzaghi        來自: 58.114.137.139       (04/06 12:25)
→ finzaghi:已補上
推 losemiss:煎蛋真得好吃~~我也是怕自己吃太多而不敢訂@@
→ sechs520:一定要訂位才有得吃嗎?
推 hideandseek:這家一定要訂位 因為老闆是看你定的價錢來決定材料
→ stevenkuo:一餐抵隔壁15個以上便當。還好有生意作
→ yulymoon:其實隔壁真好味還蠻好吃的