[食記] 青年路正記肉圓大王

[breakbeating (破碎的節拍)]

店名：正記肉圓大王
地址：台南市東區青年路201號
營業時間：上午10點~晚上7點



對一家從國小吃到現在已經20多年的老店寫食記，其實感覺很特殊

因為一般來說，對於很熟悉的味道都沒想過要拍照記錄

來吃老店就像呼吸一般，只是生活的一部份

離開台南後，就成為回台南的象徵，總要來打個卡~


心血來潮還是拍個照寫個網誌記錄一下


網誌圖文在此：http://archieren.blogspot.com/2012/04/blog-post_30.html



說到肉圓，絕大多數的人直覺地都會想到福記，也造就它門庭若市與雙時段、雙店面的盛
況。但是其實還有其他的選擇，我平常最常吃的肉圓不在觀光區，而是在火車前站的青年
路上的「正記肉圓大王」。


20多年前的店址在不遠處的東門圓環邊，我還記得國小的時候，因為現址離北門路青年路
交叉口的證劵市場很近，當時跟全民一起瘋股市的老娘就會買肉圓送到學校給我當午餐，
一次買3份，也就是6顆~反倒是現在吃不了這麼多了啊~


相較於福記，正記肉圓的皮口感更Q彈一些，尤其是剛炊好出蒸籠的時候，即使肉圓的皮
都是用在來米與番薯粉調製而成，但各家巧妙各有不同啊~我偏好這種更有彈靜的口感~內
餡很簡單─「豬後腿肉」，，一樣地，正記的豬肉內餡與福記也有很大的差距，用的是更
大塊的「肉丁」，剛做好的內餡一樣會比較彈牙。

搭配甜甜鹹鹹的醬汁，一點點胡椒粉，一些芹菜，簡單又好吃~

除了肉丸，還會附上一碗清湯，如果不夠還可以請老闆再來一碗。


接著嚐嚐招牌上的排骨飯，主菜是先炸後魯的排骨，肉排厚度約1cm，魯汁的口味是南部口味，也
就是偏甜，配菜也很簡單，就是酸菜或高麗菜，加上一顆滷透了的魯蛋。這樣的配菜相較
於時下正夯的50元便當來說，配菜是單調了點，卻多了「實在」，但是這樣的組合其實就
是所謂的古早味，把正記的排骨飯裝進圓形鐵盒中，就是台鐵賣得貴鬆鬆的「鐵路便當」
~哈哈！

來這吃完肉圓，不妨繞到正後方的巷子，就能看到劉家古厝囉！


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◆ From: 111.243.138.109
推 erotom16:我覺得正記比福記好吃
→ breakbeating:樓上的，同感~
推 leonlock:跟以前女友吃過...後面劉家古厝還在嗎?
→ breakbeating:拆了前廳，可惜
→ qaz5746986:覺得不怎樣....尤其是肉圓的肉
推 yunsworld:之前租在古厝後面11樓，看到前廳拆掉，真是可惜
推 bettery:這間的排骨飯，酸菜很夠味，但是排骨還好~