[食記] 東京益田居酒屋

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★店　　名：東京益田居酒屋
★地　　址：台南市南區區海安路一段10號
★電　　話：06-2267711
★營業時間：pm: 4:30~am: 01:00
★公 休 日：週二


今天一個人跑去吃這家店，吃完是要去民生綠園拍照的

最近盲目跟流行(誤)為了出國WH買了臺微單眼裝文青

也因為過去只拿消費型相機，對於這類相機的操縱還很生澀

照片拍得很差XD


今天我點了日式炸雞、味噌鱈魚、生菜沙拉跟韭菜豬肝

雞跟魚算有吃完外，另兩道沒吃完


第一道送來的是和風生菜沙拉
http://i.imgur.com/Aeune.jpg
沙拉裡是苜宿芽、玉米粒、黃甜椒、牛蕃茄、小黃瓜、蘆筍跟美生

這樣的搭配令我覺得有些厚重，送上的醬就是和風醬跟千島沙拉

和風醬應該是自製，風味一般，千島應該是現成的


接著送上的是日式炸雞，這炸雞我不得不說是難吃的

他們的炸雞外型是一顆顆近似圓形的，而非多數店家有點偏不規則狀
(形狀就取決於裹粉的方式了)

裏的粉我想可能是蕃薯粉，我覺得難吃的點在於

整個外皮只有局部是脆的，另外肉的味道非常單薄大概沒用什麼醃料事先醃過調味

再來讓我覺得口感不舒服的是油膩

http://i.imgur.com/iXYP1.jpg 如圖

看被我扒開的雞皮的裡側，右上方有一塊油亮油亮的油脂

他每一塊都有這種油脂在，吃多了很膩嘴


再來是味噌鱈魚
http://i.imgur.com/AOaxa.jpg

味道有入到魚肉去，所以應該不是現抹味噌現烤的

味噌味蠻重的，但層次較單一一些

不過之前曾在茄萣一家海產店也點過味噌鱈魚，那家店的我吃一口就不吃了

味道過頭很不舒服，這家店的還好一些


接下來是韭菜豬肝，這是掛在空調旁的黑板寫的新菜色(?)

看了看熱炒類的就這一項就點了

上來時我有點意外，因為感覺肝跟菜的油亮很像是勾過芡

http://i.imgur.com/FNqa6.jpg

實際夾起來看後，豬肝的太白粉未免也抓太厚了Orz
http://i.imgur.com/MQfXb.jpg

乾脆直接下去炸算了…

作法屬台式炒法，有蒜頭跟辣椒，微微的辣而已

但是整體味道不突出，沒有蒜香、韭菜香，也沒有醬油香或酒香

有幾根韭菜炒黑掉了

我個人是不喜歡豬肝上太白粉抓這麼厚的，已經可以用筷子夾起一層薄薄的皮衣了


今天點的熟食上菜時，我發現到每一道菜都沒有什麼撲鼻來的香氣

口感的負擔大，但不是味道厚重可以下酒的那種


他們的生魚片或壽司類的種類不少

不巧我個人到外面吃飯，就是喜歡點炸類炒類看店家的料理功夫如何

我個人認為這家店這些菜色表現是蠻不好的，
對其它一樣炒、炸的熟食類我是沒什麼期待了

生食壽司類只要食材鮮、醋飯的味道別調差就可以算好吃了

或許這家店這些料理是很好的


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 111.254.201.234
推 cherrie412:玫瑰海藻生魚片、炸蝦天婦羅、松阪豬、烤雞翅這些都很
→ cherrie412:好吃，下次可以吃看看！！
推 HeavyBlue:我覺得不便宜
→ ffmuteki9:松阪豬算是得力於食材本身的部位，只要不烤焦都會好吃
→ ffmuteki9:我對烤的其實比較沒那麼有興趣，因為烤得好適當調個味就
→ ffmuteki9:不會難吃
→ wuwubaba:生食沒你想的這麼簡單  不過在台灣 生食的確就如你所說
→ ffmuteki9:生食部份我可能真的想得太簡單了@@
→ wuwubaba:真正的生食有'熟成'的技巧在 現殺最新鮮 但不是最好吃