推 yulymoon:我覺得可以把韭菜加入拉麵,這樣湯的鹹度才正常哦 12/09 18:13
推 yoysky:11點抽牌，2點半吃到，還真有耐性啊...囧 12/10 22:17
→ jhp:剛好那天挑西裝挑滿久的,所以才會願意這樣等...^^" 12/10 23:05
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作者: jhp (流動的蔚藍) 站內: Food
標題: [食記] 台南-花月嵐‧日式拉麵
時間: Sun Dec 9 16:41:42 2012
圖文網誌版(無音樂): http://anity0404.pixnet.net/blog/post/70893254
餐廳名稱：花月嵐‧日式拉麵
消費時間：2012. 12.02
地址：台南市南區西門路一段658號6樓(新光三越西門店)
電話：(06)303-1888
每人平均價位：176元
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：大蒜拳骨拉麵(原湯口味)
隨著新光三越台南西門店周年慶的最後倒數，
假日的新光三越真的是塞~爆~了!!
我們選在滿5000送500熱潮的最後一天，
再度前往新光三越，
嘗試這間已在新天地開幕三個月的日式拉麵:花月嵐。
十一點多到店內拿號碼牌，我們抽到277號(當時叫號才到30號而已)，
知道還有漫長的等待時間，
於是就在各樓層晃呀晃，
過程中也經過兩次直接以手機電話確認，以免跳號，
大約下午兩點半，終於等到囉!!
點菜單，
主要分為日式拉麵、拉麵配料、鐵板飯、小菜這幾類。
菜單有各種拉麵的圖示及文字簡介，
客人可依據飲食偏好進行選擇。
新手必點:大蒜拳骨拉麵(原湯風味)，
選用豚骨中的優質拳骨，加入大量的蒜泥，
原湯融合豚骨、蔬菜、蒜泥，濃郁中帶著清爽口感，
據說大蒜拳骨激辣拉麵也很好吃。
各式各樣的調味料，提供重口味的客人各取所需。
右後方是能提升湯頭香氣的黑胡椒；
左前方的"秘傳醬油"可增加拉麵鹹度，
若加湯後覺得鹹度不足，可使用秘傳醬油增加味道。
熱騰騰的拉麵配一杯冰開水，頗為暢快!
喜愛蒜味的客人也可酌量使用新鮮生大蒜，
透過擠蒜器現榨蒜泥，
增添湯頭的豐富層次感。
再來就是推薦這款嗆辣韭菜，夠嗆也夠辣。
大約等個十分鐘，拉麵終於熱騰騰上桌。
首先是我點的大蒜拳骨味噌拉麵，
味增與蒜味、拳骨、蔬菜巧妙地融合，味道濃郁好吃。
未婚夫點的是人氣No.1的大蒜拳骨拉麵，
拳骨、蔬菜、大蒜，口感清甜爽口卻帶有濃郁且豐富的層次感，
再加上豬背的油脂，融合於湯頭的好滋味。
若以湯頭而言，花月嵐是我目前最喜愛的日式拉麵，
再加上能加湯(原湯)，
對我這種喜愛湯頭的人而言是大為加分，
即使是重口味的味噌拉麵，
也不會有過鹹導致口乾舌燥、湯喝不完的狀況。
麵條表現也不錯，
唯有叉燒肉片太薄而有美中不足之憾，
以這樣的"薄度"，我是不願意多花幾十元加幾片"薄片叉燒"的。
除了叉燒之外，無論是湯頭、拉麵品質、服務品質都很不錯，
以上分享。
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※ 轉錄者: jhp (111.255.178.194), 時間: 12/09/2012 16:46:12