推 yoysky:昨天中天有介紹，竟然是台南的店啊.... 05/28 21:14
→ TurTao:這間很愛，不過Choice和Prime吃不太出差別就是 05/28 21:28
店名：東西小棧
地址：台南市永康區小東路685巷10號
營時時間：11:30~14:00 ，17:30~21:00 《週一配合無肉日，公休一日》
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/30779236
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續上集：[台南] 連在地人也一定要吃到的早餐 六千牛肉湯 (早起限定)
一般人對台南的印象都是吃小吃，這次來點不一樣的
東西小棧，名字很不像牛排館，會以為是賣中式料理的，呵
位於小東路上，我去的方向會經過成功大約，成大醫院、下班時間車流很多
裡面裝潢蠻溫馨的
不太像一般要很拘謹的西餐廳，就是講話很小聲的那種
在這裡感覺很放鬆
大約可以坐32席
小吧台，他們的附餐飲料也都自己做的
吃牛排配點紅酒也是很搭的~
來看一下菜單，主要有牛排為主，也有豬排、雞排跟明蝦海陸
部位也可以選紐約克、肋眼、無骨牛小排、菲力、丁骨…等，連牛肉的產區可以選擇，
像美國安格斯牛、澳洲和牛，一整個超專業的，一時還有點難選擇，每一種都想吃看看XD
還有一種45~50 oz的三人餐！！
價位在580~3280元，有附生菜沙拉、蛋糕/布丁跟飲料。需10%服務費
附餐的選擇
點完餐之後，我很冒昧的提出要參觀廚房的要求
因為我想超知道他到底是怎麼煎牛排的？！說不定可以挖到一些秘技喔~~科科
王主廚說他會先在煎台上把牛排煎出漂亮的菱格紋
旁邊是牛排的配菜--「烤蒜頭」，第一次看到是整串拿來烤~
烤的時間不用很久，四周烤到變色，他說褐色越薄越好，
之後再放入烤箱烤熟，這樣內外的熟度才會差不多
我自己在家煎牛排(食譜)，曾經試過只要超過2、3公分的牛排，就要煎很久
而且溫度不好控制，我還不夠厲害，要不斷切開來中間熟了沒有XD
王主廚正在做我點的另一道「貴妃牛排」又稱 波煮牛排 Poached Beef
把菲力稍微煎過之後，放到牛高湯裡面煮，這是我第一次看到這種做法！
湯也不能煮滾，牛肉會老掉，那到底要怎麼控制火侯了呢？
鄉親啊~~後來終於被我發現秘技了！！
原來是用溫度計，他說用肉眼看不太準，用溫度計來看牛肉裡面的溫度，就可以判斷肉的
熟度
真是太科學了，這樣真的也比較準 (只是那支溫度計要去哪買？XD)
好，回到座位我的沙拉也來了，呵~~
左邊是生菜沙拉、右邊是特製沙拉--風味蝦
風味蝦有三隻蝦，腸泥都去掉，殼也剝好了
中間沾莎莎醬，酸酸的很對味喔~
生菜沙拉，不僅生菜、連盤子都有冰過，新鮮好吃~
左下方是甜菜根，一般很少在沙拉裡面看到，吃完嘴巴會紅紅的
水果沙拉，吃起來也是冰冰涼涼，很貼心的切成一口大小
淋的是優格，很清爽的口感~
湯有 南瓜湯 跟 辣椒雞湯
南瓜湯蠻濃郁的，喝得出南瓜的甜味
辣椒雞湯，用剝皮辣椒做的
沒想到意外的好喝，入口只有一點點辣，帶骨雞肉燉到很爛軟了
麵包有提供三種，後面那種是灑上糖粉
不夠的話可以再跟服務人員要，不過不要吃太多，等下還有牛排等著處理！！
▲ 辣根醬
店員特別推薦的醬，有用酸奶調過
吃起來有點像芥末的辣，是沾牛排的新選擇
貴妃牛排 (波煮牛排 Poached Beef)
6 oz的菲力
底下有高湯跟一些配菜
牛排呈現粉紅色，好可口啊~~~~
上面是羊肚菌，台灣很少見，口感很像蜂巢牛肚
牛排熟度剛剛好，切的時侯也不用出到什麼力
菲力真的蠻軟嫩的，也很適合牙口不好的長輩吃喔~~
底下的配菜是煮軟的紅椒、洋蔥、青菜、蘑菇…等，
吃這道很有中西式合併的感覺，這個湯底再加一點麵就變成牛肉麵了，讚啦~
▲ 肋眼牛排
他為我們準備12oz的量，所以變成2塊大小
原本是8oz大，量真的超多的！
好的牛肉不需要太多沾醬，我就很喜歡只加海鹽或是胡椒
這個肋眼真的是我目前吃過最好吃的！！尤其是帶皮的那段，是硬中帶Q的口感，肉本身
是很嫩的
Q+嫩的口感，天啊，好好吃喔~~ 如果沒有皮，那吃起來就只是像菲力那樣軟嫩而己，
吃久了會有點單調
這個皮真的是化龍點睛啊！！
不得不再誇獎一次，他們處理牛肉熟度真的很剛剛好
配上現烤的蒜頭更棒，還要自己挖出來
跟牛排一口吃掉，讚啦~
肥肉的地方吃起來不會太膩
甜點跟飲料時間
左邊是冰拿鐵咖啡，右邊是水果茶
喝起來都不錯，不會太甜~
提拉米蘇，做法其實有很多種
他們的是用手指餅乾做的，用威士忌跟Mascarpone cheese做的
泡軟的手指餅乾很鬆軟好吃，雖然前面已經吃很飽了，但還是把它吃完了XD
烤布蕾，上面的焦糖色很漂亮
食後總評論：
1) 牛排種類很多，各部位也有推薦的吃法，算是很專業的牛排餐廳，飛官牛排不是浪得
虛名啊
(如果服務生再換成空姐身材+制服，應該會排隊到小東路外面吧XD)
2) 不加味精，吃的安心，也有賣冷凍牛肉，可以買到Choice、Prime級的牛肉
這樣就可以在家自己煎了，歐耶~
3) 推薦菜色：肋眼牛排、貴妃牛排、烤蒜頭、辣椒雞湯、提拉米蘇、風味蝦
◎ 適合：2人以上、家庭、同事、同學聚餐
◎ 不適合：不吃牛的人
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
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