推 abyepi:鹽水國小對面有另一家"白雪冰果室"也好吃 08/05 00:20
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1G3KjzuM ]
作者: likelihood (賴可立虎得) 看板: Food
標題: [食記] 台南鹽水 銀峰冰果室(古早味炒冰)
時間: Mon Jul 23 21:02:51 2012
餐廳名稱：銀峰冰果室
消費時間：2012年/06月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台南市鹽水區中山路1號
電話：06-652-2202
營業時間：08:00~23:00
每人平均價位：30元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：冰品系列
部落格版:http://babbitwang.pixnet.net/blog/post/91369410
鹽水超級古早味冰店
銀峰冰果室
吃冰，在台灣的文化是不可缺少的一部分。因為台灣位於北回歸線附近，台中以南幾乎是
四季如夏。所以在高溫的環境中才造就出許多賣冰的產業。不管是路邊的叭哺、市場的剉
冰或是高級的哈根達斯，都有不同年齡層的人去吃，幾乎是從小吃到老。有的商家一賣就
是十幾、二十、三十、四十年，這些老店到了現代並沒有因為時間被淘汰。有的老冰店口
味或是店內裝潢都沒有變更，如今已經變成古早風味的冰店，也變成了台灣社會圈的一個
寶，一個美食文化的寶。看準台灣人念舊的心，有新開的店家走的也是古早味的風格，例
如北投的水龜伯，主打冰品就是古早風味式的冰品，除了口味連裝潢都走古早味風格。畢
竟水龜伯是裝潢走懷舊風而不是真的讓人一看就覺得老的像古蹟，或是有國寶級的老闆，
因此還是少了點味道。離開北投，走到鹽水市區中山路與中正路的交叉口，在地標八角樓
旁有一個外觀看起來就非常有歷史味道的冰店，銀峰冰果室。
建築歷史
其外觀有著早期巴洛克式建築的遺跡，據說是日治末年被炸壞的。後來被第一代老闆買下
保存至今。
美味歷史
銀峰的冰使用的是非常早期"炒冰"的技術所製成的特殊風味冰。其製作方式並非用火去炒
，而是用鹽滷。其口感與一般剉冰比綿密很多。北投的水龜伯也有賣。
人文歷史
目前銀峰已經經營了五六十年，老闆也傳承至第三代，在店內還可以看到老阿公在為您服
務。
吃完阿桐意麵之後，熱熱的天氣會讓人想吃一碗冰，於是走了3分鐘走到銀峰冰果室。晚
上七點半，一堆人排隊外帶果汁跟冰，內用的人比較少，所以我決定內用。我點了一碗紅
豆牛乳冰之後趁店內的員工在忙的時候到處偷拍。
冰箱內的水果看起來很新鮮。
這應該就是製冰機了吧，旁邊存放的應該就是炒冰。
紅豆與煉乳，這就是我的紅豆牛奶冰的材料。紅豆看起來好可口！店內員工可能真的太忙
了，都來不及作我的冰，在一旁的老阿公原本在納涼，看到大家都忙不過來於是親自來幫
我們作，看到國寶級的阿公幫我們作好吃的冰心中真的是於有榮焉啊！
紅豆牛奶冰登場
單吃紅豆一口，好甜又好香，紅豆弄得很軟很爛，整個像是糊的感覺。雖然沒有顆粒分明
但是有吧紅豆的味道弄出來！光吃一口冰，不虧是炒冰，口感就是綿密在心頭，吃不到顆
粒的感覺喔！混搭一起吃，紅豆、煉乳、冰三體一位甜到爆！我比較怕吃甜，所以合在一
起我會甜到受不了。
吃得到又甜又冰又涼又有懷舊味的冰，一定要來鹽水的銀峰來吃吃看喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.79.176
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: likelihood (111.248.241.236), 時間: 08/05/2012 00:19:00