[食記] 桃花源牛肉麵館-試吃分享

作者danny3652003 (發哥)

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標題[食記] 桃花源牛肉麵館-試吃分享

時間Mon Jul 9 12:39:36 2012

桃花源牛肉麵館-試吃分享試吃圖文網誌板: http://www.wretch.cc/blog/smith111344/1227059 店家地址:台南市南寧街130號消費時間:2012/07 店家電話:06-2130-670 營業時間:AM: 10:30 ~ PM: 14:00 PM: 17:00 ~ PM: 21:00 店家公休:無公休日店家價位：清燉牛肉麵120元三寶牛肉麵150元牛筋麵180元御品牛肉麵230元北方熗鍋牛肉麵130元泡菜豬肉麵150元小菜每盤30元糖心蛋25元一顆 PS: 標榜不加任何的味精、糖,湯頭全都用水果調煮出來的~完全原汁原味喔很高興能夠收到"桃花源牛肉麵館"的試吃邀約小時候父親常常帶我去吃牛肉麵在父親工作機構的後面小巷子中有一間"四川牛肉麵"小店那老闆是個外省人操著外省口音跟我爸打招呼的樣子我永遠忘不了所以我對於牛肉麵有一種特別的感情這次這間"桃花源牛肉麵" 的主廚是一個前五星級飯店經理人帶著執著以及堅持來料理每一碗牛肉麵這間的價格對於台南市來說有點偏高跟北部的冠軍牛肉麵差不多每碗牛肉麵會附贈的單杯"烏梅汁" 味道還不錯配上牛肉麵跟好可以解膩每個桌上都有酸菜可以自由取用店內十分的整齊清潔吃牛肉麵當然一定要配上小菜這邊的小菜很多樣化有豆干、海帶、廣式泡菜、黃豆芽、煙燻豬耳朵、五味海瓜子、小黃瓜每盤的價格基本上都是三十元五味海瓜子則是六十元 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=14&f=1487874581.jpg&p=4 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=14&f=1487874575.jpg

各人喜歡的小菜有五味海瓜子顏色雖然蠻重的但是味道卻很和諧~~ 去殼的海瓜子配上去腥味的蒜泥醬有開胃的效果黃豆芽清清脆脆的豆芽淡淡的調味很深得我心煙燻豬耳朵份量很多划算又實惠海帶形狀有點奇怪我猜是切的方向跟一般不太一樣不過因為切法部一樣所以口感也是大不相同吃起來很特別很推薦喔~~ 清燉牛肉麵 120元這碗麵算是整間店的基本款這間的牛肉都是從紐澳進口的湯頭在烹煮的過程不加入任何的味精、糖完完全全都是由水果去烹煮湯頭的調煮十個小時的湯頭都是原汁原味湯頭的味道一開始真的十分得清淡但是一喝下去之後濃郁的味道慢慢從舌根蔓延開來在回到舌根很舒服很簡單的味道卻深藏了不同的三種感覺可以喝到番茄的果香可以喝到牛肉的肉香還有一種不知名的香味 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=14&f=1487874579.jpg&p=2 這邊的麵不是寬麵是中型尺寸的麵牛肉大概有四大塊牛肉的味道十分的軟嫩並非煮湯頭的牛肉是煮好後再另外擺入的牛肉所以熟程度剛剛好軟嫩軟嫩的牛肉好吃～而且又十分的大塊北方熗鍋牛肉麵 130元這很特別的料理取薄牛肉與花椒大料爆香後，在與牛骨湯、番茄、特殊香料煨麵下去煮成一碗麵味道麻而不辣 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smith111344&b=14&f=1487874582.jpg&p=5 整碗麵中有淡淡的花椒的香味肉是用類似壽喜燒的薄肉片麵則是薄的煨麵味道十分的特殊湯頭的味道則是有點麻麻的口感 PS:因為"桃花源牛肉麵館"的餐點都不加入任何的味精、糖之類的都是食材原原本本的面貌所以習慣吃重口味的人可能會覺得不夠味大家可以來試試看喔~~~ ----------------------------------------------------------------------------------- 大家好~我是成大美食版的版主也是一個美食部落客想知道台南哪裡有好吃的好玩的~~~請加入我的粉絲團我會不定時的分享我寫的美食文章給大家喔 http://www.facebook.com/WengXiaoWeng -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.116.109.194

推 allmyworld:這家超好吃以牛肉麵來說台南最愛這家!! 07/09 12:42

推 cocoleeeric:這間真的好吃指數破表...三寶超划算 07/09 12:53

推 amywin:熗鍋對我而言太麻了不錯吃 07/09 13:09

→ amywin:我先生比較愛公園路巷子裡麵店的牛肉麵味道像滿漢大餐 07/09 13:12

推 balaboo123:這家蘭州和萬紅三家是我的牛肉麵口袋名單 07/09 14:32

推 cyp001:湯頭是台南最讚不過肉和麵就普通而且小貴 07/09 15:00

推 maonenine:湯頭真的沒話說吃完後烏梅汁跟湯頭會回甘 07/09 19:46